Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.Erster Theil Ein anders/ fast kräfftig. NJmb von einer gebehten vnnd geweichten schnit- Auff ein andere weiß. NJmb vorige sachen zusammen/ vnd auch jede beson- Ein gut Essen vor krancke vnnd gesunde. NJmb füß von einem Kalb/ hastu die nicht/ nimbs es für
Erſter Theil Ein anders/ faſt kraͤfftig. NJmb von einer gebehten vnnd geweichten ſchnit- Auff ein andere weiß. NJmb vorige ſachen zuſammen/ vnd auch jede beſon- Ein gut Eſſen vor krancke vnnd geſunde. NJmb fuͤß von einem Kalb/ haſtu die nicht/ nimbs es fuͤr
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Erſter Theil
Ein anders/ faſt kraͤfftig.
NJmb von einer gebehten vnnd geweichten ſchnit-
ten brot/ ein wenig geſtoſſene Mandeln/ ein gebraͤt oder das
fleiſch von eim Hun/ es ſey gleich wild oder zahm/ treibs mit
fleiſchbruͤh/ oder von Roſen vnd ſonſt geſottenem waſſer durch/ wie
es ſich ſchickt/ ruͤhre von einem Ey darein/ oder laß es alſo wie es ſich
gibt/ machs zu einem Muͤßlein/ wie vor oben. Alſo kanſtu auch von
diſen ſtuͤcken/ oder jedes beſonders/ nach dem der krancke vil oder
wenig iſſet vnd ſtaͤrckung bedarff/ ſuͤplein machen. Vnnd ſo der
krancke nichts von fleiſch iſſet/ nimb jhm den geſchmack mit Roſen
vnnd Zimmetwaſſer.
Auff ein andere weiß.
NJmb vorige ſachen zuſammen/ vnd auch jede beſon-
der/ machs etwas duͤnner/ alß zu dem Muͤßlein/ aber mehr
Eyer/ Zucker vnnd Roſenwaſſer/ ſo du wilt/ du haſt allzeit die
wal/ nach dem du zuvoꝛ gekocht haſt/ daß der krancke nicht vber druͤſ-
ſig werde/ ſtell ein blatt auff den hafen mit heiſſem waſſer/ wie du
hiervon auch haſt/ mach es gleich einem ſchuͤſſel oder blattenmuß/
wilt du es warm geben/ ſpreng Zimmetwaſſer druͤber vnd Roſinlein/
wiltu es laſſen kalt werden/ ſchneids/ legs in ein ander blatten/ machs
mit Zimmet/ Malvaſier vnd andern guten Wein/ Weinbeer vnnd
Zucker eine bruͤh daran/ den Wein brich/ aber mit guten kraͤfftigen
waſſern/ wie du es hie vor haſt/ dieſelben aber ſollen nicht gebrant
ſeyn/ ſondern in glaͤſern diſtilliert. Oder begeuß mit Zimmetwaſſer
wol/ ſo iſts lieblich/ gehet gern hinab/ du kanſts auch im moͤrſel bachẽ/
es ſind maͤchtige ſtaͤrckungen/ du magſt allzeit geſtoſſen Weinbeer
mit durchtreiben/ ſie behalten den leib offen/ vnnd ſtercken den Ma-
gen wunderbarlich.
Ein gut Eſſen vor krancke vnnd geſunde.
NJmb fuͤß von einem Kalb/ haſtu die nicht/ nimbs
von einem Rind/ ſeubers/ daß keine haar darbey ſeyn/ wiltu
es fuͤr
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Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 28. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/40>, abgerufen am 03.09.2024. |