Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Von Türckischen Bohnen.

Nehmet klein geschnirtene Türckische Bohnen/ kochet sie mürbe/ lasset sie über den Durchschlag drucken ablauffen/ denn thut ein wenig gescherbte Petersilien / Salß und etwas Rindfleisch Brühe dazu/ Muscaten-Blüt schadet auch nicht dabey / und last sie denn trucken abkochen: Andert lassen von der ersten Brühe etwas dabey/ thun Butter/ Saltz und Muscaten Blumen hinzu/ und gleichfals kurtz abkochen.

Allerhand grün Kraut und Müsingen zu bereiten.

Nehmet schön Brunnenwasser/ etwas altgebacken weiß Brod/ hänget es übers Feuer/ und scherbt unterdessen das grüne Kraut/ als Kerffel/ Bethe / Ochlen-Zung/ Borrage/ die jungen Blätter von schwartzen Iohannis-Beeren/ und Golo-Blumen-Blätter/ auch Lauch/ Katzen-Nept/ (Nepta) ein wenig Spinat und Saurampffer/ wenn nun das Wasser und weiß Brod eine zeitlang gekocht/ so/ daß das Brod zergangen/ thut was ihr von gemelten Kräutern habt mit Butter und Salß hinzu/ und last es gas kochen.

Auf ein andere Art.

Nehmet Spinat oder Schließ-Lattich/ Andivien/ Bethe/ Sauerampffer/ Sprossen von Kohl/ Portulac &c. Lines von diesem wohl würbt gekocht/ wird mit Butter/ Muscaten-Blumen/ auch Muscaten-Nüssen und Saltz auf dem Feur-Becken geftovet.

Kerffel-Suppen zu machen.

Verleset und hackei den Kerffel gantz klein/ kochet ihn mit süsser Milch gar / schlaget alsdenn zwey oder drey Eyer durcheinander/ thut ein Stück Butter hinzu / schneidet hernacher Weiß-Brod in eine Schüssel/ und giesset diese Kerffel-Brühe darüber.

Eine Suppe von Iohannis-Beeren zu machen.

Nehmet zeitige rothe Iohannis-Beeren/ pflücket sie von den Stengeln/ und kochet sie mit Wein und Wasser/ wie auch etwas Butter und Zucker/ so viel nöthig / hiß sie gar feyn/ schneidet nachgehends Weiß-Brod in eine

Von Türckischen Bohnen.

Nehmet klein geschnirtene Türckische Bohnen/ kochet sie mürbe/ lasset sie über den Durchschlag drucken ablauffen/ denn thut ein wenig gescherbte Petersilien / Salß und etwas Rindfleisch Brühe dazu/ Muscaten-Blüt schadet auch nicht dabey / und last sie denn trucken abkochen: Andert lassen von der ersten Brühe etwas dabey/ thun Butter/ Saltz und Muscaten Blumen hinzu/ und gleichfals kurtz abkochen.

Allerhand grün Kraut und Müsingen zu bereiten.

Nehmet schön Brunnenwasser/ etwas altgebacken weiß Brod/ hänget es übers Feuer/ und scherbt unterdessen das grüne Kraut/ als Kerffel/ Bethe / Ochlen-Zung/ Borrage/ die jungen Blätter von schwartzen Iohannis-Beeren/ und Golo-Blumen-Blätter/ auch Lauch/ Katzen-Nept/ (Nepta) ein wenig Spinat und Saurampffer/ wenn nun das Wasser und weiß Brod eine zeitlang gekocht/ so/ daß das Brod zergangen/ thut was ihr von gemelten Kräutern habt mit Butter und Salß hinzu/ und last es gas kochen.

Auf ein andere Art.

Nehmet Spinat oder Schließ-Lattich/ Andivien/ Bethe/ Sauerampffer/ Sprossen von Kohl/ Portulac &c. Lines von diesem wohl würbt gekocht/ wird mit Butter/ Muscaten-Blumen/ auch Muscaten-Nüssen und Saltz auf dem Feur-Becken geftovet.

Kerffel-Suppen zu machen.

Verleset und hackei den Kerffel gantz klein/ kochet ihn mit süsser Milch gar / schlaget alsdenn zwey oder drey Eyer durcheinander/ thut ein Stück Butter hinzu / schneidet hernacher Weiß-Brod in eine Schüssel/ und giesset diese Kerffel-Brühe darüber.

Eine Suppe von Iohannis-Beeren zu machen.

Nehmet zeitige rothe Iohannis-Beeren/ pflücket sie von den Stengeln/ und kochet sie mit Wein und Wasser/ wie auch etwas Butter und Zucker/ so viel nöthig / hiß sie gar feyn/ schneidet nachgehends Weiß-Brod in eine 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div>
        <pb facs="#f0205" n="4"/>
        <p>Von Türckischen Bohnen.</p>
        <p>Nehmet klein geschnirtene Türckische Bohnen/ kochet sie mürbe/ lasset sie über                      den Durchschlag drucken ablauffen/ denn thut ein wenig gescherbte Petersilien /                      Salß und etwas Rindfleisch Brühe dazu/ Muscaten-Blüt schadet auch nicht dabey /                      und last sie denn trucken abkochen: Andert lassen von der ersten Brühe etwas                      dabey/ thun Butter/ Saltz und Muscaten Blumen hinzu/ und gleichfals kurtz                      abkochen.</p>
        <p>Allerhand grün Kraut und Müsingen zu bereiten.</p>
        <p>Nehmet schön Brunnenwasser/ etwas altgebacken weiß Brod/ hänget es übers                      Feuer/ und scherbt unterdessen das grüne Kraut/ als Kerffel/ Bethe /                      Ochlen-Zung/ Borrage/ die jungen Blätter von schwartzen Iohannis-Beeren/ und                      Golo-Blumen-Blätter/ auch Lauch/ Katzen-Nept/ (Nepta) ein wenig Spinat und                      Saurampffer/ wenn nun das Wasser und weiß Brod eine zeitlang gekocht/ so/ daß                      das Brod zergangen/ thut was ihr von gemelten Kräutern habt mit Butter und                      Salß hinzu/ und last es gas kochen.</p>
        <p>Auf ein andere Art.</p>
        <p>Nehmet Spinat oder Schließ-Lattich/ Andivien/ Bethe/ Sauerampffer/ Sprossen                      von Kohl/ Portulac &amp;c. Lines von diesem wohl würbt gekocht/ wird mit                      Butter/ Muscaten-Blumen/ auch Muscaten-Nüssen und Saltz auf dem Feur-Becken                      geftovet.</p>
        <p>Kerffel-Suppen zu machen.</p>
        <p>Verleset und hackei den Kerffel gantz klein/ kochet ihn mit süsser Milch gar /                      schlaget alsdenn zwey oder drey Eyer durcheinander/ thut ein Stück Butter hinzu                     / schneidet hernacher Weiß-Brod in eine Schüssel/ und giesset diese                      Kerffel-Brühe darüber.</p>
        <p>Eine Suppe von Iohannis-Beeren zu machen.</p>
        <p>Nehmet zeitige rothe Iohannis-Beeren/ pflücket sie von den Stengeln/ und kochet                      sie mit Wein und Wasser/ wie auch etwas Butter und Zucker/ so viel nöthig /                      hiß sie gar feyn/ schneidet nachgehends Weiß-Brod in eine
</p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[4/0205] Von Türckischen Bohnen. Nehmet klein geschnirtene Türckische Bohnen/ kochet sie mürbe/ lasset sie über den Durchschlag drucken ablauffen/ denn thut ein wenig gescherbte Petersilien / Salß und etwas Rindfleisch Brühe dazu/ Muscaten-Blüt schadet auch nicht dabey / und last sie denn trucken abkochen: Andert lassen von der ersten Brühe etwas dabey/ thun Butter/ Saltz und Muscaten Blumen hinzu/ und gleichfals kurtz abkochen. Allerhand grün Kraut und Müsingen zu bereiten. Nehmet schön Brunnenwasser/ etwas altgebacken weiß Brod/ hänget es übers Feuer/ und scherbt unterdessen das grüne Kraut/ als Kerffel/ Bethe / Ochlen-Zung/ Borrage/ die jungen Blätter von schwartzen Iohannis-Beeren/ und Golo-Blumen-Blätter/ auch Lauch/ Katzen-Nept/ (Nepta) ein wenig Spinat und Saurampffer/ wenn nun das Wasser und weiß Brod eine zeitlang gekocht/ so/ daß das Brod zergangen/ thut was ihr von gemelten Kräutern habt mit Butter und Salß hinzu/ und last es gas kochen. Auf ein andere Art. Nehmet Spinat oder Schließ-Lattich/ Andivien/ Bethe/ Sauerampffer/ Sprossen von Kohl/ Portulac &c. Lines von diesem wohl würbt gekocht/ wird mit Butter/ Muscaten-Blumen/ auch Muscaten-Nüssen und Saltz auf dem Feur-Becken geftovet. Kerffel-Suppen zu machen. Verleset und hackei den Kerffel gantz klein/ kochet ihn mit süsser Milch gar / schlaget alsdenn zwey oder drey Eyer durcheinander/ thut ein Stück Butter hinzu / schneidet hernacher Weiß-Brod in eine Schüssel/ und giesset diese Kerffel-Brühe darüber. Eine Suppe von Iohannis-Beeren zu machen. Nehmet zeitige rothe Iohannis-Beeren/ pflücket sie von den Stengeln/ und kochet sie mit Wein und Wasser/ wie auch etwas Butter und Zucker/ so viel nöthig / hiß sie gar feyn/ schneidet nachgehends Weiß-Brod in eine

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Theatrum-Literatur der Frühen Neuzeit: Bereitstellung der Texttranskription und Auszeichnung in XML/TEI. (2013-11-26T12:54:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme entsprechen muss.
Wolfenbütteler Digitale Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-11-26T12:54:31Z)
Arne Binder: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat, Tagging der Titelblätter, Korrekturen der Transkription. (2013-11-26T12:54:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.
  • Rundes r (ꝛ) wird als normales r (r) wiedergegeben bzw. in der Kombination ꝛc. als et (etc.) aufgelöst.
  • Die Majuskel J im Frakturdruck wird in der Transkription je nach Lautwert als I bzw. J wiedergegeben.
  • Übergeschriebenes „e“ über „a“, „o“ und „u“ wird als „ä“, „ö“, „ü“ transkribiert.
  • Ligaturen werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Zeilengrenzen hinweg werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Seitengrenzen hinweg werden beibehalten.
  • Kolumnentitel, Bogensignaturen und Kustoden werden nicht erfasst.
  • Griechische Schrift wird nicht transkribiert, sondern im XML mit <foreign xml:lang="el"><gap reason="fm"/></foreign> vermerkt.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/205
Zitationshilfe: Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 4. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/205>, abgerufen am 01.05.2024.