Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

dieses Kochbuchs.

Auff ein ander Form.

BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein-
müsern hast/ mit Malvasier oder Reinfall findest/ vnnd
wann du es hast in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben:
Merck aber/ du magst wol nicht so viel Eyer inn die Müser ne-
men als sonsten/ vnnd magst/ wann du es wilt inn den Dorten-
hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro-
sen vnd Zimmetwasser/ oder wol gestossenen Zimmet vnnd ein we-
nig Museatnuß/ also fügt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers
genug. Vnnd dise seyn vnschädlicher dann von der Milch allein/
machs nicht zu fest.

Ein anders.

MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er-
kalt/ so rühre noch ein Ey oder zwey darein vnd Rosenwas-
ser/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht
vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/
bestrew es wol mit Zucker/ setz die Erd oder Sttchbeer schön ge-
klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch sehe/ der hafen
sol fast dünn seyn/ bachs mit gemacher hitz. Also magstu ein durch-
getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd
Rosenwasser bereiten/ vnnd gemelte Beer einsaltzen/ vnnd die sind
am besten.

Anderst.

NJmb die Beer/ geuß ein schönes Brunnenwasser da-
rüber/ heb sie mit einem Schaumlöffel herauß/ laß wol
vertrieffen/ thu es inn ein schönes Häflein mit Malva-
sier zu laß übersieden/ vnter dessen behe ein Schnitten drey oder vier
schön weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen

wilt/

dieſes Kochbuchs.

Auff ein ander Form.

BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein-
muͤſern haſt/ mit Malvaſier oder Reinfall findeſt/ vnnd
wann du es haſt in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben:
Merck aber/ du magſt wol nicht ſo viel Eyer inn die Muͤſer ne-
men als ſonſten/ vnnd magſt/ wann du es wilt inn den Dorten-
hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro-
ſen vnd Zimmetwaſſer/ oder wol geſtoſſenen Zimmet vnnd ein we-
nig Muſeatnuß/ alſo fuͤgt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers
genug. Vnnd diſe ſeyn vnſchaͤdlicher dann von der Milch allein/
machs nicht zu feſt.

Ein anders.

MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er-
kalt/ ſo ruͤhre noch ein Ey oder zwey darein vnd Roſenwaſ-
ſer/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht
vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/
beſtrew es wol mit Zucker/ ſetz die Erd oder Sttchbeer ſchoͤn ge-
klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch ſehe/ der hafen
ſol faſt duͤnn ſeyn/ bachs mit gemacher hitz. Alſo magſtu ein durch-
getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd
Roſenwaſſer bereiten/ vnnd gemelte Beer einſaltzen/ vnnd die ſind
am beſten.

Anderſt.

NJmb die Beer/ geuß ein ſchoͤnes Brunnenwaſſer da-
ruͤber/ heb ſie mit einem Schaumloͤffel herauß/ laß wol
vertrieffen/ thu es inn ein ſchoͤnes Haͤflein mit Malva-
ſier zu laß uͤberſieden/ vnter deſſen behe ein Schnitten drey oder vier
ſchoͤn weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen

wilt/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0158" n="146"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">die&#x017F;es Kochbuchs.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Auff ein ander Form.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">B</hi>Ereit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein-<lb/>
mu&#x0364;&#x017F;ern ha&#x017F;t/ mit Malva&#x017F;ier oder Reinfall finde&#x017F;t/ vnnd<lb/>
wann du es ha&#x017F;t in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben:<lb/>
Merck aber/ du mag&#x017F;t wol nicht &#x017F;o viel Eyer inn die Mu&#x0364;&#x017F;er ne-<lb/>
men als &#x017F;on&#x017F;ten/ vnnd mag&#x017F;t/ wann du es wilt inn den Dorten-<lb/>
hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro-<lb/>
&#x017F;en vnd Zimmetwa&#x017F;&#x017F;er/ oder wol ge&#x017F;to&#x017F;&#x017F;enen Zimmet vnnd ein we-<lb/>
nig Mu&#x017F;eatnuß/ al&#x017F;o fu&#x0364;gt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers<lb/>
genug. Vnnd di&#x017F;e &#x017F;eyn vn&#x017F;cha&#x0364;dlicher dann von der Milch allein/<lb/>
machs nicht zu fe&#x017F;t.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein anders.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache von Milch vnd Eyern ein <hi rendition="#fr">gebrent Muß</hi>/ wann es er-<lb/>
kalt/ &#x017F;o ru&#x0364;hre noch ein Ey oder zwey darein vnd Ro&#x017F;enwa&#x017F;-<lb/>
&#x017F;er/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht<lb/>
vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/<lb/>
be&#x017F;trew es wol mit Zucker/ &#x017F;etz die Erd oder Sttchbeer &#x017F;cho&#x0364;n ge-<lb/>
klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch &#x017F;ehe/ der hafen<lb/>
&#x017F;ol fa&#x017F;t du&#x0364;nn &#x017F;eyn/ bachs mit gemacher hitz. Al&#x017F;o mag&#x017F;tu ein durch-<lb/>
getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd<lb/>
Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er bereiten/ vnnd gemelte Beer ein&#x017F;altzen/ vnnd die &#x017F;ind<lb/>
am be&#x017F;ten.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ander&#x017F;t.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb die Beer/ geuß ein &#x017F;cho&#x0364;nes Brunnenwa&#x017F;&#x017F;er da-<lb/>
ru&#x0364;ber/ heb &#x017F;ie mit einem Schaumlo&#x0364;ffel herauß/ laß wol<lb/>
vertrieffen/ thu es inn ein &#x017F;cho&#x0364;nes Ha&#x0364;flein mit Malva-<lb/>
&#x017F;ier zu laß u&#x0364;ber&#x017F;ieden/ vnter de&#x017F;&#x017F;en behe ein Schnitten drey oder vier<lb/>
&#x017F;cho&#x0364;n weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">wilt/</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[146/0158] dieſes Kochbuchs. Auff ein ander Form. BEreit ein Brey oder Muß/ wie du von allerhand Wein- muͤſern haſt/ mit Malvaſier oder Reinfall findeſt/ vnnd wann du es haſt in den Dortenhafen gethan/ wie vor oben: Merck aber/ du magſt wol nicht ſo viel Eyer inn die Muͤſer ne- men als ſonſten/ vnnd magſt/ wann du es wilt inn den Dorten- hafen thun/ noch eins oder zwey darein thun/ mit eim wenig Ro- ſen vnd Zimmetwaſſer/ oder wol geſtoſſenen Zimmet vnnd ein we- nig Muſeatnuß/ alſo fuͤgt auch ein Dotter muß inn allweg zuckers genug. Vnnd diſe ſeyn vnſchaͤdlicher dann von der Milch allein/ machs nicht zu feſt. Ein anders. MAche von Milch vnd Eyern ein gebrent Muß/ wann es er- kalt/ ſo ruͤhre noch ein Ey oder zwey darein vnd Roſenwaſ- ſer/ mache einen hafen wie zu andern Dorten/ aber nicht vber einen halben Finger breit hoch/ darnach bereits in den hafen/ beſtrew es wol mit Zucker/ ſetz die Erd oder Sttchbeer ſchoͤn ge- klaubt ordentlich darein/ daß das weiß wol dadurch ſehe/ der hafen ſol faſt duͤnn ſeyn/ bachs mit gemacher hitz. Alſo magſtu ein durch- getriebnen Reiß oder Eyerkeeß nemen/ vnnd mit Eyer zucker vnnd Roſenwaſſer bereiten/ vnnd gemelte Beer einſaltzen/ vnnd die ſind am beſten. Anderſt. NJmb die Beer/ geuß ein ſchoͤnes Brunnenwaſſer da- ruͤber/ heb ſie mit einem Schaumloͤffel herauß/ laß wol vertrieffen/ thu es inn ein ſchoͤnes Haͤflein mit Malva- ſier zu laß uͤberſieden/ vnter deſſen behe ein Schnitten drey oder vier ſchoͤn weiß Brot/ minder oder mehr/ nach dem du es machen wilt/

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/158
Zitationshilfe:	Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 146. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/158>, abgerufen am 22.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.