Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Koch-Buch.
Wie man die Weixel/ Ribesel/ und anders
Obst gemein einmachen soll/ zum Dor-
tenfüllen/ und dergleichen.

ERstlich nimb auff ein Pfund frisches Obst
ein Pfund Zucker/ zerstoß denselben/ her-
nach butze das Obst sauber/ lese den Kern her-
auß/ oder schöle es nach dem das Obst ist/ thue
es sambt dem Zucker in ein messinges Beck/ und
spritz ein wenig frisches Wasser daran/ und laß es
so dann auff einer Glut fein langsamb sieden/ biß
die Fürgesultz vom Löffel fallt/ hernach nimb es
vom Feur/ und laß es überkühlen/ so ist es fertig.

Marillen/ Himbeer/ oder andere
Saltzen.

NJmme die Marillen/ oder Himbeer/ und treib
es durch ein Sieb/ die Marillen aber müssen
vorhero geschölt seyn/ auff ein Pfund Obst drey
Vierling Zucker/ thue es zusammen in ein Beck/
laß mit einander sieden biß es auff einem zihnen
Deller gesteht oder gesultzt wird/ also ist es fertig/
wann es siedet so muß man alleweil rühren/ daß
es sich nicht anbrent.

Koch-Buch.
Wie man die Weixel/ Ribesel/ und anders
Obst gemein einmachen soll/ zum Dor-
tenfuͤllen/ und dergleichen.

ERstlich nimb auff ein Pfund frisches Obst
ein Pfund Zucker/ zerstoß denselben/ her-
nach butze das Obst sauber/ lese den Kern her-
auß/ oder schoͤle es nach dem das Obst ist/ thue
es sambt dem Zucker in ein messinges Beck/ und
spritz ein wenig frisches Wasser daran/ und laß es
so dann auff einer Glut fein langsamb sieden/ biß
die Fuͤrgesultz vom Loͤffel fallt/ hernach nimb es
vom Feur/ und laß es uͤberkuͤhlen/ so ist es fertig.

Marillen/ Himbeer/ oder andere
Saltzen.

NJmme die Marillen/ oder Himbeer/ und treib
es durch ein Sieb/ die Marillen aber muͤssen
vorhero geschoͤlt seyn/ auff ein Pfund Obst drey
Vierling Zucker/ thue es zusammen in ein Beck/
laß mit einander sieden biß es auff einem zihnen
Deller gesteht oder gesultzt wird/ also ist es fertig/
wann es siedet so muß man alleweil ruͤhren/ daß
es sich nicht anbrent.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0036" n="34"/>
        <fw type="header" place="top"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Wie man die Weixel/ Ribesel/ und anders</hi><lb/>
Obst gemein einmachen soll/ zum
                 Dor-<lb/>
tenfu&#x0364;llen/ und dergleichen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">E</hi>Rstlich nimb auff ein Pfund frisches Obst<lb/>
ein Pfund Zucker/ zerstoß
                         denselben/ her-<lb/>
nach butze das Obst sauber/ lese den Kern her-<lb/>
auß/
                         oder scho&#x0364;le es nach dem das Obst ist/ thue<lb/>
es sambt dem Zucker in ein
                         messinges Beck/ und<lb/>
spritz ein wenig frisches Wasser daran/ und laß
                         es<lb/>
so dann auff einer Glut fein langsamb sieden/ biß<lb/>
die Fu&#x0364;rgesultz
                         vom Lo&#x0364;ffel fallt/ hernach nimb es<lb/>
vom Feur/ und laß es u&#x0364;berku&#x0364;hlen/ so
                         ist es fertig.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Marillen/ Himbeer/ oder andere</hi><lb/>
Saltzen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme die Marillen/ oder Himbeer/ und treib<lb/>
es durch ein Sieb/ die
                         Marillen aber mu&#x0364;ssen<lb/>
vorhero gescho&#x0364;lt seyn/ auff ein Pfund Obst
                         drey<lb/>
Vierling Zucker/ thue es zusammen in ein Beck/<lb/>
laß mit einander
                         sieden biß es auff einem zihnen<lb/>
Deller gesteht oder gesultzt wird/ also
                         ist es fertig/<lb/>
wann es siedet so muß man alleweil ru&#x0364;hren/ daß<lb/>
es
                         sich nicht anbrent.</p>
        </div><lb/>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[34/0036] Koch-Buch. Wie man die Weixel/ Ribesel/ und anders Obst gemein einmachen soll/ zum Dor- tenfuͤllen/ und dergleichen. ERstlich nimb auff ein Pfund frisches Obst ein Pfund Zucker/ zerstoß denselben/ her- nach butze das Obst sauber/ lese den Kern her- auß/ oder schoͤle es nach dem das Obst ist/ thue es sambt dem Zucker in ein messinges Beck/ und spritz ein wenig frisches Wasser daran/ und laß es so dann auff einer Glut fein langsamb sieden/ biß die Fuͤrgesultz vom Loͤffel fallt/ hernach nimb es vom Feur/ und laß es uͤberkuͤhlen/ so ist es fertig. Marillen/ Himbeer/ oder andere Saltzen. NJmme die Marillen/ oder Himbeer/ und treib es durch ein Sieb/ die Marillen aber muͤssen vorhero geschoͤlt seyn/ auff ein Pfund Obst drey Vierling Zucker/ thue es zusammen in ein Beck/ laß mit einander sieden biß es auff einem zihnen Deller gesteht oder gesultzt wird/ also ist es fertig/ wann es siedet so muß man alleweil ruͤhren/ daß es sich nicht anbrent.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/36
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 34. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/36>, abgerufen am 21.12.2024.