Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.dieses Kochbuchs. Ein ander weiß. MAch ein gute Mandelmilch nach nothdurfft (ver- Abermal ein kräfftiges. BEhe brot/ wie zuvor/ schneid die ranfft oder rinden Anders. ZErrühr einen oder zween Eyerdotter/ nach dem der Ein D ij
dieſes Kochbuchs. Ein ander weiß. MAch ein gute Mandelmilch nach nothdurfft (ver- Abermal ein kraͤfftiges. BEhe brot/ wie zuvor/ ſchneid die ranfft oder rinden Anders. ZErruͤhr einen oder zween Eyerdotter/ nach dem der Ein D ij
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dieſes Kochbuchs.
Ein ander weiß.
MAch ein gute Mandelmilch nach nothdurfft (ver-
ſtehe/ wañ ich ſag nach nothdurfft/ mein ich/ mit waſſer oder
Milch/ nach dem es der krancke eſſen darff) behe ein ſchnit-
ten brot/ weichs in Roſenwaſſer oder Milch/ treibs durch/ ruͤhr ein
Eyerdotter darein/ thu allezeit die voͤgel darvon/ thu die Milch da-
runder/ ſchuͤts in ein heiſſes ſchmaltz/ auch allezeit faſt wenig in ſol-
che Muͤßlein/ ruͤhrs biß es kocht/ ſo zuckers/ richts an.
Abermal ein kraͤfftiges.
BEhe brot/ wie zuvor/ ſchneid die ranfft oder rinden
darvon/ weichs inn Roſenwaſſer/ treibs mit durch/ ruͤhr ein
Eyerdotter darein/ machs mit Roſenwaſſer in rechter dicke/
geuß es in heiß ſchmaltz/ zuckerst gibs. Du magſt auch Zimmetwaſ-
ſer darzu thun/ vnd andere nuͤtzliche waſſer.
Anders.
ZErruͤhr einen oder zween Eyerdotter/ nach dem der
kranck jſſet/ darunter thu Roſenwaſſer allein/ oder vorerzehlte
waſſer nach nothdurfft/ geuß in ſchmaltz/ ruͤhrs/ ſo bald es an-
hebt dick zu werden/ laß es nicht mehr kochen/ daß es nicht geruͤnne/
zuckers/ gibs. Alſo mach es mit Mandelmilch vnd eim dotter/ oder
wie das oben/ oder beyde zuſammen/ auch die Mandelmilch allein/
du magſt auch diſe ſachen duͤnn machen wie ein ſuͤplein/ vnd Wein-
beer darein werffen: Sie ſtaͤrcken den Magen/ behalten den leib of-
fen/ vnd alſo kanſtu zu ſolchen Muͤßlein Malvaſier oder Reinfall
nemen/ mit oder ohn brot/ wie ſichs begibt/ den Wein brich auch
mit Roſen/ oder ſonſt geſottenem waſſer: darzu magſtu ein wenig
Saffran thun/ auch Zimmet/ ſo reucht der Wein nicht auff/ oder
auch Zimmetwaſſer/ es ſtaͤrckt deſto mehr. Diſe ding kraͤfftigen
hefftig/ vnnd wann ein krancks nur ein loͤffel zween oder drey voll jſ-
ſet/ hat er mehr krafft/ als wann er ein halben Ochſen geſſen hette.
Dañ vil eſſen iſt den krancken nit nuͤtz/ auch nit mancherley zumal.
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D ij
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Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 27. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/39>, abgerufen am 02.09.2024. |