Zeiller, Martin: Centvria III. Variarvm Quæstionvm. Bd. 3. Ulm, 1659.Die 74. Frag/ des 3. Hundert. so man sie brauchen wil/ zuvor die oberste Rindenherab schabet. Von dem Eßig/ so insonderheit vier merckli- Einer meldet/ wann man wolle geschwind ei- Bier-Eßig zu machen/ seude ein theil Biers/ würff B b iiij
Die 74. Frag/ des 3. Hundert. ſo man ſie brauchen wil/ zuvor die oberſte Rindenherab ſchabet. Von dem Eßig/ ſo inſonderheit vier merckli- Einer meldet/ wann man wolle geſchwind ei- Bier-Eßig zu machen/ ſeude ein theil Biers/ wuͤrff B b iiij
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Die 74. Frag/ des 3. Hundert.
ſo man ſie brauchen wil/ zuvor die oberſte Rinden
herab ſchabet.
Von dem Eßig/ ſo inſonderheit vier merckli-
che Aigenſchaften hat/ namblich/ daß er kalt iſt/
die Krafft zu durchgehen/ die Krafft zu druͤcknen
hat/ und beißig iſt/ handelt obgedachter Kecker-
mannus, d. lib. 3. cap. 3. p. 217. ſeq. zimlich weit-
laͤuffig.
Einer meldet/ wann man wolle geſchwind ei-
nen Eßig machen/ muͤeße man geſtoßene Man-
golt-Wurtzel in den Wein legen/ ſo werde er/ in-
nerhalb 3. ſtunden/ zu Eßig: ſo man ihn aber
zum Wein wider haben wolle; doͤrffe man nur
Koͤlkrautwurtzel darein thun. Wann man einen
Rettich doͤrre/ und ſtoße/ in einen Wein lege/ und
zu pulver mache/ ſo werde/ nach etlichen Tagen/
ein Retticheßig daraus; welcher den Nierenſtein
zuvertreiben/ auch zu vilen andern Sachen mehr/
ſehr nutzlich ſeye. Berthram in gueten Wein ge-
legt/ und an die Sonn geſetzt/ ſoll einen gar ſcharf-
fen Eßig geben. Oder/ nimm ungeſchelte Gerſten/
roͤſte ſie wol in einer Pfannen uͤber dem Feuer/ biß
ſie Braunſchwartz wird/ wuͤrffe ſie alßdann alſo
heiß in den Wein. Wiltu einen ſchlechten Eßig
guet machen/ ſo henck ein gueten Sauerteig ins
Eßig-Geſchirr/ und ſetz den Eßig an ein warm
Ort.
Bier-Eßig zu machen/ ſeude ein theil Biers/
laß wider kalt werden/ thue geroͤſt Erbſen alſo
heiß darein/ und ein wenig Sauerteig. Oder/
wuͤrff
B b iiij
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Zitationshilfe: | Zeiller, Martin: Centvria III. Variarvm Quæstionvm. Bd. 3. Ulm, 1659, S. 391. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/zeiller_centuria03_1659/415>, abgerufen am 01.09.2024. |