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Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

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Erster theil

Violen auch geben/ wasser gemacht habe/ ja solchewasser auch zu
andern essen für sonst gesotten wasser gebraucht. Etwan Körb-
linkraut vnd Majoran/ besonder wo etwan durch Aderbrechen/ od'
andern sachen/ geronnen blut besorgt wird/ Wo dann kranckheiten/
als im Schlag/ Gicht vnd andern solchen sachen/ da hab ich auch
die wasser/ so man zum stärcken od' sonst für eine jede seuche braucht/
genommen: als/ gut Zimetwasser/ Koppen vnd schwartze Hännen/
vnd alle hertz vnnd hirnstärckende wasser gebraucht/ wie man auch
eins von Turteltauben distilirt/ vnd andere mehr/ die zum Paralysi
dienstlich seyn. Weil nun auch solche leut jung vnd alt gemeinig-
lich nicht können essen/ so hab ich alles essen/ was jhnen gebüret/ be-
reit/ daß mans trincken kan/ vnd durch röhrlein eingossen/ oder wie
ein zart kinderbreilein mit einer federn oder fingern eingestrichen.
Also hab ich offt gemeldet/ daß ich die trinckwasser brauch/ in hitzt-
gen sachen kühlende/ in kalten wärmende/ in verstopffung weichen-
de/ im durchbruch stärckende vnd stopffende/ gebrant Quittenwas-
ser dienet wol zu magenstärckung: Also/ wo man zu vil verstopfft/
oder zu vil durchbrüchig.

Ein gut kinderessen von Mandeln.

NJm ein vierling klein gestossene Mandeln/ welche weiß brot
in Erbesbrü/ rührs wol vntereinander/ zeugs oder machs
an mit Zimet/ Zucker vnnd Weinbeer/ bachs wie du weist:
Wenn es gebachen/ nims herauß/ schneids inn der runde/ mach ein
gute dicke Mandelmilch/ nach gelegenheit/ zuckers wenn du wilt/
Rosenwasser/ wenig saltz/ geuß darüber/ wiltus aber warm geben/
so schüts in heiß schmaltz/ laß siedend werden/ geuß darüber.

Eine Nunne zumachen.

KLopff Eyer/ so vil dir gefelt/ zehen Eyer geben eine zimliche/
du kanst für einen krancken mit drey Eyern eine machen. Set-
he die Eyer durch ein sethepfann/ saffers zimlich/ saltz es recht/
thu ein löffelvoll zwey mind' oder mehr/ nach dem du Eyer hast mit
Fleischbrüh oder Rosenwasser darein/ damit sie nicht zu hart werde/

thu

Erſter theil

Violen auch geben/ waſſer gemacht habe/ ja ſolchewaſſer auch zu
andern eſſen fuͤr ſonſt geſotten waſſer gebraucht. Etwan Koͤrb-
linkraut vnd Majoran/ beſonder wo etwan durch Aderbrechen/ od’
andern ſachen/ geronnen blut beſorgt wird/ Wo dañ kranckheiten/
als im Schlag/ Gicht vnd andern ſolchen ſachen/ da hab ich auch
die waſſer/ ſo man zum ſtaͤrcken od’ ſonſt fuͤr eine jede ſeuche braucht/
genommen: als/ gut Zimetwaſſer/ Koppen vnd ſchwartze Haͤnnen/
vnd alle hertz vnnd hirnſtaͤrckende waſſer gebraucht/ wie man auch
eins von Turteltauben diſtilirt/ vnd andere mehr/ die zum Paralyſi
dienſtlich ſeyn. Weil nun auch ſolche leut jung vnd alt gemeinig-
lich nicht koͤnnen eſſen/ ſo hab ich alles eſſen/ was jhnen gebuͤret/ be-
reit/ daß mans trincken kan/ vnd durch roͤhrlein eingoſſen/ oder wie
ein zart kinderbreilein mit einer federn oder fingern eingeſtrichen.
Alſo hab ich offt gemeldet/ daß ich die trinckwaſſer brauch/ in hitzt-
gen ſachen kuͤhlende/ in kalten waͤrmende/ in verſtopffung weichen-
de/ im durchbruch ſtaͤrckende vnd ſtopffende/ gebrant Quittenwaſ-
ſer dienet wol zu magenſtaͤrckung: Alſo/ wo man zu vil verſtopfft/
oder zu vil durchbruͤchig.

Ein gut kindereſſen von Mandeln.

NJm ein vierling klein geſtoſſene Mandeln/ welche weiß brot
in Erbesbruͤ/ ruͤhrs wol vntereinander/ zeugs oder machs
an mit Zimet/ Zucker vnnd Weinbeer/ bachs wie du weiſt:
Wenn es gebachen/ nims herauß/ ſchneids inn der runde/ mach ein
gute dicke Mandelmilch/ nach gelegenheit/ zuckers wenn du wilt/
Roſenwaſſer/ wenig ſaltz/ geuß daruͤber/ wiltus aber warm geben/
ſo ſchuͤts in heiß ſchmaltz/ laß ſiedend werden/ geuß daruͤber.

Eine Nunne zumachen.

KLopff Eyer/ ſo vil dir gefelt/ zehen Eyer geben eine zimliche/
du kanſt fuͤr einen krancken mit drey Eyern eine machẽ. Set-
he die Eyer durch ein ſethepfann/ ſaffers zimlich/ ſaltz es recht/
thu ein loͤffelvoll zwey mind’ oder mehr/ nach dem du Eyer haſt mit
Fleiſchbruͤh oder Roſenwaſſer darein/ damit ſie nicht zu haꝛt werde/

thu

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[86/0098] Erſter theil Violen auch geben/ waſſer gemacht habe/ ja ſolchewaſſer auch zu andern eſſen fuͤr ſonſt geſotten waſſer gebraucht. Etwan Koͤrb- linkraut vnd Majoran/ beſonder wo etwan durch Aderbrechen/ od’ andern ſachen/ geronnen blut beſorgt wird/ Wo dañ kranckheiten/ als im Schlag/ Gicht vnd andern ſolchen ſachen/ da hab ich auch die waſſer/ ſo man zum ſtaͤrcken od’ ſonſt fuͤr eine jede ſeuche braucht/ genommen: als/ gut Zimetwaſſer/ Koppen vnd ſchwartze Haͤnnen/ vnd alle hertz vnnd hirnſtaͤrckende waſſer gebraucht/ wie man auch eins von Turteltauben diſtilirt/ vnd andere mehr/ die zum Paralyſi dienſtlich ſeyn. Weil nun auch ſolche leut jung vnd alt gemeinig- lich nicht koͤnnen eſſen/ ſo hab ich alles eſſen/ was jhnen gebuͤret/ be- reit/ daß mans trincken kan/ vnd durch roͤhrlein eingoſſen/ oder wie ein zart kinderbreilein mit einer federn oder fingern eingeſtrichen. Alſo hab ich offt gemeldet/ daß ich die trinckwaſſer brauch/ in hitzt- gen ſachen kuͤhlende/ in kalten waͤrmende/ in verſtopffung weichen- de/ im durchbruch ſtaͤrckende vnd ſtopffende/ gebrant Quittenwaſ- ſer dienet wol zu magenſtaͤrckung: Alſo/ wo man zu vil verſtopfft/ oder zu vil durchbruͤchig. Ein gut kindereſſen von Mandeln. NJm ein vierling klein geſtoſſene Mandeln/ welche weiß brot in Erbesbruͤ/ ruͤhrs wol vntereinander/ zeugs oder machs an mit Zimet/ Zucker vnnd Weinbeer/ bachs wie du weiſt: Wenn es gebachen/ nims herauß/ ſchneids inn der runde/ mach ein gute dicke Mandelmilch/ nach gelegenheit/ zuckers wenn du wilt/ Roſenwaſſer/ wenig ſaltz/ geuß daruͤber/ wiltus aber warm geben/ ſo ſchuͤts in heiß ſchmaltz/ laß ſiedend werden/ geuß daruͤber. Eine Nunne zumachen. KLopff Eyer/ ſo vil dir gefelt/ zehen Eyer geben eine zimliche/ du kanſt fuͤr einen krancken mit drey Eyern eine machẽ. Set- he die Eyer durch ein ſethepfann/ ſaffers zimlich/ ſaltz es recht/ thu ein loͤffelvoll zwey mind’ oder mehr/ nach dem du Eyer haſt mit Fleiſchbruͤh oder Roſenwaſſer darein/ damit ſie nicht zu haꝛt werde/ thu

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Zitationshilfe:	Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 86. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/98>, abgerufen am 12.05.2024.

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