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N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

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Koch-Buch.
ins Papier/ laß den gantzen Sommer an der Son-
nen stehen/ sie bleiben gantz vollkommen/ und seyn
gar gut zu dem Gebratenen/ auch in hitzigen
Kranckheiten gut zu den Labungen.

Pomerantschenblühe-Saltzen
zu machen.

NJmme die Blühe/ und überbrenn es/ her-
nach leg es ein wenig in ein frisches Wasser/
nimb solche wider herauß/ und stosse es in einem
steinern Mörser/ hernach ein Zucker dicklecht sie
den/ und thue nacher die gestossene Blühe darun-
ter/ und laß es ein wenig mit einander sieden/ nimb
es herab vom Feur/ und füll es ins Glas/ also ist
es fertig/ du must aber unter die Blühe ein Zucker
stossen/ sonsten werden sie gar schwartz.

Die Rumel-Sultz gar gut zu
machen.

MAn soll einen grossen Hechten am Bauch
auffmachen/ aber nicht spalten/ und grosse
Stuck darauß machen/ und fein blau absieden/
doch nicht gar an die statt/ und behalten/ darnach
soll man nemmen den schönsten und besten Wein/
und auff 4. Achtering oder Maß 3. Loth frische
Hausenblatern nemmen/ dieselbe sauber waschen/

Koch-Buch.
ins Papier/ laß den gantzen Som̃er an der Son-
nen stehen/ sie bleiben gantz vollkommen/ und seyn
gar gut zu dem Gebratenen/ auch in hitzigen
Kranckheiten gut zu den Labungen.

Pomerantschenbluͤhe-Saltzen
zu machen.

NJmme die Bluͤhe/ und uͤberbrenn es/ her-
nach leg es ein wenig in ein frisches Wasser/
nimb solche wider herauß/ und stosse es in einem
steinern Moͤrser/ hernach ein Zucker dicklecht sie
den/ und thue nacher die gestossene Bluͤhe darun-
ter/ und laß es ein wenig mit einander sieden/ nimb
es herab vom Feur/ und fuͤll es ins Glas/ also ist
es fertig/ du must aber unter die Bluͤhe ein Zucker
stossen/ sonsten werden sie gar schwartz.

Die Rumel-Sultz gar gut zu
machen.

MAn soll einen grossen Hechten am Bauch
auffmachen/ aber nicht spalten/ und grosse
Stuck darauß machen/ und fein blau absieden/
doch nicht gar an die statt/ und behalten/ darnach
soll man nemmen den schoͤnsten und besten Wein/
und auff 4. Achtering oder Maß 3. Loth frische
Hausenblatern nemmen/ dieselbe sauber waschen/

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[13/0015] Koch-Buch. ins Papier/ laß den gantzen Som̃er an der Son- nen stehen/ sie bleiben gantz vollkommen/ und seyn gar gut zu dem Gebratenen/ auch in hitzigen Kranckheiten gut zu den Labungen. Pomerantschenbluͤhe-Saltzen zu machen. NJmme die Bluͤhe/ und uͤberbrenn es/ her- nach leg es ein wenig in ein frisches Wasser/ nimb solche wider herauß/ und stosse es in einem steinern Moͤrser/ hernach ein Zucker dicklecht sie den/ und thue nacher die gestossene Bluͤhe darun- ter/ und laß es ein wenig mit einander sieden/ nimb es herab vom Feur/ und fuͤll es ins Glas/ also ist es fertig/ du must aber unter die Bluͤhe ein Zucker stossen/ sonsten werden sie gar schwartz. Die Rumel-Sultz gar gut zu machen. MAn soll einen grossen Hechten am Bauch auffmachen/ aber nicht spalten/ und grosse Stuck darauß machen/ und fein blau absieden/ doch nicht gar an die statt/ und behalten/ darnach soll man nemmen den schoͤnsten und besten Wein/ und auff 4. Achtering oder Maß 3. Loth frische Hausenblatern nemmen/ dieselbe sauber waschen/

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Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 13. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/15>, abgerufen am 21.11.2024.