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Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

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dieses Kochbuchs.
Ein gut kräfftig Essen für die krancken.

NJmb Zwibeln/ Weinbeer/ Meerdräubel/ eins oder
alles/ bereit es wie sie seyn sollen/ darnach vberseud sie in halb
Wein oder wasser/ oder wirffs in ein wenig heiß schmaltz/ da
geschwellen sie schön/ vnnd thu darnach ein Wein daran/ mit eim
wasser gebrochen/ es sey von Rosen oder Buglossen/ oder sonst ge-
sottenen wassern/ nach gelegenheit: darnach so geuß küttensafft da-
ran/ er sey von Zucker oder Honig/ daß ein feines brühlein sey/ sche-
le Mandeln/ schneide sie in zwey theil/ wirffs darzu: wann du kütten-
safft hast/ reib es auff eim reibeysen/ so vil du bedarffst/ tring den
safft darauß/ vnd nimbs für Wein vnd wasser: aber dann thu Zu-
cker darzu/ laß mit einander sieden/ gib es kalt oder warm/ oder vn-
der den mahlzeiten zu einer labung/ du solt auch Zimmetwasser
darzu thun.

Auff ein andere weiß.

NJmb obgenantestück/ auch schöne Feigen/ stoß die
geschelte Mandeln/ je eine inn ein Feigen/ vberseud es mit
Wein vnd wasser/ behe weiß brot/ weich es in der brüh/ treib
es durch: oder von einem guten Lebkuchen/ nach dem der krancke/
mache ein feines dünnes Pfefferlein/ würtz es mit süsser würtz/ vnnd
süssem Zimmet/ Zücker vnd küttensafft/ mach ein wenig heiß schmaltz/
wann du das brot durchtrieben/ so schüt es darein/ oder das Lebku-
chenmeel/ laß ein wenig ob dem fewer brägeln/ darnach du das ge-
würtz darein/ vnd mache es dünne mit der brüh darin der zeug vber-
schwellet ist/ schüt es wider daran/ laß ein wenig kochen/ gib es. Für
schwangere Weiber sind dise beyde gut/ das vordere bevorab/ wie
auch nachfolgendts/ es stärcket die schwachen kinder.

Ein anders.

NJmb Weinbeer/ Meertreubel/ Zwibeln/ ein vier-
ling oder mehr/ wie du wilt/ wasch es/ vnd bereits/ thue es in

ein
dieſes Kochbuchs.
Ein gut kraͤfftig Eſſen fuͤr die krancken.

NJmb Zwibeln/ Weinbeer/ Meerdraͤubel/ eins oder
alles/ bereit es wie ſie ſeyn ſollen/ darnach vberſeud ſie in halb
Wein oder waſſer/ oder wirffs in ein wenig heiß ſchmaltz/ da
geſchwellen ſie ſchoͤn/ vnnd thu darnach ein Wein daran/ mit eim
waſſer gebrochen/ es ſey von Roſen oder Bugloſſen/ oder ſonſt ge-
ſottenen waſſern/ nach gelegenheit: darnach ſo geuß kuͤttenſafft da-
ran/ er ſey von Zucker oder Honig/ daß ein feines bruͤhlein ſey/ ſche-
le Mandeln/ ſchneide ſie in zwey theil/ wirffs darzu: wañ du kuͤtten-
ſafft haſt/ reib es auff eim reibeyſen/ ſo vil du bedarffſt/ tring den
ſafft darauß/ vnd nimbs fuͤr Wein vnd waſſer: aber dann thu Zu-
cker darzu/ laß mit einander ſieden/ gib es kalt oder warm/ oder vn-
der den mahlzeiten zu einer labung/ du ſolt auch Zimmetwaſſer
darzu thun.

Auff ein andere weiß.

NJmb obgenanteſtuͤck/ auch ſchoͤne Feigen/ ſtoß die
geſchelte Mandeln/ je eine inn ein Feigen/ vberſeud es mit
Wein vnd waſſer/ behe weiß brot/ weich es in der bruͤh/ treib
es durch: oder von einem guten Lebkuchen/ nach dem der krancke/
mache ein feines duͤnnes Pfefferlein/ wuͤrtz es mit ſuͤſſer wuͤrtz/ vnnd
ſuͤſſem Zim̃et/ Zuͤcker vnd kuͤttenſafft/ mach ein wenig heiß ſchmaltz/
wann du das brot durchtrieben/ ſo ſchuͤt es darein/ oder das Lebku-
chenmeel/ laß ein wenig ob dem fewer braͤgeln/ darnach du das ge-
wuͤrtz darein/ vnd mache es duͤnne mit der bruͤh darin der zeug vber-
ſchwellet iſt/ ſchuͤt es wider daran/ laß ein wenig kochen/ gib es. Fuͤr
ſchwangere Weiber ſind diſe beyde gut/ das vordere bevorab/ wie
auch nachfolgendts/ es ſtaͤrcket die ſchwachen kinder.

Ein anders.

NJmb Weinbeer/ Meertreubel/ Zwibeln/ ein vier-
ling oder mehr/ wie du wilt/ waſch es/ vnd bereits/ thue es in

ein
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[63/0075] dieſes Kochbuchs. Ein gut kraͤfftig Eſſen fuͤr die krancken. NJmb Zwibeln/ Weinbeer/ Meerdraͤubel/ eins oder alles/ bereit es wie ſie ſeyn ſollen/ darnach vberſeud ſie in halb Wein oder waſſer/ oder wirffs in ein wenig heiß ſchmaltz/ da geſchwellen ſie ſchoͤn/ vnnd thu darnach ein Wein daran/ mit eim waſſer gebrochen/ es ſey von Roſen oder Bugloſſen/ oder ſonſt ge- ſottenen waſſern/ nach gelegenheit: darnach ſo geuß kuͤttenſafft da- ran/ er ſey von Zucker oder Honig/ daß ein feines bruͤhlein ſey/ ſche- le Mandeln/ ſchneide ſie in zwey theil/ wirffs darzu: wañ du kuͤtten- ſafft haſt/ reib es auff eim reibeyſen/ ſo vil du bedarffſt/ tring den ſafft darauß/ vnd nimbs fuͤr Wein vnd waſſer: aber dann thu Zu- cker darzu/ laß mit einander ſieden/ gib es kalt oder warm/ oder vn- der den mahlzeiten zu einer labung/ du ſolt auch Zimmetwaſſer darzu thun. Auff ein andere weiß. NJmb obgenanteſtuͤck/ auch ſchoͤne Feigen/ ſtoß die geſchelte Mandeln/ je eine inn ein Feigen/ vberſeud es mit Wein vnd waſſer/ behe weiß brot/ weich es in der bruͤh/ treib es durch: oder von einem guten Lebkuchen/ nach dem der krancke/ mache ein feines duͤnnes Pfefferlein/ wuͤrtz es mit ſuͤſſer wuͤrtz/ vnnd ſuͤſſem Zim̃et/ Zuͤcker vnd kuͤttenſafft/ mach ein wenig heiß ſchmaltz/ wann du das brot durchtrieben/ ſo ſchuͤt es darein/ oder das Lebku- chenmeel/ laß ein wenig ob dem fewer braͤgeln/ darnach du das ge- wuͤrtz darein/ vnd mache es duͤnne mit der bruͤh darin der zeug vber- ſchwellet iſt/ ſchuͤt es wider daran/ laß ein wenig kochen/ gib es. Fuͤr ſchwangere Weiber ſind diſe beyde gut/ das vordere bevorab/ wie auch nachfolgendts/ es ſtaͤrcket die ſchwachen kinder. Ein anders. NJmb Weinbeer/ Meertreubel/ Zwibeln/ ein vier- ling oder mehr/ wie du wilt/ waſch es/ vnd bereits/ thue es in ein

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Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 63. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/75>, abgerufen am 22.11.2024.