Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Kuchen von Eyern zu backen.

Nemmt alt klein zerrieben Weißbrob/ weicht es wohl mit süsser Milch/ thut Rosen-Wasser und Zucker/ sechs oder mehr Eyer/ nach dem ihr viel Brod habt / etzliche nemmen auch Corimhen und Caneel hinzu/ wann es wohl durchgerührt / backt die Kuchen darauß/ so groß/ als euch beliebet.

Eine andere Art von Kuchen (in Holland Bodding genannt zu backen.

Nemmt dreyzehen grosse klein geriebene Zwiebacke/ ein Halb Pfund klein geschnitten Kalbes-Fett/ thut diß in einen platten Topff/ rührt darunter eine geriebene Muscaten-Nußleinen halben Löffel voll Ingber/ ein wenig Saltz/ mengt es mit warmer süsser Milch/ worinn das vorgedachte Kalbes-fett warm geworden / thut noch ein halb Pfund Corinchen hinzu/ zehen Eyer/ ein gut Pfund Weitzen-Mehl/ einen halben Löffel voll Gest oder Gähr/ bestreicht die Pfanne mit Butter/ und laßt den Teig eine kleine Stunde in der Pfannen auffgehen / denn back et ihn vollends gar.

Eine andere Manier/ so sehr gut ist.

Nemmt anderthalb Pfund Weitzen-Mehl/ drey viertel Pfund wohlgewaschene Corinthen / ein halb Pfund klein gehackt Nieren. Fett vom Rinde/ drey Eyer/ anderthalbe klein geschnittene Muscaten/ ein wenig Saltz/ mengt diß mit süsser Milch/ so lang biß es so dicke wird/ als ein Brod-Teig/ bindet es feste in ein schön leinen Tuch/ werfft es in siedend heiß Wasser/ und laßts zwey Stunden kochen / denn ist es gar

Von Allerhand Tarten zu machen.

Tarten-Teig zu machen.

NEmmt Weitzen-Mehl/ Butter/ Rosen-Wasser/ Zucker/ und einige Eyer/ jedes nach proportion, und bereitet es zum Teige.

Kuchen von Eyern zu backen.

Eine andere Art von Kuchen (in Holland Bodding genannt zu backen.

Eine andere Manier/ so sehr gut ist.

Von Allerhand Tarten zu machen.

Tarten-Teig zu machen.

NEmmt Weitzen-Mehl/ Butter/ Rosen-Wasser/ Zucker/ und einige Eyer/ jedes nach proportion, und bereitet es zum Teige.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div>
        <pb facs="#f0230" n="29"/>
        <p>Kuchen von Eyern zu backen.</p>
        <p>Nemmt alt klein zerrieben Weißbrob/ weicht es wohl mit süsser Milch/ thut                      Rosen-Wasser und Zucker/ sechs oder mehr Eyer/ nach dem ihr viel Brod habt /                      etzliche nemmen auch Corimhen und Caneel hinzu/ wann es wohl durchgerührt /                      backt die Kuchen darauß/ so groß/ als euch beliebet.</p>
        <p>Eine andere Art von Kuchen (in Holland Bodding genannt zu backen.</p>
        <p>Nemmt dreyzehen grosse klein geriebene Zwiebacke/ ein Halb Pfund klein                      geschnitten Kalbes-Fett/ thut diß in einen platten Topff/ rührt darunter eine                      geriebene Muscaten-Nußleinen halben Löffel voll Ingber/ ein wenig Saltz/ mengt                      es mit warmer süsser Milch/ worinn das vorgedachte Kalbes-fett warm geworden /                      thut noch ein halb Pfund Corinchen hinzu/ zehen Eyer/ ein gut Pfund                      Weitzen-Mehl/ einen halben Löffel voll Gest oder Gähr/ bestreicht die Pfanne                      mit Butter/ und laßt den Teig eine kleine Stunde in der Pfannen auffgehen /                      denn back et ihn vollends gar.</p>
        <p>Eine andere Manier/ so sehr gut ist.</p>
        <p>Nemmt anderthalb Pfund Weitzen-Mehl/ drey viertel Pfund wohlgewaschene Corinthen                     / ein halb Pfund klein gehackt Nieren. Fett vom Rinde/ drey Eyer/ anderthalbe                      klein geschnittene Muscaten/ ein wenig Saltz/ mengt diß mit süsser Milch/ so                      lang biß es so dicke wird/ als ein Brod-Teig/ bindet es feste in ein schön                      leinen Tuch/ werfft es in siedend heiß Wasser/ und laßts zwey Stunden kochen /                      denn ist es gar</p>
      </div>
      <div>
        <head>Von Allerhand Tarten zu machen.</head>
        <p>Tarten-Teig zu machen.</p>
        <p>NEmmt Weitzen-Mehl/ Butter/ Rosen-Wasser/ Zucker/ und einige Eyer/ jedes                      nach proportion, und bereitet es zum Teige.</p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[29/0230] Kuchen von Eyern zu backen. Nemmt alt klein zerrieben Weißbrob/ weicht es wohl mit süsser Milch/ thut Rosen-Wasser und Zucker/ sechs oder mehr Eyer/ nach dem ihr viel Brod habt / etzliche nemmen auch Corimhen und Caneel hinzu/ wann es wohl durchgerührt / backt die Kuchen darauß/ so groß/ als euch beliebet. Eine andere Art von Kuchen (in Holland Bodding genannt zu backen. Nemmt dreyzehen grosse klein geriebene Zwiebacke/ ein Halb Pfund klein geschnitten Kalbes-Fett/ thut diß in einen platten Topff/ rührt darunter eine geriebene Muscaten-Nußleinen halben Löffel voll Ingber/ ein wenig Saltz/ mengt es mit warmer süsser Milch/ worinn das vorgedachte Kalbes-fett warm geworden / thut noch ein halb Pfund Corinchen hinzu/ zehen Eyer/ ein gut Pfund Weitzen-Mehl/ einen halben Löffel voll Gest oder Gähr/ bestreicht die Pfanne mit Butter/ und laßt den Teig eine kleine Stunde in der Pfannen auffgehen / denn back et ihn vollends gar. Eine andere Manier/ so sehr gut ist. Nemmt anderthalb Pfund Weitzen-Mehl/ drey viertel Pfund wohlgewaschene Corinthen / ein halb Pfund klein gehackt Nieren. Fett vom Rinde/ drey Eyer/ anderthalbe klein geschnittene Muscaten/ ein wenig Saltz/ mengt diß mit süsser Milch/ so lang biß es so dicke wird/ als ein Brod-Teig/ bindet es feste in ein schön leinen Tuch/ werfft es in siedend heiß Wasser/ und laßts zwey Stunden kochen / denn ist es gar Von Allerhand Tarten zu machen. Tarten-Teig zu machen. NEmmt Weitzen-Mehl/ Butter/ Rosen-Wasser/ Zucker/ und einige Eyer/ jedes nach proportion, und bereitet es zum Teige.

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Dieses Werk steht unter der „Creative Commons Namensnennung-Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 Deutschland Lizenz“ (CC BY-SA).
Bilddigitalisate: CC BY-SA (Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel)
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Theatrum-Literatur der Frühen Neuzeit: Bereitstellung der Texttranskription und Auszeichnung in XML/TEI. (2013-11-26T12:54:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme entsprechen muss.

Wolfenbütteler Digitale Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-11-26T12:54:31Z)

Arne Binder: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat, Tagging der Titelblätter, Korrekturen der Transkription. (2013-11-26T12:54:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.
Rundes r (ꝛ) wird als normales r (r) wiedergegeben bzw. in der Kombination ꝛc. als et (etc.) aufgelöst.
Die Majuskel J im Frakturdruck wird in der Transkription je nach Lautwert als I bzw. J wiedergegeben.
Übergeschriebenes „e“ über „a“, „o“ und „u“ wird als „ä“, „ö“, „ü“ transkribiert.
Ligaturen werden aufgelöst.
Silbentrennungen über Zeilengrenzen hinweg werden aufgelöst.
Silbentrennungen über Seitengrenzen hinweg werden beibehalten.
Kolumnentitel, Bogensignaturen und Kustoden werden nicht erfasst.
Griechische Schrift wird nicht transkribiert, sondern im XML mit <foreign xml:lang="el"><gap reason="fm"/></foreign> vermerkt.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/230
Zitationshilfe:	Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 29. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/230>, abgerufen am 23.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.