Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.acht geschlagene Eyer darunter/ backt es mit dünn geschnittenen und vorher gebratenem Spick zu Kuchen. Einen Pfanne-Kuchen zu backen. Nemmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ oder an statt dessen gerieben Weiß-Brod/ so viel Eyer als euch belicht/ 1. viertel Pfund Corinthen/ und ein wenig Caneel / mengt es in Milch/ und backt hierauß gemeiner Art nach im Butter einen Pfanne-Kuchen. Eine andere gemeinere Art. Nemmt zu jedem Pfund Mehl so viel Eyer als euch beliebt/ auch wohl/ so es euch gefällt/ etwas Zucker/ backts vorgedachter Weise zum Kuchen. Eine bessere Art Pfanne-Kuchen zu backen. Nemmt vier oder fünff klein geschlagene Eyer/ und ein wenig Wasser/ thut nach belieben Nägelein/ Caneel/ Blumen/ Muscaten/ auch etwas Saltz hinzu/ mengt dazu Weitzen-Mehl/ so viel daß es zimmlich dick wird/ backt darauß / wie vorerwehnt/ in Butter eure Pfanne-Kuchen. Ich habe gesagt mit Wasser/ weil er solcher massen luckerer wird/ denn von Milch oder Rohen wird er dicker. Waffeln oder Waffel-Kuchen zu backen. Nemmt zu jedem Pfund Weitzen-Mehl ein halb Maß süsse Milch/ ein gut Theil geschmoltzenen Butter/ drey oder vier Eyer/ und ein Löffel voll Gähr ober Gest (Bier-Hefen) rührts wohl durcheinander/ und backt darauß eure Waffeln. Eine andere Art/ Obljen genant/ zu backen. Nemmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ ein Loth Caneel/ ein halb Loth Ingber/ zwey Eyer / einen Römer Rheinischen Wein/ etwas Rosen-Wasser/ ein gut Theil geschmoltzenen doch ungesaltzenen Butter/ und ein wenig Zucker/ mengt diß in warm Wasser/ so dick als einen Pfanne-Kuchen-Teig/ und backt es in einem Waflen-Eisen/ ist delicat. acht geschlagene Eyer darunter/ backt es mit dünn geschnittenen und vorher gebratenem Spick zu Kuchen. Einen Pfanne-Kuchen zu backen. Nemmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ oder an statt dessen gerieben Weiß-Brod/ so viel Eyer als euch belicht/ 1. viertel Pfund Corinthen/ und ein wenig Caneel / mengt es in Milch/ und backt hierauß gemeiner Art nach im Butter einen Pfanne-Kuchen. Eine andere gemeinere Art. Nemmt zu jedem Pfund Mehl so viel Eyer als euch beliebt/ auch wohl/ so es euch gefällt/ etwas Zucker/ backts vorgedachter Weise zum Kuchen. Eine bessere Art Pfanne-Kuchen zu backen. Nemmt vier oder fünff klein geschlagene Eyer/ und ein wenig Wasser/ thut nach belieben Nägelein/ Caneel/ Blumen/ Muscaten/ auch etwas Saltz hinzu/ mengt dazu Weitzen-Mehl/ so viel daß es zim̃lich dick wird/ backt darauß / wie vorerwehnt/ in Butter eure Pfanne-Kuchen. Ich habe gesagt mit Wasser/ weil er solcher massen luckerer wird/ denn von Milch oder Rohen wird er dicker. Waffeln oder Waffel-Kuchen zu backen. Nemmt zu jedem Pfund Weitzen-Mehl ein halb Maß süsse Milch/ ein gut Theil geschmoltzenen Butter/ drey oder vier Eyer/ und ein Löffel voll Gähr ober Gest (Bier-Hefen) rührts wohl durcheinander/ und backt darauß eure Waffeln. Eine andere Art/ Obljen genant/ zu backen. Nemmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ ein Loth Caneel/ ein halb Loth Ingber/ zwey Eyer / einen Römer Rheinischen Wein/ etwas Rosen-Wasser/ ein gut Theil geschmoltzenen doch ungesaltzenen Butter/ und ein wenig Zucker/ mengt diß in warm Wasser/ so dick als einen Pfanne-Kuchen-Teig/ und backt es in einem Waflen-Eisen/ ist delicat. <TEI> <text> <body> <div> <p><pb facs="#f0229" n="28"/> acht geschlagene Eyer darunter/ backt es mit dünn geschnittenen und vorher gebratenem Spick zu Kuchen.</p> <p>Einen Pfanne-Kuchen zu backen.</p> <p>Nemmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ oder an statt dessen gerieben Weiß-Brod/ so viel Eyer als euch belicht/ 1. viertel Pfund Corinthen/ und ein wenig Caneel / mengt es in Milch/ und backt hierauß gemeiner Art nach im Butter einen Pfanne-Kuchen.</p> <p>Eine andere gemeinere Art.</p> <p>Nemmt zu jedem Pfund Mehl so viel Eyer als euch beliebt/ auch wohl/ so es euch gefällt/ etwas Zucker/ backts vorgedachter Weise zum Kuchen.</p> <p>Eine bessere Art Pfanne-Kuchen zu backen.</p> <p>Nemmt vier oder fünff klein geschlagene Eyer/ und ein wenig Wasser/ thut nach belieben Nägelein/ Caneel/ Blumen/ Muscaten/ auch etwas Saltz hinzu/ mengt dazu Weitzen-Mehl/ so viel daß es zim̃lich dick wird/ backt darauß / wie vorerwehnt/ in Butter eure Pfanne-Kuchen. Ich habe gesagt mit Wasser/ weil er solcher massen luckerer wird/ denn von Milch oder Rohen wird er dicker.</p> <p>Waffeln oder Waffel-Kuchen zu backen.</p> <p>Nemmt zu jedem Pfund Weitzen-Mehl ein halb Maß süsse Milch/ ein gut Theil geschmoltzenen Butter/ drey oder vier Eyer/ und ein Löffel voll Gähr ober Gest (Bier-Hefen) rührts wohl durcheinander/ und backt darauß eure Waffeln.</p> <p>Eine andere Art/ Obljen genant/ zu backen.</p> <p>Nemmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ ein Loth Caneel/ ein halb Loth Ingber/ zwey Eyer / einen Römer Rheinischen Wein/ etwas Rosen-Wasser/ ein gut Theil geschmoltzenen doch ungesaltzenen Butter/ und ein wenig Zucker/ mengt diß in warm Wasser/ so dick als einen Pfanne-Kuchen-Teig/ und backt es in einem Waflen-Eisen/ ist delicat.</p> </div> </body> </text> </TEI> [28/0229]
acht geschlagene Eyer darunter/ backt es mit dünn geschnittenen und vorher gebratenem Spick zu Kuchen.
Einen Pfanne-Kuchen zu backen.
Nemmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ oder an statt dessen gerieben Weiß-Brod/ so viel Eyer als euch belicht/ 1. viertel Pfund Corinthen/ und ein wenig Caneel / mengt es in Milch/ und backt hierauß gemeiner Art nach im Butter einen Pfanne-Kuchen.
Eine andere gemeinere Art.
Nemmt zu jedem Pfund Mehl so viel Eyer als euch beliebt/ auch wohl/ so es euch gefällt/ etwas Zucker/ backts vorgedachter Weise zum Kuchen.
Eine bessere Art Pfanne-Kuchen zu backen.
Nemmt vier oder fünff klein geschlagene Eyer/ und ein wenig Wasser/ thut nach belieben Nägelein/ Caneel/ Blumen/ Muscaten/ auch etwas Saltz hinzu/ mengt dazu Weitzen-Mehl/ so viel daß es zim̃lich dick wird/ backt darauß / wie vorerwehnt/ in Butter eure Pfanne-Kuchen. Ich habe gesagt mit Wasser/ weil er solcher massen luckerer wird/ denn von Milch oder Rohen wird er dicker.
Waffeln oder Waffel-Kuchen zu backen.
Nemmt zu jedem Pfund Weitzen-Mehl ein halb Maß süsse Milch/ ein gut Theil geschmoltzenen Butter/ drey oder vier Eyer/ und ein Löffel voll Gähr ober Gest (Bier-Hefen) rührts wohl durcheinander/ und backt darauß eure Waffeln.
Eine andere Art/ Obljen genant/ zu backen.
Nemmt ein Pfund Weitzen-Mehl/ ein Loth Caneel/ ein halb Loth Ingber/ zwey Eyer / einen Römer Rheinischen Wein/ etwas Rosen-Wasser/ ein gut Theil geschmoltzenen doch ungesaltzenen Butter/ und ein wenig Zucker/ mengt diß in warm Wasser/ so dick als einen Pfanne-Kuchen-Teig/ und backt es in einem Waflen-Eisen/ ist delicat.
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Zitationshilfe: | Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 28. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/229>, abgerufen am 27.07.2024. |