Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Vogel oder etwas anders mit einem
guten Södlein.

WAsche die Vogel rein/ vnd seud sie ein wenig
im wasser/ röste sie denn in einem
Schmaltze/ bis sie breunlicht werden/
geus darnach das Schmaltz davon/ vnd thue
eine feiste Rindfleisch suppen/ kleine Rosinen/
Jngwer/ ein wenig Pfeffer/ vnd Muscatenblüt/
dran. Las es miteinander sieden/ biß es noch
ein wenig Brüe hat. So man es nun gerne
sewerlicht haben wil/ so geus ein gleßlein Weinessig
darzu/ vnd mache es mit Saffran gelbe/
wenn man es haben wil.

Ein gedempfftes von Vogeln oder
Hünnern.

WEnn die Vogel oder Hünner rein gemacht
sind/ so zerlege sie/ thue sie in einen Topff/
geus ein gleßlein wein/ vnd so viel Weinessig/

Vogel oder etwas anders mit einem
guten Soͤdlein.

WAsche die Vogel rein/ vnd seud sie ein wenig
im wasser/ roͤste sie denn in einem
Schmaltze/ bis sie breunlicht werden/
geus darnach das Schmaltz davon/ vnd thue
eine feiste Rindfleisch suppen/ kleine Rosinen/
Jngwer/ ein wenig Pfeffer/ vnd Muscatenbluͤt/
dran. Las es miteinander sieden/ biß es noch
ein wenig Bruͤe hat. So man es nun gerne
sewerlicht haben wil/ so geus ein gleßlein Weinessig
darzu/ vnd mache es mit Saffran gelbe/
wenn man es haben wil.

Ein gedempfftes von Vogeln oder
Huͤnnern.

WEnn die Vogel oder Huͤnner rein gemacht
sind/ so zerlege sie/ thue sie in einen Topff/
geus ein gleßlein wein/ vnd so viel Weinessig/ 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0041" n="29"/>
          <div n="2">
            <head><hi rendition="#b">Vogel oder etwas anders mit einem</hi><lb/>
guten So&#x0364;dlein.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">W</hi>Asche die Vogel rein/ vnd seud sie ein wenig<lb/>
im wasser/
 ro&#x0364;ste sie denn in einem<lb/>
Schmaltze/ bis sie breunlicht werden/<lb/>
geus darnach das
 Schmaltz davon/ vnd thue<lb/>
eine feiste Rindfleisch suppen/ kleine Rosinen/<lb/>
Jngwer/ ein wenig
 Pfeffer/ vnd Muscatenblu&#x0364;t/<lb/>
dran. Las es miteinander sieden/ biß es noch<lb/>
ein wenig
 Bru&#x0364;e hat. So man es nun gerne<lb/>
sewerlicht haben wil/ so geus ein gleßlein
 Weinessig<lb/>
darzu/ vnd mache es mit Saffran gelbe/<lb/>
wenn man es haben wil.</p>
          </div>
          <div n="2">
            <head><hi rendition="#b">Ein gedempfftes von Vogeln oder</hi><lb/>
Hu&#x0364;nnern.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">W</hi>Enn die Vogel oder Hu&#x0364;nner rein gemacht<lb/>
sind/ so zerlege
 sie/ thue sie in einen Topff/<lb/>
geus ein gleßlein wein/ vnd so viel Weinessig/
</p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[29/0041] Vogel oder etwas anders mit einem guten Soͤdlein. WAsche die Vogel rein/ vnd seud sie ein wenig im wasser/ roͤste sie denn in einem Schmaltze/ bis sie breunlicht werden/ geus darnach das Schmaltz davon/ vnd thue eine feiste Rindfleisch suppen/ kleine Rosinen/ Jngwer/ ein wenig Pfeffer/ vnd Muscatenbluͤt/ dran. Las es miteinander sieden/ biß es noch ein wenig Bruͤe hat. So man es nun gerne sewerlicht haben wil/ so geus ein gleßlein Weinessig darzu/ vnd mache es mit Saffran gelbe/ wenn man es haben wil. Ein gedempfftes von Vogeln oder Huͤnnern. WEnn die Vogel oder Huͤnner rein gemacht sind/ so zerlege sie/ thue sie in einen Topff/ geus ein gleßlein wein/ vnd so viel Weinessig/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/41
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 29. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/41>, abgerufen am 23.11.2024.