Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.ein wenig von dem zergangnen
Schmaltze in die Ein gestossen Essen von Fischen. NJm Fische/ welcherley man haben kan/ ein wenig von dem zergangnen
Schmaltze in die Ein gestossen Essen von Fischen. NJm Fische/ welcherley man haben kan/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0086" n="74"/> ein wenig von dem zergangnen Schmaltze in die<lb/> Pfanne/ vnd ein loͤfflein vol mit den geklopfften<lb/> Eyern/ vnd mache es darmitte/ wie vorgemeldet/<lb/> biß derer bletlein etzliche sein/ Nim den dieselben/<lb/> wickle sie fein subtiel vbereinander/ so offte<lb/> man kan/ schneide es klein wie Flecke oder<lb/> Schabantzen/ vnd mache wieder ein Schmaltz<lb/> heis/ das es nur den boden in der Pfanne oder<lb/> Tiegel bedecket/ schuͤtte die geschnitne bletlein<lb/> drein/ vnd roͤste es ein wenig/ geus darnach eine<lb/> gute dicke Milch oder Rohm/ oder eine feiste<lb/> Rindfleischsuppen dran/ vnnd wuͤrtze es mit<lb/> Jngwer/ Muscaten vnd Saffran/ las es sieden/<lb/> vnd richte es den an.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Ein gestossen Essen von Fischen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm Fische/ welcherley man haben kan/<lb/> vnd brate sie/ Nim den eine erbes Bruͤe/<lb/> thue die haut von den Bradfischen/ vnd die<lb/> greten auch davon/ stosse es in einem Moͤrsel/<lb/> vnd treibe es mit der erbes Bruͤe durch ein enges </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [74/0086]
ein wenig von dem zergangnen Schmaltze in die
Pfanne/ vnd ein loͤfflein vol mit den geklopfften
Eyern/ vnd mache es darmitte/ wie vorgemeldet/
biß derer bletlein etzliche sein/ Nim den dieselben/
wickle sie fein subtiel vbereinander/ so offte
man kan/ schneide es klein wie Flecke oder
Schabantzen/ vnd mache wieder ein Schmaltz
heis/ das es nur den boden in der Pfanne oder
Tiegel bedecket/ schuͤtte die geschnitne bletlein
drein/ vnd roͤste es ein wenig/ geus darnach eine
gute dicke Milch oder Rohm/ oder eine feiste
Rindfleischsuppen dran/ vnnd wuͤrtze es mit
Jngwer/ Muscaten vnd Saffran/ las es sieden/
vnd richte es den an.
Ein gestossen Essen von Fischen.
NJm Fische/ welcherley man haben kan/
vnd brate sie/ Nim den eine erbes Bruͤe/
thue die haut von den Bradfischen/ vnd die
greten auch davon/ stosse es in einem Moͤrsel/
vnd treibe es mit der erbes Bruͤe durch ein enges
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 74. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/86>, abgerufen am 17.07.2024. |