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Schmoller, Gustav: Zur Geschichte der deutschen Kleingewerbe im 19. Jahrhundert. Halle (Saale), 1870.

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Die Umbildung einzelner Gewerbszweige.
aus dem Mehl fertiges Brod erhalten, wenn die
Angaben, durch welche dieses Pulver empfohlen wird,
richtig sind. Alle solche technischen Aenderungen stützen
wieder den Kleinbetrieb.

Daß jedenfalls bis 1861 in Preußen sich im All-
gemeinen der Kleinbetrieb vollständig erhalten hat, das
lehrt die folgende Tabelle, welche eine Uebersicht über
die preußischen Bäcker von 1816 -- 61 gibt:1

[Tabelle]

1 Zu vergleichen über die preußische Bäckerei: Mit-
theilungen I, S. 224. Tabellen und amtliche Nachrichten V,
S. 826.

Die Umbildung einzelner Gewerbszweige.
aus dem Mehl fertiges Brod erhalten, wenn die
Angaben, durch welche dieſes Pulver empfohlen wird,
richtig ſind. Alle ſolche techniſchen Aenderungen ſtützen
wieder den Kleinbetrieb.

Daß jedenfalls bis 1861 in Preußen ſich im All-
gemeinen der Kleinbetrieb vollſtändig erhalten hat, das
lehrt die folgende Tabelle, welche eine Ueberſicht über
die preußiſchen Bäcker von 1816 — 61 gibt:1

[Tabelle]

1 Zu vergleichen über die preußiſche Bäckerei: Mit-
theilungen I, S. 224. Tabellen und amtliche Nachrichten V,
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[416/0438] Die Umbildung einzelner Gewerbszweige. aus dem Mehl fertiges Brod erhalten, wenn die Angaben, durch welche dieſes Pulver empfohlen wird, richtig ſind. Alle ſolche techniſchen Aenderungen ſtützen wieder den Kleinbetrieb. Daß jedenfalls bis 1861 in Preußen ſich im All- gemeinen der Kleinbetrieb vollſtändig erhalten hat, das lehrt die folgende Tabelle, welche eine Ueberſicht über die preußiſchen Bäcker von 1816 — 61 gibt: 1 1 Zu vergleichen über die preußiſche Bäckerei: Mit- theilungen I, S. 224. Tabellen und amtliche Nachrichten V, S. 826.

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Zitationshilfe: Schmoller, Gustav: Zur Geschichte der deutschen Kleingewerbe im 19. Jahrhundert. Halle (Saale), 1870, S. 416. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/schmoller_kleingewerbe_1870/438>, abgerufen am 26.05.2024.