Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Koch-Buch.
gesotten ist/ soll man den Fisch darein legen/ und
jhn an statt sieden lassen/ wann er gesotten/ jhn
auff ein Bred legen/ daß er erkaltet/ und die Sultz
sieden biß sie gesteht; will man die Sultz ein Zeit
behalten/ soll man den Fisch in ein erdenes Ge-
schirr legen/ zuvor am Boden geselcht/ und wol
abgedrücknete Mandl/ und Lorbeerblätter/ dar-
nach ein weiß wollenen Sack von gutem Kern-
Tuch darüber auffhencken/ die Sultz also heisser
darein giessen/ und wanns ein weil gerunnen/ wi-
der Mandl und Lorbeerblätter darzwischen legen/
und die Sultz folgends lassen darauff rühren/ und
an einem kühlen Orth stehen lassen/ wann man
davon brauchen will/ soll man ein Stuck von der
Sultz sambt den Mandl und Lorbeerblätter dar-
zu legen; will mans aber alsobald verzehren/ so
ists besser daß man die Sultz besonder gieß/ sie ist
besser anzurichten/ so solle man auch von frischen
Lemoni breite Schnitzl darzwischen legen.

Wie man das Weixel-Wasser
macht.

NJmme 2. Viertl schöne saubere abgezopffte
frische Weixel/ darvon löse ein gute Hand
voll Kern herauß/ stoß solche in einem Mörser/

Koch-Buch.
gesotten ist/ soll man den Fisch darein legen/ und
jhn an statt sieden lassen/ wann er gesotten/ jhn
auff ein Bred legen/ daß er erkaltet/ und die Sultz
sieden biß sie gesteht; will man die Sultz ein Zeit
behalten/ soll man den Fisch in ein erdenes Ge-
schirr legen/ zuvor am Boden geselcht/ und wol
abgedruͤcknete Mandl/ und Lorbeerblaͤtter/ dar-
nach ein weiß wollenen Sack von gutem Kern-
Tuch daruͤber auffhencken/ die Sultz also heisser
darein giessen/ und wanns ein weil gerunnen/ wi-
der Mandl und Lorbeerblaͤtter darzwischen legen/
und die Sultz folgends lassen darauff ruͤhren/ und
an einem kuͤhlen Orth stehen lassen/ wann man
davon brauchen will/ soll man ein Stuck von der
Sultz sambt den Mandl und Lorbeerblaͤtter dar-
zu legen; will mans aber alsobald verzehren/ so
ists besser daß man die Sultz besonder gieß/ sie ist
besser anzurichten/ so solle man auch von frischen
Lemoni breite Schnitzl darzwischen legen.

Wie man das Weixel-Wasser
macht.

NJmme 2. Viertl schoͤne saubere abgezopffte
frische Weixel/ darvon loͤse ein gute Hand
voll Kern herauß/ stoß solche in einem Moͤrser/

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0017" n="15"/><fw type="header" place="top">Koch-Buch.</fw><lb/>
gesotten ist/ soll man den Fisch darein legen/
                         und<lb/>
jhn an statt sieden lassen/ wann er gesotten/ jhn<lb/>
auff ein Bred
                         legen/ daß er erkaltet/ und die Sultz<lb/>
sieden biß sie gesteht; will man
                         die Sultz ein Zeit<lb/>
behalten/ soll man den Fisch in ein erdenes
                         Ge-<lb/>
schirr legen/ zuvor am Boden geselcht/ und wol<lb/>
abgedru&#x0364;cknete
                         Mandl/ und Lorbeerbla&#x0364;tter/ dar-<lb/>
nach ein weiß wollenen Sack von gutem
                         Kern-<lb/>
Tuch daru&#x0364;ber auffhencken/ die Sultz also heisser<lb/>
darein
                         giessen/ und wanns ein weil gerunnen/ wi-<lb/>
der Mandl und Lorbeerbla&#x0364;tter
                         darzwischen legen/<lb/>
und die Sultz folgends lassen darauff ru&#x0364;hren/
                         und<lb/>
an einem ku&#x0364;hlen Orth stehen lassen/ wann man<lb/>
davon brauchen
                         will/ soll man ein Stuck von der<lb/>
Sultz sambt den Mandl und
                         Lorbeerbla&#x0364;tter dar-<lb/>
zu legen; will mans aber alsobald verzehren/
                         so<lb/>
ists besser daß man die Sultz besonder gieß/ sie ist<lb/>
besser
                         anzurichten/ so solle man auch von frischen<lb/>
Lemoni breite Schnitzl
                         darzwischen legen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head rendition="#c"><hi rendition="#b">Wie man das Weixel-Wasser</hi><lb/>
macht.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmme 2. Viertl scho&#x0364;ne saubere abgezopffte<lb/>
frische Weixel/ darvon
                         lo&#x0364;se ein gute Hand<lb/>
voll Kern herauß/ stoß solche in einem Mo&#x0364;rser/<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[15/0017] Koch-Buch. gesotten ist/ soll man den Fisch darein legen/ und jhn an statt sieden lassen/ wann er gesotten/ jhn auff ein Bred legen/ daß er erkaltet/ und die Sultz sieden biß sie gesteht; will man die Sultz ein Zeit behalten/ soll man den Fisch in ein erdenes Ge- schirr legen/ zuvor am Boden geselcht/ und wol abgedruͤcknete Mandl/ und Lorbeerblaͤtter/ dar- nach ein weiß wollenen Sack von gutem Kern- Tuch daruͤber auffhencken/ die Sultz also heisser darein giessen/ und wanns ein weil gerunnen/ wi- der Mandl und Lorbeerblaͤtter darzwischen legen/ und die Sultz folgends lassen darauff ruͤhren/ und an einem kuͤhlen Orth stehen lassen/ wann man davon brauchen will/ soll man ein Stuck von der Sultz sambt den Mandl und Lorbeerblaͤtter dar- zu legen; will mans aber alsobald verzehren/ so ists besser daß man die Sultz besonder gieß/ sie ist besser anzurichten/ so solle man auch von frischen Lemoni breite Schnitzl darzwischen legen. Wie man das Weixel-Wasser macht. NJmme 2. Viertl schoͤne saubere abgezopffte frische Weixel/ darvon loͤse ein gute Hand voll Kern herauß/ stoß solche in einem Moͤrser/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Justus-Liebig-Universität: Erstellung der Transkription nach DTA-Richtlinien (2013-07-30T11:00:00Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Jurgita Baranauskaite, Justus-Liebig-Universität: Konvertierung nach DTA-Basisformat (2013-07-30T11:00:00Z)
Google Books: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-07-30T11:00:00Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • Bogensignaturen und Kustoden wurden nicht ausgezeichnet.
  • Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/17
Zitationshilfe: N. N.: Ein Koch- und Artzneybuch. Grätz, 1686, S. 15. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/graz_kochbuch_1686/17>, abgerufen am 13.11.2024.