Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Artischocken.

Nehmet Artischocken/ thut die Blätter davon/ macht den Stul rein/ schneidet ihn in stücken/ giesset darüber Esoig mit Pfeffer/ Saltz/ Zucker und Ole.

Radieß oder Rettich.

Diese werden gewaschen/ die unreine Haut mit einem Messer abgtschabt/ und allein mit Saltz gessen.

Gekochte Salate zu praepariren.

Nehmet zu förderst Anfangs Frühlings die Sprossen von braunem Kohl/ die Kröpffe / oder Köpffe vom Schließ-La[unleserliches Material]ige/ Cichorien oder Beth-Wurtzeln/ weiß und roth/ die Stengeln von Portulac, gestossenen Lattich/ Beihen/ sc. Nachdem sie gekocht/ und da es nöthig/ geschelet seyn; Auch wohl junge grüne Türckische Bohnen gar gekocht/ oder Hollunder/ Lauch/ Zwiebeln/ auch ebenmässig rothen und weissen Cappus-Kohl/ so klein geschnitten oder gescherbet/ wann nun darüber ein Soth gegangen/ nehmet eine Sorte/ die euch davon gefällt/ und ihr haben könt/ bereitet sie mit Baumöhl/ Essig/ Saltz/ Pfeffer/ thut auch nach belieben Zucker und Corinthen dazu.

Grüne Erbsen zu bereiten.

Nehmet grüne Erbsen/ was Art die seyn/ beschnei[unleserliches Material]et sie an den Seiten/ und thut sie in einen platten erdnen Topff mit ein wenig Wasser/ lasset sie kochen / und schüttet sie offtmals um/ und wann sie fast gar seyn/ thut etwas Butter / und ein wenig klein gehackte Petersilien hinzu/ und lasset sie vollends gar kochen.

Von Sommer-Rüben.

Nehmet Rüben/ schneidet sie in lange dünne Scheiben/ thut sie in einen platten erdnen Topff/ und nöthiges Wasser dazu/ wann sie nun genug gekocht/ so thut Butter/ und/ nach belieben/ etwas Pfeffers hinzu/ und last sie also kurtz abkochen.

Artischocken.

Nehmet Artischocken/ thut die Blätter davon/ macht den Stul rein/ schneidet ihn in stücken/ giesset darüber Esoig mit Pfeffer/ Saltz/ Zucker und Ole.

Radieß oder Rettich.

Diese werden gewaschen/ die unreine Haut mit einem Messer abgtschabt/ und allein mit Saltz gessen.

Gekochte Salate zu praepariren.

Nehmet zu förderst Anfangs Frühlings die Sprossen von braunem Kohl/ die Kröpffe / oder Köpffe vom Schließ-La[unleserliches Material]ige/ Cichorien oder Beth-Wurtzeln/ weiß und roth/ die Stengeln von Portulac, gestossenen Lattich/ Beihen/ sc. Nachdem sie gekocht/ und da es nöthig/ geschelet seyn; Auch wohl junge grüne Türckische Bohnen gar gekocht/ oder Hollunder/ Lauch/ Zwiebeln/ auch ebenmässig rothen und weissen Cappus-Kohl/ so klein geschnitten oder gescherbet/ wann nun darüber ein Soth gegangen/ nehmet eine Sorte/ die euch davon gefällt/ und ihr haben könt/ bereitet sie mit Baumöhl/ Essig/ Saltz/ Pfeffer/ thut auch nach belieben Zucker und Corinthen dazu.

Grüne Erbsen zu bereiten.

Nehmet grüne Erbsen/ was Art die seyn/ beschnei[unleserliches Material]et sie an den Seiten/ und thut sie in einen platten erdnen Topff mit ein wenig Wasser/ lasset sie kochen / und schüttet sie offtmals um/ und wann sie fast gar seyn/ thut etwas Butter / und ein wenig klein gehackte Petersilien hinzu/ und lasset sie vollends gar kochen.

Von Sommer-Rüben.

Nehmet Rüben/ schneidet sie in lange dünne Scheiben/ thut sie in einen platten erdnen Topff/ und nöthiges Wasser dazu/ wann sie nun genug gekocht/ so thut Butter/ und/ nach belieben/ etwas Pfeffers hinzu/ und last sie also kurtz abkochen.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div>
        <pb facs="#f0204" n="3"/>
        <p>Artischocken.</p>
        <p>Nehmet Artischocken/ thut die Blätter davon/ macht den Stul rein/ schneidet                      ihn in stücken/ giesset darüber Esoig mit Pfeffer/ Saltz/ Zucker und Ole.</p>
        <p>Radieß oder Rettich.</p>
        <p>Diese werden gewaschen/ die unreine Haut mit einem Messer abgtschabt/ und                      allein mit Saltz gessen.</p>
        <p>Gekochte Salate zu praepariren.</p>
        <p>Nehmet zu förderst Anfangs Frühlings die Sprossen von braunem Kohl/ die Kröpffe                     / oder Köpffe vom Schließ-La<gap reason="illegible"/>ige/ Cichorien oder Beth-Wurtzeln/ weiß und                      roth/ die Stengeln von Portulac, gestossenen Lattich/ Beihen/ sc. Nachdem sie                      gekocht/ und da es nöthig/ geschelet seyn; Auch wohl junge grüne Türckische                      Bohnen gar gekocht/ oder Hollunder/ Lauch/ Zwiebeln/ auch ebenmässig rothen                      und weissen Cappus-Kohl/ so klein geschnitten oder gescherbet/ wann nun                      darüber ein Soth gegangen/ nehmet eine Sorte/ die euch davon gefällt/ und ihr                      haben könt/ bereitet sie mit Baumöhl/ Essig/ Saltz/ Pfeffer/ thut auch nach                      belieben Zucker und Corinthen dazu.</p>
        <p>Grüne Erbsen zu bereiten.</p>
        <p>Nehmet grüne Erbsen/ was Art die seyn/ beschnei<gap reason="illegible"/>et sie an den Seiten/ und                      thut sie in einen platten erdnen Topff mit ein wenig Wasser/ lasset sie kochen                     / und schüttet sie offtmals um/ und wann sie fast gar seyn/ thut etwas Butter                     / und ein wenig klein gehackte Petersilien hinzu/ und lasset sie vollends gar                      kochen.</p>
        <p>Von Sommer-Rüben.</p>
        <p>Nehmet Rüben/ schneidet sie in lange dünne Scheiben/ thut sie in einen platten                      erdnen Topff/ und nöthiges Wasser dazu/ wann sie nun genug gekocht/ so thut                      Butter/ und/ nach belieben/ etwas Pfeffers hinzu/ und last sie also kurtz                      abkochen.</p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[3/0204] Artischocken. Nehmet Artischocken/ thut die Blätter davon/ macht den Stul rein/ schneidet ihn in stücken/ giesset darüber Esoig mit Pfeffer/ Saltz/ Zucker und Ole. Radieß oder Rettich. Diese werden gewaschen/ die unreine Haut mit einem Messer abgtschabt/ und allein mit Saltz gessen. Gekochte Salate zu praepariren. Nehmet zu förderst Anfangs Frühlings die Sprossen von braunem Kohl/ die Kröpffe / oder Köpffe vom Schließ-La_ ige/ Cichorien oder Beth-Wurtzeln/ weiß und roth/ die Stengeln von Portulac, gestossenen Lattich/ Beihen/ sc. Nachdem sie gekocht/ und da es nöthig/ geschelet seyn; Auch wohl junge grüne Türckische Bohnen gar gekocht/ oder Hollunder/ Lauch/ Zwiebeln/ auch ebenmässig rothen und weissen Cappus-Kohl/ so klein geschnitten oder gescherbet/ wann nun darüber ein Soth gegangen/ nehmet eine Sorte/ die euch davon gefällt/ und ihr haben könt/ bereitet sie mit Baumöhl/ Essig/ Saltz/ Pfeffer/ thut auch nach belieben Zucker und Corinthen dazu. Grüne Erbsen zu bereiten. Nehmet grüne Erbsen/ was Art die seyn/ beschnei_ et sie an den Seiten/ und thut sie in einen platten erdnen Topff mit ein wenig Wasser/ lasset sie kochen / und schüttet sie offtmals um/ und wann sie fast gar seyn/ thut etwas Butter / und ein wenig klein gehackte Petersilien hinzu/ und lasset sie vollends gar kochen. Von Sommer-Rüben. Nehmet Rüben/ schneidet sie in lange dünne Scheiben/ thut sie in einen platten erdnen Topff/ und nöthiges Wasser dazu/ wann sie nun genug gekocht/ so thut Butter/ und/ nach belieben/ etwas Pfeffers hinzu/ und last sie also kurtz abkochen.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Theatrum-Literatur der Frühen Neuzeit: Bereitstellung der Texttranskription und Auszeichnung in XML/TEI. (2013-11-26T12:54:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme entsprechen muss.
Wolfenbütteler Digitale Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-11-26T12:54:31Z)
Arne Binder: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat, Tagging der Titelblätter, Korrekturen der Transkription. (2013-11-26T12:54:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.
  • Rundes r (ꝛ) wird als normales r (r) wiedergegeben bzw. in der Kombination ꝛc. als et (etc.) aufgelöst.
  • Die Majuskel J im Frakturdruck wird in der Transkription je nach Lautwert als I bzw. J wiedergegeben.
  • Übergeschriebenes „e“ über „a“, „o“ und „u“ wird als „ä“, „ö“, „ü“ transkribiert.
  • Ligaturen werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Zeilengrenzen hinweg werden aufgelöst.
  • Silbentrennungen über Seitengrenzen hinweg werden beibehalten.
  • Kolumnentitel, Bogensignaturen und Kustoden werden nicht erfasst.
  • Griechische Schrift wird nicht transkribiert, sondern im XML mit <foreign xml:lang="el"><gap reason="fm"/></foreign> vermerkt.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/204
Zitationshilfe: Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 3. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/204>, abgerufen am 01.05.2024.