Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

dieses Kochbuchs.

gefellt/ rauten weiß oder länglicht/ hebs mit einem fischschäuffelein
herauß/ legs so schön dus kanst/ mach ein gute brü von Rosenwasser/
mit zucker oder wein/ malvasier/ zimmet vnd zucker/ eines allein oder
beyde/ oder ein wolgezuckerte Mandelmilch/ nach gelegenheit/ geuß
daran/ bestrewe es wol mit weinbeer.

Diese gattungen alle seynd nützlich in allen Febern/ vrsach daß
sie kühlen/ weichen/ reinigen/ öffnen vnnd stercken/ darumb sie auch
in bösen husten vnd Brustsuchten fast wol dienen/ auch abnemenden/
Ripsüchtigen/ jungen vnd alten/ so wol in bösen Ruhren.

Ein andere form.

MAche eine gute Mandelmilch von wasser oder
milch/ nach dem d'krancke ist/ den Schwindsüchtigen/ auch
inn der rothen Ruhr/ da eyter vnnd blut gehet/ welches
von geschweren inn Därmen herkompt (wann nicht besondere fau-
le Feber mit vnderlauffen) ist/ sag ich/ die milch nütz/ innsonderheit
Geiß vnd Schaffmilch hat für allen den preiß. Nimb schöne vnd
geklaubte Gersten/ wasche sie mit eim warmen wasser sauber/ dar-
nach geuß ein siedendt wasser drüber/ laß stehen biß du es an hän-
den leiden kanst/ so reib vnnd wasch sie wol ein mal oder drey/ ist sie
grob/ vnnd hat noch etwas von den hülsen/ so nimb einen mörsel/
stampff vnnd stoß es dann thu es inn ein siedend wasser/ so sieden die
hülsen darvon empor/ so hebs mit dem schaumlöffel ab (etwann ist
sie so schön wie ein Reiß/ die darffstu nicht mehr alß einmal brühen
mit dem siedenden wasser) laß sie trucken ohn anbrennen sieden/
hierzwischen mach die Mandelmilch siedheiß mit stetem rühren/
wie vor gelehrt/ thu gesottene Gersten darein/ mit einem heissen
schmaltz oder süssem butter/ nach gelegenheit/ rühr es ein wenig/ laß
eine viertelstund kochen/ sie sol dick werden wie ein Reiß: Doch
magstu auch die suppen dick machen/ wilt du es zuckern/ wanns ge-
kocht ist/ magstu es wie ein Reiß im schmaltz prägeln. Alles beschreib
ich auff mancherley weiß von wegen der krancken/ heut so/ morgen
auff ein besondere weiß zu bereiten/ alßdann meinen sie immer/

dieſes Kochbuchs.

gefellt/ rauten weiß oder laͤnglicht/ hebs mit einem fiſchſchaͤuffelein
herauß/ legs ſo ſchoͤn dus kanſt/ mach ein gute bruͤ von Roſẽwaſſer/
mit zucker oder wein/ malvaſier/ zimmet vnd zucker/ eines allein oder
beyde/ oder ein wolgezuckerte Mandelmilch/ nach gelegenheit/ geuß
daran/ beſtrewe es wol mit weinbeer.

Dieſe gattungen alle ſeynd nuͤtzlich in allen Febern/ vrſach daß
ſie kuͤhlen/ weichen/ reinigen/ oͤffnen vnnd ſtercken/ darumb ſie auch
in boͤſen huſten vnd Bruſtſuchten faſt wol dienen/ auch abnemendẽ/
Ripſuͤchtigen/ jungen vnd alten/ ſo wol in boͤſen Ruhren.

Ein andere form.

MAche eine gute Mandelmilch von waſſer oder
milch/ nach dem d’krancke iſt/ den Schwindſuͤchtigen/ auch
inn der rothen Ruhr/ da eyter vnnd blut gehet/ welches
von geſchweren inn Daͤrmen herkompt (wann nicht beſondere fau-
le Feber mit vnderlauffen) iſt/ ſag ich/ die milch nuͤtz/ innſonderheit
Geiß vnd Schaffmilch hat fuͤr allen den preiß. Nimb ſchoͤne vnd
geklaubte Gerſten/ waſche ſie mit eim warmen waſſer ſauber/ dar-
nach geuß ein ſiedendt waſſer druͤber/ laß ſtehen biß du es an haͤn-
den leiden kanſt/ ſo reib vnnd waſch ſie wol ein mal oder drey/ iſt ſie
grob/ vnnd hat noch etwas von den huͤlſen/ ſo nimb einen moͤrſel/
ſtampff vnnd ſtoß es dann thu es inn ein ſiedend waſſer/ ſo ſieden die
huͤlſen darvon empor/ ſo hebs mit dem ſchaumloͤffel ab (etwann iſt
ſie ſo ſchoͤn wie ein Reiß/ die darffſtu nicht mehr alß einmal bruͤhen
mit dem ſiedenden waſſer) laß ſie trucken ohn anbrennen ſieden/
hierzwiſchen mach die Mandelmilch ſiedheiß mit ſtetem ruͤhren/
wie voꝛ gelehrt/ thu geſottene Gerſten darein/ mit einem heiſſen
ſchmaltz oder ſuͤſſem butter/ nach gelegenheit/ ruͤhr es ein wenig/ laß
eine viertelſtund kochen/ ſie ſol dick werden wie ein Reiß: Doch
magſtu auch die ſuppen dick machen/ wilt du es zuckern/ wanns ge-
kocht iſt/ magſtu es wie ein Reiß im ſchmaltz praͤgeln. Alles beſchreib
ich auff mancherley weiß von wegen der krancken/ heut ſo/ morgen
auff ein beſondere weiß zu bereiten/ alßdann meinen ſie immer/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0019" n="7"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">die&#x017F;es Kochbuchs.</hi></fw><lb/>
gefellt/ rauten weiß oder la&#x0364;nglicht/ hebs mit einem fi&#x017F;ch&#x017F;cha&#x0364;uffelein<lb/>
herauß/ legs &#x017F;o &#x017F;cho&#x0364;n dus kan&#x017F;t/ mach ein gute bru&#x0364; von Ro&#x017F;e&#x0303;wa&#x017F;&#x017F;er/<lb/>
mit zucker oder wein/ malva&#x017F;ier/ zimmet vnd zucker/ eines allein oder<lb/>
beyde/ oder ein wolgezuckerte Mandelmilch/ nach gelegenheit/ geuß<lb/>
daran/ be&#x017F;trewe es wol mit weinbeer.</p><lb/>
            <p>Die&#x017F;e gattungen alle &#x017F;eynd nu&#x0364;tzlich in allen Febern/ vr&#x017F;ach daß<lb/>
&#x017F;ie ku&#x0364;hlen/ weichen/ reinigen/ o&#x0364;ffnen vnnd &#x017F;tercken/ darumb &#x017F;ie auch<lb/>
in bo&#x0364;&#x017F;en hu&#x017F;ten vnd Bru&#x017F;t&#x017F;uchten fa&#x017F;t wol dienen/ auch abnemende&#x0303;/<lb/>
Rip&#x017F;u&#x0364;chtigen/ jungen vnd alten/ &#x017F;o wol in bo&#x0364;&#x017F;en Ruhren.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein andere form.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache eine gute Mandelmilch von wa&#x017F;&#x017F;er oder<lb/>
milch/ nach dem d&#x2019;krancke i&#x017F;t/ den Schwind&#x017F;u&#x0364;chtigen/ auch<lb/>
inn der rothen Ruhr/ da eyter vnnd blut gehet/ welches<lb/>
von ge&#x017F;chweren inn Da&#x0364;rmen herkompt (wann nicht be&#x017F;ondere fau-<lb/>
le Feber mit vnderlauffen) i&#x017F;t/ &#x017F;ag ich/ die milch nu&#x0364;tz/ inn&#x017F;onderheit<lb/>
Geiß vnd Schaffmilch hat fu&#x0364;r allen den preiß. Nimb &#x017F;cho&#x0364;ne vnd<lb/>
geklaubte Ger&#x017F;ten/ wa&#x017F;che &#x017F;ie mit eim warmen wa&#x017F;&#x017F;er &#x017F;auber/ dar-<lb/>
nach geuß ein &#x017F;iedendt wa&#x017F;&#x017F;er dru&#x0364;ber/ laß &#x017F;tehen biß du es an ha&#x0364;n-<lb/>
den leiden kan&#x017F;t/ &#x017F;o reib vnnd wa&#x017F;ch &#x017F;ie wol ein mal oder drey/ i&#x017F;t &#x017F;ie<lb/>
grob/ vnnd hat noch etwas von den hu&#x0364;l&#x017F;en/ &#x017F;o nimb einen mo&#x0364;r&#x017F;el/<lb/>
&#x017F;tampff vnnd &#x017F;toß es dann thu es inn ein &#x017F;iedend wa&#x017F;&#x017F;er/ &#x017F;o &#x017F;ieden die<lb/>
hu&#x0364;l&#x017F;en darvon empor/ &#x017F;o hebs mit dem &#x017F;chaumlo&#x0364;ffel ab (etwann i&#x017F;t<lb/>
&#x017F;ie &#x017F;o &#x017F;cho&#x0364;n wie ein Reiß/ die darff&#x017F;tu nicht mehr alß einmal bru&#x0364;hen<lb/>
mit dem &#x017F;iedenden wa&#x017F;&#x017F;er) laß &#x017F;ie trucken ohn anbrennen &#x017F;ieden/<lb/>
hierzwi&#x017F;chen mach die Mandelmilch &#x017F;iedheiß mit &#x017F;tetem ru&#x0364;hren/<lb/>
wie vo&#xA75B; gelehrt/ thu ge&#x017F;ottene Ger&#x017F;ten darein/ mit einem hei&#x017F;&#x017F;en<lb/>
&#x017F;chmaltz oder &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;em butter/ nach gelegenheit/ ru&#x0364;hr es ein wenig/ laß<lb/>
eine viertel&#x017F;tund kochen/ &#x017F;ie &#x017F;ol dick werden wie ein Reiß: Doch<lb/>
mag&#x017F;tu auch die &#x017F;uppen dick machen/ wilt du es zuckern/ wanns ge-<lb/>
kocht i&#x017F;t/ mag&#x017F;tu es wie ein Reiß im &#x017F;chmaltz pra&#x0364;geln. Alles be&#x017F;chreib<lb/>
ich auff mancherley weiß von wegen der krancken/ heut &#x017F;o/ morgen<lb/>
auff ein be&#x017F;ondere weiß zu bereiten/ alßdann meinen &#x017F;ie immer/<lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[7/0019] dieſes Kochbuchs. gefellt/ rauten weiß oder laͤnglicht/ hebs mit einem fiſchſchaͤuffelein herauß/ legs ſo ſchoͤn dus kanſt/ mach ein gute bruͤ von Roſẽwaſſer/ mit zucker oder wein/ malvaſier/ zimmet vnd zucker/ eines allein oder beyde/ oder ein wolgezuckerte Mandelmilch/ nach gelegenheit/ geuß daran/ beſtrewe es wol mit weinbeer. Dieſe gattungen alle ſeynd nuͤtzlich in allen Febern/ vrſach daß ſie kuͤhlen/ weichen/ reinigen/ oͤffnen vnnd ſtercken/ darumb ſie auch in boͤſen huſten vnd Bruſtſuchten faſt wol dienen/ auch abnemendẽ/ Ripſuͤchtigen/ jungen vnd alten/ ſo wol in boͤſen Ruhren. Ein andere form. MAche eine gute Mandelmilch von waſſer oder milch/ nach dem d’krancke iſt/ den Schwindſuͤchtigen/ auch inn der rothen Ruhr/ da eyter vnnd blut gehet/ welches von geſchweren inn Daͤrmen herkompt (wann nicht beſondere fau- le Feber mit vnderlauffen) iſt/ ſag ich/ die milch nuͤtz/ innſonderheit Geiß vnd Schaffmilch hat fuͤr allen den preiß. Nimb ſchoͤne vnd geklaubte Gerſten/ waſche ſie mit eim warmen waſſer ſauber/ dar- nach geuß ein ſiedendt waſſer druͤber/ laß ſtehen biß du es an haͤn- den leiden kanſt/ ſo reib vnnd waſch ſie wol ein mal oder drey/ iſt ſie grob/ vnnd hat noch etwas von den huͤlſen/ ſo nimb einen moͤrſel/ ſtampff vnnd ſtoß es dann thu es inn ein ſiedend waſſer/ ſo ſieden die huͤlſen darvon empor/ ſo hebs mit dem ſchaumloͤffel ab (etwann iſt ſie ſo ſchoͤn wie ein Reiß/ die darffſtu nicht mehr alß einmal bruͤhen mit dem ſiedenden waſſer) laß ſie trucken ohn anbrennen ſieden/ hierzwiſchen mach die Mandelmilch ſiedheiß mit ſtetem ruͤhren/ wie voꝛ gelehrt/ thu geſottene Gerſten darein/ mit einem heiſſen ſchmaltz oder ſuͤſſem butter/ nach gelegenheit/ ruͤhr es ein wenig/ laß eine viertelſtund kochen/ ſie ſol dick werden wie ein Reiß: Doch magſtu auch die ſuppen dick machen/ wilt du es zuckern/ wanns ge- kocht iſt/ magſtu es wie ein Reiß im ſchmaltz praͤgeln. Alles beſchreib ich auff mancherley weiß von wegen der krancken/ heut ſo/ morgen auff ein beſondere weiß zu bereiten/ alßdann meinen ſie immer/

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/19
Zitationshilfe:	Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 7. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/19>, abgerufen am 16.02.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.