Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.auch ein wenig Rindfleisch suppen daran/ Hirschen/ Rehen vnd Schweinen Wiltpret auch ander Fleisch in Gewürtze einzumachen auff drey Arten. I. NJm das Wiltpret oder Fleisch was es sey/ auch ein wenig Rindfleisch suppen daran/ Hirschen/ Rehen vnd Schweinen Wiltpret auch ander Fleisch in Gewuͤrtze einzumachen auff drey Arten. I. NJm das Wiltpret oder Fleisch was es sey/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0042" n="30"/> auch ein wenig Rindfleisch suppen daran/<lb/> vnd lege ein stuͤcklein Butter eines Eyes groß<lb/> darzu. Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran<lb/> vnd Zucker/ decke oder mache den Topff oben<lb/> feste zu/ setze es auff eine glut/ vnd las es wol einsieden/<lb/> so wird es recht vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Hirschen/ Rehen vnd Schweinen</hi><lb/> Wiltpret auch ander Fleisch in Gewuͤrtze<lb/> einzumachen auff drey Arten.</head><lb/> <div n="4"> <head> <hi rendition="#b">I.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm das Wiltpret oder Fleisch was es sey/<lb/> vnd seude es erstlichen im Wasser/ geus<lb/> den dieselbe Suppe davon/ vnd mache eine<lb/> andere dran/ Nim ein feiste Rindfleisch Bruͤe/<lb/> ein meßlein Wein/ vnd ein gleßlein Weinessig/<lb/> hacke denn ein gut theil Opffel/ oder Zwibeln/<lb/> welchs man am liebsten hat/ brenne ein wenig<lb/> schoͤn Mehl in heissen Schmaltz vnnd thue es<lb/> dran/ Las sieden/ vnd treibe es darnach durch/ </p> </div> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [30/0042]
auch ein wenig Rindfleisch suppen daran/
vnd lege ein stuͤcklein Butter eines Eyes groß
darzu. Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Saffran
vnd Zucker/ decke oder mache den Topff oben
feste zu/ setze es auff eine glut/ vnd las es wol einsieden/
so wird es recht vnd gut.
Hirschen/ Rehen vnd Schweinen
Wiltpret auch ander Fleisch in Gewuͤrtze
einzumachen auff drey Arten.
I.
NJm das Wiltpret oder Fleisch was es sey/
vnd seude es erstlichen im Wasser/ geus
den dieselbe Suppe davon/ vnd mache eine
andere dran/ Nim ein feiste Rindfleisch Bruͤe/
ein meßlein Wein/ vnd ein gleßlein Weinessig/
hacke denn ein gut theil Opffel/ oder Zwibeln/
welchs man am liebsten hat/ brenne ein wenig
schoͤn Mehl in heissen Schmaltz vnnd thue es
dran/ Las sieden/ vnd treibe es darnach durch/
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 30. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/42>, abgerufen am 16.07.2024. |