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Zeiller, Martin: Centvria III. Variarvm Quæstionvm. Bd. 3. Ulm, 1659.

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Die 73. Frag/ des 3. Hundert.

ander sauber beraitet Faß/ und laß ihn zum we-
nigsten 14. Tag zugeschlagen ruhen.

Sonsten solle man Trüebe Wein mit Zirbel-
nußen/ oder Pfersichkern/ oder Eyerklar/ und eim
wenig Saltz/ geschwind wider zu recht bringen/
auch gantz hübsch/ und klar/ machen können. Ei-
ner sagt/ von sauber gewaschenen Haberstroh/ das
man darnach wider drücknen/ und in einen Most/
oder andern Wein/ ein Zeitlang henken soll.

Wenn ein Wein eßigt/ oder anzickt/ Nimm
Weitzen/ und neu Wachs/ iedes 1. pfund/ schnei-
de das Wachs zu kleinen stücken/ vermischs mit
den Weitzen/ thue es in 1. oder 2. Säcklein/ hencks
in den Wein/ so komt Er wider zu recht. Also
bringt einen Malvasir/ wann er sauer wird/ wider
zu recht/ wenn man ein wächsin Geschirr macht/
dasselbe mit Honig fült/ und hernach auch einen
wächsinen Deckel darüber macht/ und also ver-
macht in den Malvasier henckt; So mir/ eins-
mals/ von einem gueten Freund/ so immerzue fast
einen Malvasier im Keller gehabt/ nunmehr aber
todt/ anvertraut worden ist.

Einer berichtet/ wann es anfahe zu donnern/
solle man einen Ballen aus druckenem Rocken-
meel machen/ ein saubers Tüchlein auff die Spun-
ten des Fasses/ und den Meel-Baln darauff/ le-
gen/ und den wol in die Spunten drucken/ so werde
der Wein vor dem Donner bewahret.

Bösen

Die 73. Frag/ des 3. Hundert.

ander ſauber beraitet Faß/ und laß ihn zum we-
nigſten 14. Tag zugeſchlagen ruhen.

Sonſten ſolle man Truͤebe Wein mit Zirbel-
nußen/ oder Pferſichkern/ oder Eyerklar/ und eim
wenig Saltz/ geſchwind wider zu recht bringen/
auch gantz huͤbſch/ und klar/ machen koͤnnen. Ei-
ner ſagt/ von ſauber gewaſchenen Haberſtroh/ das
man darnach wider druͤcknen/ und in einen Moſt/
oder andern Wein/ ein Zeitlang henken ſoll.

Wenn ein Wein eßigt/ oder anzickt/ Nimm
Weitzen/ und neu Wachs/ iedes 1. pfund/ ſchnei-
de das Wachs zu kleinen ſtuͤcken/ vermiſchs mit
den Weitzen/ thue es in 1. oder 2. Saͤcklein/ hencks
in den Wein/ ſo komt Er wider zu recht. Alſo
bringt einen Malvaſir/ wann er ſauer wird/ wider
zu recht/ wenn man ein waͤchſin Geſchirr macht/
daſſelbe mit Honig fuͤlt/ und hernach auch einen
waͤchſinen Deckel daruͤber macht/ und alſo ver-
macht in den Malvaſier henckt; So mir/ eins-
mals/ von einem gueten Freund/ ſo immerzue faſt
einen Malvaſier im Keller gehabt/ nunmehr aber
todt/ anvertraut worden iſt.

Einer berichtet/ wann es anfahe zu donnern/
ſolle man einen Ballen aus druckenem Rocken-
meel machen/ ein ſaubers Tuͤchlein auff die Spun-
ten des Faſſes/ und den Meel-Baln darauff/ le-
gen/ und den wol in die Spunten drucken/ ſo werde
der Wein vor dem Donner bewahret.

Boͤſen

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[383/0407] Die 73. Frag/ des 3. Hundert. ander ſauber beraitet Faß/ und laß ihn zum we- nigſten 14. Tag zugeſchlagen ruhen. Sonſten ſolle man Truͤebe Wein mit Zirbel- nußen/ oder Pferſichkern/ oder Eyerklar/ und eim wenig Saltz/ geſchwind wider zu recht bringen/ auch gantz huͤbſch/ und klar/ machen koͤnnen. Ei- ner ſagt/ von ſauber gewaſchenen Haberſtroh/ das man darnach wider druͤcknen/ und in einen Moſt/ oder andern Wein/ ein Zeitlang henken ſoll. Wenn ein Wein eßigt/ oder anzickt/ Nimm Weitzen/ und neu Wachs/ iedes 1. pfund/ ſchnei- de das Wachs zu kleinen ſtuͤcken/ vermiſchs mit den Weitzen/ thue es in 1. oder 2. Saͤcklein/ hencks in den Wein/ ſo komt Er wider zu recht. Alſo bringt einen Malvaſir/ wann er ſauer wird/ wider zu recht/ wenn man ein waͤchſin Geſchirr macht/ daſſelbe mit Honig fuͤlt/ und hernach auch einen waͤchſinen Deckel daruͤber macht/ und alſo ver- macht in den Malvaſier henckt; So mir/ eins- mals/ von einem gueten Freund/ ſo immerzue faſt einen Malvaſier im Keller gehabt/ nunmehr aber todt/ anvertraut worden iſt. Einer berichtet/ wann es anfahe zu donnern/ ſolle man einen Ballen aus druckenem Rocken- meel machen/ ein ſaubers Tuͤchlein auff die Spun- ten des Faſſes/ und den Meel-Baln darauff/ le- gen/ und den wol in die Spunten drucken/ ſo werde der Wein vor dem Donner bewahret. Boͤſen

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Zitationshilfe:	Zeiller, Martin: Centvria III. Variarvm Quæstionvm. Bd. 3. Ulm, 1659, S. 383. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/zeiller_centuria03_1659/407>, abgerufen am 06.05.2024.

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