Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.Erster Theil Ein sehr kräfftig Essen. NJmb Mandelmilch von gesottenem wasser oder Ein anders in gemein für krancke vnnd gesunde. NJmb gute Milch/ zertreib das krafftmeel wie zu- Ein
Erſter Theil Ein ſehr kraͤfftig Eſſen. NJmb Mandelmilch von geſottenem waſſer oder Ein anders in gemein fuͤr krancke vnnd geſunde. NJmb gute Milch/ zertreib das krafftmeel wie zu- Ein
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Erſter Theil
Ein ſehr kraͤfftig Eſſen.
NJmb Mandelmilch von geſottenem waſſer oder
Milch/ nach dem der krancke jſſet/ ſetze es zum fewer/ wann
du den achten theil einer maß Milch haſt/ ſo nimb vngefehr-
lich ein halb lot Krafftmeel/ zertreibs zart mit eim wenig waſſer wil-
tu/ ſo nimb Roſenwaſſer/ darnach gelbs von eim Ey/ wann dañ die
Milch anhebt zu wallen/ ſo ruͤhrs drein/ iſt die Milch mit waſſer ge-
macht/ ſo mache zuvoꝛ ſchmaltz heiß/ worin du die Milch waͤlleſt/ od
thu ein wenig friſche butter darein/ ruͤhr es biß es anhebt zu kochen/
zuckers/ vnnd gibs. Alſo magſtu wol die Mandelmilch mit Roſen-
waſſer/ Endivien/ Bugloſſen/ vnd ſolchen hertzſtaͤrckenden waſſern/
wie auch von Violen/ machen/ zu trincken vnd zu kochen/ ein ſolchs
Muͤßlein oder andere/ alß ſuͤplein/ ſchuͤſſelmuͤſer/ vnnd was du fin-
deſt/ da von Mandelmilch ſtehet: Mercks es iſt ein herlich ſtuͤck.
Ein anders in gemein fuͤr krancke vnnd geſunde.
NJmb gute Milch/ zertreib das krafftmeel wie zu-
vor/ ſampt Eyern/ kochs auch alſo/ zuckers oder nit/ wie ſichs
begibt/ alſo auch mit dem Roſenwaſſer. Diſe alle dienen wol
in Ruhren/ Bruſt vnd Schwindſuchten/ auch der Lungen. Von
ſolchen Muͤſern magſtu auch dorten vnd moͤrſelkuchen bereiten/ wie
andere/ ſo voꝛ vnd nach ſtehen. Wañ eim krancken eine koſt geſund
vnd nuͤtz/ ſo muß mans jnen allzeit veraͤndern/ damit er luſtig bleibe.
Jch hab auch offt ſolche ſachen auff bꝛot gebachen/ wie du es hernach
findeſt. Jch kans nit alles beſchreiben/ was ich offt angefangen hab/
wann ich gewuſt hab/ was fuͤr eine ſpeiß einem krancken nuͤtz geweſen
iſt/ mehr dann andere/ ſo hab ichs allezeit verkert/ vnnd wann mans
heut hat geſſen/ iſts morgen ein anders geweſen/ vnd war doch eben
das geſtrig/ ob ſchon ein ander zuſatz/ ſo war doch das fuͤrnembſtd;
alte vnd beſte. Vnnd das muß warlich bey den krancken ſeyn/ man
muß die Artzney mehr in die ſpeiſe richten/ dann in die Apoteck/ doch
veracht ich dieſelbe nicht. Kaͤß vnnd brotiſt gut bey einander/ ſagt
man/ aber die koſt kan man nicht entberen/ wer nicht jſſet der ſtirbt/
darumb ſoll die ſpeiß nach der geſundheit gerichtet ſeyn.
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Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 26. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/38>, abgerufen am 02.09.2024. |