Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
dieses Kochbuchs.
Anders.

SToß Mandeln/ vnnd das brät oder fleisch von
Hünern/ gesotten oder gebraten/ wildes oder zames/ junges
oder altes/ treibs mit einer fleischbrüh oder gesottenem wasser
durch nach gelegenheit/ treib auch ein gebehet brot mit durch/ reib ein
wenig Krafftmeel darein/ das gelb vom Ey/ rüst es zu einem Müß-
lein/ wie zuvor/ oder inn ein blatten/ nach gelegenheit/ wiltu dann/
so nimb nur Mandeln/ brät vnnd Eyer/ oder auch/ das brot/ oder
dise alle zusammen/ oder aber etliche mit einander/ oder ein jedes in-
sonderheit nach deiner gelegenheit/ nach dem dann stärckens oder
stopffens von nöten ist. Merck auff was du in blätlein kochen wilt/
mustu etwas mehr Eyer haben/ auch dicker vom zeug durchtreiben.

Ein blatten oder schüsselmuß.

MAch ein gute kräfftige Mandelmilch/ von Milch
oder wasser/ nach dem du wilt/ zertreibs inn zwey/ drey oder
vier Eyerdottern/ darnach du ein kleine oder grosse schüssel
voll bereiten wilt/ sie möcht so groß seyn/ du müssest wol zehen haben/
mach es fest/ es sey gleich ein solche oder sonst eine Milch/ sie rinnen
auch gern. Etliche nemen auch nur das weiß vom Ey/ was sie von
Mandeln kochen/ damit alles schön weiß bleibe/ oder solches achte
ich nicht/ ich sihe dahin/ daß es wol geschmack vnnd kräfftig sey:
Dann gleich wie das Hun im Ey nicht nahrung vom weissen hat/
dann allein das Haupt/ federn vnnd Jngeweid Farauß wechst/ die
nahrung vnnd krafft aber von dem gelben hat/ vnnd blüennd wirt:
Also dörffen auch die krancken inn allen disen allein dessen/ daß da
kräfftig stärckt/ guten sanfften schlaff bringt/ ring zuverdawen ist/
gute nahrung gibt/ vnd gut blut macht. Nun wann die Eyer klopfft
oder zerrührt/ thu auch die Milch darunter/ ein wenig saltz/ Zucker/
Rosenwasser/ wiltu/ salb ein blat oder schüssel mit schmaltz oder süs-
sem Mandelöl/ ist ein köstlich ding in Brustsuchten/ Grimmen vnnd
andern kranckheiten/ stell es auff heiß wasser/ oder sonst auff einen
hafen mit kost/ die nicht nah bey dem fewer darff stehen/ ohn allein

auff
F iij
dieſes Kochbuchs.
Anders.

SToß Mandeln/ vnnd das braͤt oder fleiſch von
Huͤnern/ geſotten oder gebraten/ wildes oder zames/ junges
oder altes/ treibs mit einer fleiſchbruͤh oder geſottenem waſſer
durch nach gelegẽheit/ treib auch ein gebehet brot mit durch/ reib ein
wenig Krafftmeel darein/ das gelb vom Ey/ ruͤſt es zu einem Muͤß-
lein/ wie zuvor/ oder inn ein blatten/ nach gelegenheit/ wiltu dann/
ſo nimb nur Mandeln/ braͤt vnnd Eyer/ oder auch/ das brot/ oder
diſe alle zuſammen/ oder aber etliche mit einander/ oder ein jedes in-
ſonderheit nach deiner gelegenheit/ nach dem dann ſtaͤrckens oder
ſtopffens von noͤten iſt. Merck auff was du in blaͤtlein kochen wilt/
muſtu etwas mehr Eyer haben/ auch dicker vom zeug durchtreiben.

Ein blatten oder ſchuͤſſelmuß.

MAch ein gute kraͤfftige Mandelmilch/ von Milch
oder waſſer/ nach dem du wilt/ zertreibs inn zwey/ drey oder
vier Eyerdottern/ darnach du ein kleine oder groſſe ſchuͤſſel
voll bereiten wilt/ ſie moͤcht ſo groß ſeyn/ du muͤſſeſt wol zehen haben/
mach es feſt/ es ſey gleich ein ſolche oder ſonſt eine Milch/ ſie rinnen
auch gern. Etliche nemen auch nur das weiß vom Ey/ was ſie von
Mandeln kochen/ damit alles ſchoͤn weiß bleibe/ oder ſolches achte
ich nicht/ ich ſihe dahin/ daß es wol geſchmack vnnd kraͤfftig ſey:
Dann gleich wie das Hun im Ey nicht nahrung vom weiſſen hat/
dann allein das Haupt/ federn vnnd Jngeweid Farauß wechſt/ die
nahꝛung vnnd krafft aber von dem gelben hat/ vnnd bluͤeñd wirt:
Alſo doͤrffen auch die krancken inn allen diſen allein deſſen/ daß da
kraͤfftig ſtaͤrckt/ guten ſanfften ſchlaff bringt/ ring zuverdawen iſt/
gute nahrung gibt/ vnd gut blut macht. Nun wann die Eyer klopfft
oder zerruͤhrt/ thu auch die Milch darunter/ ein wenig ſaltz/ Zucker/
Roſenwaſſer/ wiltu/ ſalb ein blat oder ſchuͤſſel mit ſchmaltz oder ſuͤſ-
ſem Mandeloͤl/ iſt ein koͤſtlich ding in Bruſtſuchten/ Grim̃en vnnd
andern kranckheiten/ ſtell es auff heiß waſſer/ oder ſonſt auff einen
hafen mit koſt/ die nicht nah bey dem fewer darff ſtehen/ ohn allein

auff
F iij
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0057" n="45"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">die&#x017F;es Kochbuchs.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Anders.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">S</hi>Toß Mandeln/ vnnd das bra&#x0364;t oder flei&#x017F;ch von<lb/>
Hu&#x0364;nern/ ge&#x017F;otten oder gebraten/ wildes oder zames/ junges<lb/>
oder altes/ treibs mit einer flei&#x017F;chbru&#x0364;h oder ge&#x017F;ottenem wa&#x017F;&#x017F;er<lb/>
durch nach gelege&#x0303;heit/ treib auch ein gebehet brot mit durch/ reib ein<lb/>
wenig Krafftmeel darein/ das gelb vom Ey/ ru&#x0364;&#x017F;t es zu einem Mu&#x0364;ß-<lb/>
lein/ wie zuvor/ oder inn ein blatten/ nach gelegenheit/ wiltu dann/<lb/>
&#x017F;o nimb nur Mandeln/ bra&#x0364;t vnnd Eyer/ oder auch/ das brot/ oder<lb/>
di&#x017F;e alle zu&#x017F;ammen/ oder aber etliche mit einander/ oder ein jedes in-<lb/>
&#x017F;onderheit nach deiner gelegenheit/ nach dem dann &#x017F;ta&#x0364;rckens oder<lb/>
&#x017F;topffens von no&#x0364;ten i&#x017F;t. Merck auff was du in bla&#x0364;tlein kochen wilt/<lb/>
mu&#x017F;tu etwas mehr Eyer haben/ auch dicker vom zeug durchtreiben.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein blatten oder &#x017F;chu&#x0364;&#x017F;&#x017F;elmuß.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>Ach ein gute kra&#x0364;fftige Mandelmilch/ von Milch<lb/>
oder wa&#x017F;&#x017F;er/ nach dem du wilt/ zertreibs inn zwey/ drey oder<lb/>
vier Eyerdottern/ darnach du ein kleine oder gro&#x017F;&#x017F;e &#x017F;chu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el<lb/>
voll bereiten wilt/ &#x017F;ie mo&#x0364;cht &#x017F;o groß &#x017F;eyn/ du mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;e&#x017F;t wol zehen haben/<lb/>
mach es fe&#x017F;t/ es &#x017F;ey gleich ein &#x017F;olche oder &#x017F;on&#x017F;t eine Milch/ &#x017F;ie rinnen<lb/>
auch gern. Etliche nemen auch nur das weiß vom Ey/ was &#x017F;ie von<lb/>
Mandeln kochen/ damit alles &#x017F;cho&#x0364;n weiß bleibe/ oder &#x017F;olches achte<lb/>
ich nicht/ ich &#x017F;ihe dahin/ daß es wol ge&#x017F;chmack vnnd kra&#x0364;fftig &#x017F;ey:<lb/>
Dann gleich wie das Hun im Ey nicht nahrung vom wei&#x017F;&#x017F;en hat/<lb/>
dann allein das Haupt/ federn vnnd Jngeweid Farauß wech&#x017F;t/ die<lb/>
nah&#xA75B;ung vnnd krafft aber von dem gelben hat/ vnnd blu&#x0364;en&#x0303;d wirt:<lb/>
Al&#x017F;o do&#x0364;rffen auch die krancken inn allen di&#x017F;en allein de&#x017F;&#x017F;en/ daß da<lb/>
kra&#x0364;fftig &#x017F;ta&#x0364;rckt/ guten &#x017F;anfften &#x017F;chlaff bringt/ ring zuverdawen i&#x017F;t/<lb/>
gute nahrung gibt/ vnd gut blut macht. Nun wann die Eyer klopfft<lb/>
oder zerru&#x0364;hrt/ thu auch die Milch darunter/ ein wenig &#x017F;altz/ Zucker/<lb/>
Ro&#x017F;enwa&#x017F;&#x017F;er/ wiltu/ &#x017F;alb ein blat oder &#x017F;chu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el mit &#x017F;chmaltz oder &#x017F;u&#x0364;&#x017F;-<lb/>
&#x017F;em Mandelo&#x0364;l/ i&#x017F;t ein ko&#x0364;&#x017F;tlich ding in Bru&#x017F;t&#x017F;uchten/ Grim&#x0303;en vnnd<lb/>
andern kranckheiten/ &#x017F;tell es auff heiß wa&#x017F;&#x017F;er/ oder &#x017F;on&#x017F;t auff einen<lb/>
hafen mit ko&#x017F;t/ die nicht nah bey dem fewer darff &#x017F;tehen/ ohn allein<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">F iij</fw><fw place="bottom" type="catch">auff</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[45/0057] dieſes Kochbuchs. Anders. SToß Mandeln/ vnnd das braͤt oder fleiſch von Huͤnern/ geſotten oder gebraten/ wildes oder zames/ junges oder altes/ treibs mit einer fleiſchbruͤh oder geſottenem waſſer durch nach gelegẽheit/ treib auch ein gebehet brot mit durch/ reib ein wenig Krafftmeel darein/ das gelb vom Ey/ ruͤſt es zu einem Muͤß- lein/ wie zuvor/ oder inn ein blatten/ nach gelegenheit/ wiltu dann/ ſo nimb nur Mandeln/ braͤt vnnd Eyer/ oder auch/ das brot/ oder diſe alle zuſammen/ oder aber etliche mit einander/ oder ein jedes in- ſonderheit nach deiner gelegenheit/ nach dem dann ſtaͤrckens oder ſtopffens von noͤten iſt. Merck auff was du in blaͤtlein kochen wilt/ muſtu etwas mehr Eyer haben/ auch dicker vom zeug durchtreiben. Ein blatten oder ſchuͤſſelmuß. MAch ein gute kraͤfftige Mandelmilch/ von Milch oder waſſer/ nach dem du wilt/ zertreibs inn zwey/ drey oder vier Eyerdottern/ darnach du ein kleine oder groſſe ſchuͤſſel voll bereiten wilt/ ſie moͤcht ſo groß ſeyn/ du muͤſſeſt wol zehen haben/ mach es feſt/ es ſey gleich ein ſolche oder ſonſt eine Milch/ ſie rinnen auch gern. Etliche nemen auch nur das weiß vom Ey/ was ſie von Mandeln kochen/ damit alles ſchoͤn weiß bleibe/ oder ſolches achte ich nicht/ ich ſihe dahin/ daß es wol geſchmack vnnd kraͤfftig ſey: Dann gleich wie das Hun im Ey nicht nahrung vom weiſſen hat/ dann allein das Haupt/ federn vnnd Jngeweid Farauß wechſt/ die nahꝛung vnnd krafft aber von dem gelben hat/ vnnd bluͤeñd wirt: Alſo doͤrffen auch die krancken inn allen diſen allein deſſen/ daß da kraͤfftig ſtaͤrckt/ guten ſanfften ſchlaff bringt/ ring zuverdawen iſt/ gute nahrung gibt/ vnd gut blut macht. Nun wann die Eyer klopfft oder zerruͤhrt/ thu auch die Milch darunter/ ein wenig ſaltz/ Zucker/ Roſenwaſſer/ wiltu/ ſalb ein blat oder ſchuͤſſel mit ſchmaltz oder ſuͤſ- ſem Mandeloͤl/ iſt ein koͤſtlich ding in Bruſtſuchten/ Grim̃en vnnd andern kranckheiten/ ſtell es auff heiß waſſer/ oder ſonſt auff einen hafen mit koſt/ die nicht nah bey dem fewer darff ſtehen/ ohn allein auff F iij

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/57
Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 45. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/57>, abgerufen am 23.11.2024.