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Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

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dieses Kochbuchs.

Wann du nun die Mandelmilch also bereitet hast/ so thu sie in
ein saubere kandten oder steinern krug/ der nach dem außschwancken
wol vertropffen/ daß kein wasser darin bleib/ stells an ein küles ort/
vnd wann du davon wilt brauchen/ so schütt es zuvor in ein saubern
becher oder glaß einmal oder drey auß vnd ein/ dann sie zeucht auff
wie ein andere milch/ vnd ist am letzten nichts mehr dann wasser. Du
solt auch nach dem trincken das vberbliebne nit wider in die kandten
oder krug schütten/ es machts gleich sawer vnd rinnend.

Vnd also wann du recht achtung drauff gibst/ wirstu dich inn
allen kranckheiten in mehr nach geschriebenen geköchten zu halten
wissen/ du kochest mit wasser oder milch/ daß du dasselbig zuvor dar-
von bereitest. Dann man auch einer kindbetterin/ die schwach vnd
nichts essen mag/ durst hat/ vnd übel säuget/ jhre zeit zuviel oder zu
wenig hat/ ein Mandelmilch geben kan/ vnnd den kindern/ so deß
wassers gewohnt/ mag mans wol mit frischem brundwasser machen/
vnd wol zuckern. Jn grosser hitz ists fast dienstlich.

Vnd ob wol inn vilerley kranckheiten die Mandelmilch oder
was darvon gekocht wirt/ geschewet/ von wegen deß stopffens/ so ist
sie doch schwachen leuten fast nütz: Aber einem jeden/ nach dem von
nöten/ vmb dieser vrsach ich diß/ wie mann die Mandelmilch berei-
ten sol/ zum eingang dieses buchs gesetzt/ alß einen wegweiser in al-
len dingen.

Jch hab mir auch wol eine solche Milch mit allerhand gedisti-
lirten wassern/ so das hertz vnnd haupt stercket/ reinigen vnnd inner-
lichen geschwolsten dienen/ zugericht. Die krancken wollen etwan
solche sachen nicht brauchen/ so muß man sehen wie mans verberge.
Nun wollen wir mit der hülff Gottes wetter schreuten/ vnd beschen/
wie man diß alles zum kochen brauchen sol.

Folget ein fast gut Muß oder Brey für
die krancken.

NJmb schöne gerolte Gersten/ stoß sie klein in einem
mörsel/ beutel sie darnach durch ein härin sieb oder beutel.

A ij
dieſes Kochbuchs.

Wann du nun die Mandelmilch alſo bereitet haſt/ ſo thu ſie in
ein ſaubere kandten oder ſteinern krug/ der nach dem außſchwancken
wol vertropffen/ daß kein waſſer darin bleib/ ſtells an ein kuͤles ort/
vnd wann du davon wilt brauchen/ ſo ſchuͤtt es zuvoꝛ in ein ſaubern
becher oder glaß einmal oder drey auß vnd ein/ dann ſie zeucht auff
wie ein andere milch/ vnd iſt am letzten nichts mehr dann waſſer. Du
ſolt auch nach dem trincken das vberbliebne nit wider in die kandten
oder krug ſchuͤtten/ es machts gleich ſawer vnd rinnend.

Vnd alſo wann du recht achtung drauff gibſt/ wirſtu dich inn
allen kranckheiten in mehr nach geſchriebenen gekoͤchten zu halten
wiſſen/ du kocheſt mit waſſer oder milch/ daß du daſſelbig zuvoꝛ dar-
von bereiteſt. Dann man auch einer kindbetterin/ die ſchwach vnd
nichts eſſen mag/ durſt hat/ vnd uͤbel ſaͤuget/ jhre zeit zuviel oder zu
wenig hat/ ein Mandelmilch geben kan/ vnnd den kindern/ ſo deß
waſſers gewohnt/ mag mans wol mit friſchem bruñwaſſer machen/
vnd wol zuckern. Jn groſſer hitz iſts faſt dienſtlich.

Vnd ob wol inn vilerley kranckheiten die Mandelmilch oder
was darvon gekocht wirt/ geſchewet/ von wegen deß ſtopffens/ ſo iſt
ſie doch ſchwachen leuten faſt nuͤtz: Aber einem jeden/ nach dem von
noͤten/ vmb dieſer vrſach ich diß/ wie mann die Mandelmilch berei-
ten ſol/ zum eingang dieſes buchs geſetzt/ alß einen wegweiſer in al-
len dingen.

Jch hab mir auch wol eine ſolche Milch mit allerhand gediſti-
lirten waſſern/ ſo das hertz vnnd haupt ſtercket/ reinigen vnnd inner-
lichen geſchwolſten dienen/ zugericht. Die krancken wollen etwan
ſolche ſachen nicht brauchen/ ſo muß man ſehen wie mans verberge.
Nun wollen wir mit der huͤlff Gottes wetter ſchreuten/ vnd beſchen/
wie man diß alles zum kochen brauchen ſol.

Folget ein faſt gut Muß oder Brey fuͤr
die krancken.

NJmb ſchoͤne gerolte Gerſten/ ſtoß ſie klein in einem
moͤrſel/ beutel ſie darnach durch ein haͤrin ſieb oder beutel.

A ij
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[3/0015] dieſes Kochbuchs. Wann du nun die Mandelmilch alſo bereitet haſt/ ſo thu ſie in ein ſaubere kandten oder ſteinern krug/ der nach dem außſchwancken wol vertropffen/ daß kein waſſer darin bleib/ ſtells an ein kuͤles ort/ vnd wann du davon wilt brauchen/ ſo ſchuͤtt es zuvoꝛ in ein ſaubern becher oder glaß einmal oder drey auß vnd ein/ dann ſie zeucht auff wie ein andere milch/ vnd iſt am letzten nichts mehr dann waſſer. Du ſolt auch nach dem trincken das vberbliebne nit wider in die kandten oder krug ſchuͤtten/ es machts gleich ſawer vnd rinnend. Vnd alſo wann du recht achtung drauff gibſt/ wirſtu dich inn allen kranckheiten in mehr nach geſchriebenen gekoͤchten zu halten wiſſen/ du kocheſt mit waſſer oder milch/ daß du daſſelbig zuvoꝛ dar- von bereiteſt. Dann man auch einer kindbetterin/ die ſchwach vnd nichts eſſen mag/ durſt hat/ vnd uͤbel ſaͤuget/ jhre zeit zuviel oder zu wenig hat/ ein Mandelmilch geben kan/ vnnd den kindern/ ſo deß waſſers gewohnt/ mag mans wol mit friſchem bruñwaſſer machen/ vnd wol zuckern. Jn groſſer hitz iſts faſt dienſtlich. Vnd ob wol inn vilerley kranckheiten die Mandelmilch oder was darvon gekocht wirt/ geſchewet/ von wegen deß ſtopffens/ ſo iſt ſie doch ſchwachen leuten faſt nuͤtz: Aber einem jeden/ nach dem von noͤten/ vmb dieſer vrſach ich diß/ wie mann die Mandelmilch berei- ten ſol/ zum eingang dieſes buchs geſetzt/ alß einen wegweiſer in al- len dingen. Jch hab mir auch wol eine ſolche Milch mit allerhand gediſti- lirten waſſern/ ſo das hertz vnnd haupt ſtercket/ reinigen vnnd inner- lichen geſchwolſten dienen/ zugericht. Die krancken wollen etwan ſolche ſachen nicht brauchen/ ſo muß man ſehen wie mans verberge. Nun wollen wir mit der huͤlff Gottes wetter ſchreuten/ vnd beſchen/ wie man diß alles zum kochen brauchen ſol. Folget ein faſt gut Muß oder Brey fuͤr die krancken. NJmb ſchoͤne gerolte Gerſten/ ſtoß ſie klein in einem moͤrſel/ beutel ſie darnach durch ein haͤrin ſieb oder beutel. A ij

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Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 3. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/15>, abgerufen am 22.12.2024.