Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.sieblein. Das Fleisch aber von den Fischen/ zerstosse Klöß oder Knötlein aus Kapaunen oder Hünner zumachen. WEnn der Kapaun oder Henne wol gesotten/ sieblein. Das Fleisch aber von den Fischen/ zerstosse Kloͤß oder Knoͤtlein aus Kapaunen oder Huͤnner zumachen. WEnn der Kapaun oder Henne wol gesotten/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0087" n="75"/> sieblein. Das Fleisch aber von den Fischen/ zerstosse<lb/> fein klein/ thue es in die Bruͤe/ vnd geus ein<lb/> glaß Wein darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/<lb/> Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/ saltze<lb/> es recht vnd las es miteinander sieden. Wenn es<lb/> nun eingesotten ist/ vnd es ein dickes soͤdlein worden/<lb/> so geus eine heisse Butter druͤber/ vnd richte<lb/> es an.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Kloͤß oder Knoͤtlein aus Kapaunen</hi><lb/> oder Huͤnner zumachen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn der Kapaun oder Henne wol gesotten/<lb/> so nim das Fleisch davon/ vnd hacke<lb/> es gar klein/ reibe eine alt backne Semmel/<lb/> vnd thue ein drit theil davon/ darzu auch<lb/> ein gut theil klein gehackte/ vnd geroͤste Zwibeln/<lb/> wil man aber keine Zwibeln haben/ so nim kleinen<lb/> geschnitnen Majoran/ oder Petersilgen/<lb/> darein schlage 3 oder 4 Eyer/ Wuͤrtze es mit<lb/> Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/<lb/> thue ein wenig Rindes oder ander/ feist/ </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [75/0087]
sieblein. Das Fleisch aber von den Fischen/ zerstosse
fein klein/ thue es in die Bruͤe/ vnd geus ein
glaß Wein darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/ saltze
es recht vnd las es miteinander sieden. Wenn es
nun eingesotten ist/ vnd es ein dickes soͤdlein worden/
so geus eine heisse Butter druͤber/ vnd richte
es an.
Kloͤß oder Knoͤtlein aus Kapaunen
oder Huͤnner zumachen.
WEnn der Kapaun oder Henne wol gesotten/
so nim das Fleisch davon/ vnd hacke
es gar klein/ reibe eine alt backne Semmel/
vnd thue ein drit theil davon/ darzu auch
ein gut theil klein gehackte/ vnd geroͤste Zwibeln/
wil man aber keine Zwibeln haben/ so nim kleinen
geschnitnen Majoran/ oder Petersilgen/
darein schlage 3 oder 4 Eyer/ Wuͤrtze es mit
Jngwer/ Pfeffer/ Saffran vnd Muscatenblumen/
thue ein wenig Rindes oder ander/ feist/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 75. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/87>, abgerufen am 14.08.2024. |