N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.Koch-Buch. Wie man die Weixel/ Ribesel/ und anders Obst gemein einmachen soll/ zum Dor- tenfüllen/ und dergleichen. ERstlich nimb auff ein Pfund frisches Obst Marillen/ Himbeer/ oder andere Saltzen. NJmme die Marillen/ oder Himbeer/ und treib Koch-Buch. Wie man die Weixel/ Ribesel/ und anders Obst gemein einmachen soll/ zum Dor- tenfuͤllen/ und dergleichen. ERstlich nimb auff ein Pfund frisches Obst Marillen/ Himbeer/ oder andere Saltzen. NJmme die Marillen/ oder Himbeer/ und treib <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0036" n="34"/> <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Wie man die Weixel/ Ribesel/ und anders</hi><lb/> Obst gemein einmachen soll/ zum Dor-<lb/> tenfuͤllen/ und dergleichen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">E</hi>Rstlich nimb auff ein Pfund frisches Obst<lb/> ein Pfund Zucker/ zerstoß denselben/ her-<lb/> nach butze das Obst sauber/ lese den Kern her-<lb/> auß/ oder schoͤle es nach dem das Obst ist/ thue<lb/> es sambt dem Zucker in ein messinges Beck/ und<lb/> spritz ein wenig frisches Wasser daran/ und laß es<lb/> so dann auff einer Glut fein langsamb sieden/ biß<lb/> die Fuͤrgesultz vom Loͤffel fallt/ hernach nimb es<lb/> vom Feur/ und laß es uͤberkuͤhlen/ so ist es fertig.</p> </div><lb/> <div n="2"> <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Marillen/ Himbeer/ oder andere</hi><lb/> Saltzen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme die Marillen/ oder Himbeer/ und treib<lb/> es durch ein Sieb/ die Marillen aber muͤssen<lb/> vorhero geschoͤlt seyn/ auff ein Pfund Obst drey<lb/> Vierling Zucker/ thue es zusammen in ein Beck/<lb/> laß mit einander sieden biß es auff einem zihnen<lb/> Deller gesteht oder gesultzt wird/ also ist es fertig/<lb/> wann es siedet so muß man alleweil ruͤhren/ daß<lb/> es sich nicht anbrent.</p> </div><lb/> </div> </body> </text> </TEI> [34/0036]
Koch-Buch.
Wie man die Weixel/ Ribesel/ und anders
Obst gemein einmachen soll/ zum Dor-
tenfuͤllen/ und dergleichen.
ERstlich nimb auff ein Pfund frisches Obst
ein Pfund Zucker/ zerstoß denselben/ her-
nach butze das Obst sauber/ lese den Kern her-
auß/ oder schoͤle es nach dem das Obst ist/ thue
es sambt dem Zucker in ein messinges Beck/ und
spritz ein wenig frisches Wasser daran/ und laß es
so dann auff einer Glut fein langsamb sieden/ biß
die Fuͤrgesultz vom Loͤffel fallt/ hernach nimb es
vom Feur/ und laß es uͤberkuͤhlen/ so ist es fertig.
Marillen/ Himbeer/ oder andere
Saltzen.
NJmme die Marillen/ oder Himbeer/ und treib
es durch ein Sieb/ die Marillen aber muͤssen
vorhero geschoͤlt seyn/ auff ein Pfund Obst drey
Vierling Zucker/ thue es zusammen in ein Beck/
laß mit einander sieden biß es auff einem zihnen
Deller gesteht oder gesultzt wird/ also ist es fertig/
wann es siedet so muß man alleweil ruͤhren/ daß
es sich nicht anbrent.
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Zitationshilfe: | N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 34. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/36>, abgerufen am 28.07.2024. |