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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Eine Mandelgescherbe/ vber eine
Hirsch oder Rehkeule.

NJm eine gute handvol Mandeln/ schele
vnd schneide sie fein klein nach der lenge/
thue sie in eine Pfanne oder Tigel/ geus ein
glaß Wein/ vnd ein bar löfflein vol feiste Rindfleischsuppen
dran/ thue ein gut theil kleine Rosinen/
vnd ein wenig geriebenen Pfefferkuchen
darzu/ Würtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet
vnd Zucker/ vnd las sieden/ Schütte es den vber
eine gebratne Hirsch oder Rehkeule/ Oder richte
es in eine Schüssel an/ vnd lege die Keule drauff.
Wil man aber das Södlein lieber kalt geben/ so
thue an stadt der Rindfleischsuppen/ so viel Essig
zum Wein/ oder nim den Wein nur alleine/ wie
man es am liebsten hat/ so wird es auch
recht vnd gut.

Eine Mandelgescherbe/ vber eine
Hirsch oder Rehkeule.

NJm eine gute handvol Mandeln/ schele
vnd schneide sie fein klein nach der lenge/
thue sie in eine Pfanne oder Tigel/ geus ein
glaß Wein/ vnd ein bar loͤfflein vol feiste Rindfleischsuppen
dran/ thue ein gut theil kleine Rosinen/
vnd ein wenig geriebenen Pfefferkuchen
darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet
vnd Zucker/ vnd las sieden/ Schuͤtte es den vber
eine gebratne Hirsch oder Rehkeule/ Oder richte
es in eine Schuͤssel an/ vnd lege die Keule drauff.
Wil man aber das Soͤdlein lieber kalt geben/ so
thue an stadt der Rindfleischsuppen/ so viel Essig
zum Wein/ oder nim den Wein nur alleine/ wie
man es am liebsten hat/ so wird es auch
recht vnd gut.

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[48/0060] Eine Mandelgescherbe/ vber eine Hirsch oder Rehkeule. NJm eine gute handvol Mandeln/ schele vnd schneide sie fein klein nach der lenge/ thue sie in eine Pfanne oder Tigel/ geus ein glaß Wein/ vnd ein bar loͤfflein vol feiste Rindfleischsuppen dran/ thue ein gut theil kleine Rosinen/ vnd ein wenig geriebenen Pfefferkuchen darzu/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet vnd Zucker/ vnd las sieden/ Schuͤtte es den vber eine gebratne Hirsch oder Rehkeule/ Oder richte es in eine Schuͤssel an/ vnd lege die Keule drauff. Wil man aber das Soͤdlein lieber kalt geben/ so thue an stadt der Rindfleischsuppen/ so viel Essig zum Wein/ oder nim den Wein nur alleine/ wie man es am liebsten hat/ so wird es auch recht vnd gut.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 48. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/60>, abgerufen am 19.04.2024.