N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. lassen/
so wirffts ein Haut auff; darnach sollman schöne bäte Semmelschnitten nemmen/ und in ein gute Milch weichen/ und auff ein Schüssel legen/ und wol zuckern/ die Häutl fein mit einem Abnehm-Löffel abnemmen/ und darauf nehmen fein dick auff einander/ und allzeit Zucker dar- zwischen strähen/ und also kalt geben. Schnee-Milch zu machen. MAn soll auff ein Schüssel bey einer halben/ Ein Topffen-Milch zu machen. MAn soll gar ein gute obere süsse Milch
nem- Koch-Buch. lassen/
so wirffts ein Haut auff; darnach sollman schoͤne baͤte Semmelschnitten nemmen/ und in ein gute Milch weichen/ und auff ein Schuͤssel legen/ und wol zuckern/ die Haͤutl fein mit einem Abnehm-Loͤffel abnemmen/ und darauf nehmen fein dick auff einander/ und allzeit Zucker dar- zwischen straͤhen/ und also kalt geben. Schnee-Milch zu machen. MAn soll auff ein Schuͤssel bey einer halben/ Ein Topffen-Milch zu machen. MAn soll gar ein gute obere suͤsse Milch
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Koch-Buch.
lassen/ so wirffts ein Haut auff; darnach soll
man schoͤne baͤte Semmelschnitten nemmen/ und
in ein gute Milch weichen/ und auff ein Schuͤssel
legen/ und wol zuckern/ die Haͤutl fein mit einem
Abnehm-Loͤffel abnemmen/ und darauf nehmen
fein dick auff einander/ und allzeit Zucker dar-
zwischen straͤhen/ und also kalt geben.
Schnee-Milch zu machen.
MAn soll auff ein Schuͤssel bey einer halben/
oder drey Seidl gar gute suͤsse obere Milch
nemmen/ und von fuͤnff neu gelegten Ayern die
Klar/ mit einem Loͤffel gar wol durch einander
abschlagen/ daß gar faimig wird; darnach baͤ-
te Semmel-Schnitten in ein Schuͤssel legen/ zu-
ckern/ und ein wenig Zimmet darauff straͤhen/ und
den Faim von der Milch darauff legen/ fein gar
hoch auff einander/ je hoͤher je schoͤner ist es/ wañ
die Milch nimmer faimbt so lang ein Loͤffel voll
darin ist/ soll mans nur wider speitlen/ sie faimbt/
doch muß die Milch gar gut seyn.
Ein Topffen-Milch zu machen.
MAn soll gar ein gute obere suͤsse Milch nem-
men/ und drey gantze Ayr wol zerklopffen/
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Zitationshilfe: | N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 85. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/87>, abgerufen am 28.07.2024. |