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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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es braun wird. Darnach lege die gemachten
Klößlein in einen topff/ oder tiegel/ geus eine gute
Rindfleischsuppe dran/ auch ein wenig Essig
so man wil/ Würtze das Södlein wieder mit
Jngwer/ geriebener Muscaten/ vnd Saffran/
vnd las es nur miteinander auffsieden/ so ist es
recht gut.

Geschnitne Flecke oder Schabantzen
aus Eyern zumachen.

NJm Ungeuehr 10 oder 12 Eyer/ auch
mehr oder weniger/ schlage sie in ein töpfflein/
oder schüssel/ quirle sie wol vntereinander/
vnd saltze sie ein wenig. Nim den eine
Pfanne oder Tiegel/ mache darinnen ein schmaltz
heis/ geus es darnach gar aus/ vnd nim einen
löffelvol/ von den geklofften Eyern/ thu es in die
Pfanne/ vnd schwengk es am boden behend herumb/
das der boden allenthalben wol bedecket
sey/ so bäcket schnel ein dünne bletlein davon/
schütte es den auff einen reinen ort/ Geus wieder

es braun wird. Darnach lege die gemachten
Kloͤßlein in einen topff/ oder tiegel/ geus eine gute
Rindfleischsuppe dran/ auch ein wenig Essig
so man wil/ Wuͤrtze das Soͤdlein wieder mit
Jngwer/ geriebener Muscaten/ vnd Saffran/
vnd las es nur miteinander auffsieden/ so ist es
recht gut.

Geschnitne Flecke oder Schabantzen
aus Eyern zumachen.

NJm Ungeuehr 10 oder 12 Eyer/ auch
mehr oder weniger/ schlage sie in ein toͤpfflein/
oder schuͤssel/ quirle sie wol vntereinander/
vnd saltze sie ein wenig. Nim den eine
Pfanne oder Tiegel/ mache darinnen ein schmaltz
heis/ geus es darnach gar aus/ vnd nim einen
loͤffelvol/ von den geklofften Eyern/ thu es in die
Pfanne/ vnd schwengk es am boden behend herumb/
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[73/0085] es braun wird. Darnach lege die gemachten Kloͤßlein in einen topff/ oder tiegel/ geus eine gute Rindfleischsuppe dran/ auch ein wenig Essig so man wil/ Wuͤrtze das Soͤdlein wieder mit Jngwer/ geriebener Muscaten/ vnd Saffran/ vnd las es nur miteinander auffsieden/ so ist es recht gut. Geschnitne Flecke oder Schabantzen aus Eyern zumachen. NJm Ungeuehr 10 oder 12 Eyer/ auch mehr oder weniger/ schlage sie in ein toͤpfflein/ oder schuͤssel/ quirle sie wol vntereinander/ vnd saltze sie ein wenig. Nim den eine Pfanne oder Tiegel/ mache darinnen ein schmaltz heis/ geus es darnach gar aus/ vnd nim einen loͤffelvol/ von den geklofften Eyern/ thu es in die Pfanne/ vnd schwengk es am boden behend herumb/ das der boden allenthalben wol bedecket sey/ so baͤcket schnel ein duͤnne bletlein davon/ schuͤtte es den auff einen reinen ort/ Geus wieder

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 73. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/85>, abgerufen am 01.02.2025.