Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

dieses Kochbuchs.

einem jeden ort nennet/ bestreichs mit schmaltz laß gar wol heiß wer-
den/ hinden vnnd fornen/ vnd vberall/ schütte den zeug darein/ gib
jhm vnden nur ein heisse aschen/ oben wolhitze/ kehre es jmmer von
einem ort an das ander/ gegen dem fewer/ doch nicht gar zu nah/
daß es nicht einsmals verbrenne/ es sol vberall braun seyn/ vnnd so
du wilt daß es gantz herauß gehe/ so nimb Milch vnnd Eyer gleich/
oder vertreib ein gebehetes brot darunter/ vnnd nimb der Milch ein
wenig mehr dann der Eyer/ es sind die höflichsten kachelmüser/ die
auch einer kindbetterin nicht schaden/ wiltu es dann in einem mörsel
kochen/ so zertreib auch Krafftmeel drein.

Anders.

AJmb die Milch von Reiß/ treib Mandeln mit
durch/ vnd koche darnach alle vor vnnd nachgeschriebene sa-
chen/ mit kalt vnnd warm/ vnnd so du wilt/ so rühr vnder dise
Milch allein/ oder mit den Mandeln/ oder mit den Eyern/ oder ja
beyden/ süssen ancken darunter/ so kanstu auch etwas durch die spritz
oder sonst/ wie auff andern Mayenmüsern/ bereiten/ sie werden
fast zart vnn gut/ thun auch niemand bald schaden.

Ein anders.

JN diser Milch zertreib wol Kraffmeel/ auch Eyer
genug/ zuckers wol/ bachs im mörsel wie ander Müser/ dise
Essen alle/ besonders so Mandeln darbey sind/ stercken/ ge-
ben gute nahrung/ sind ring zuverdawen/ den Lung vnd Schwind-
süchtigen/ aüch dem hefftigen Durchbruch.

Ein Mandelberg.

AJmb schönen erlesenen vnnd wolgestäubten Reiß/
den wasche sauber/ thu jn in ein siedend wasser/ biß er anhebt ein
wenig lind zu werden/ mach ein wol dick Mandelmilch/ darin
wäll den Reiß/ wie ein kraut auff eim wasser/ rüre die Milch vnd den
Reiß vnter einander biß es kocht/ so bald er aber wol vnter einander

gekocht

dieſes Kochbuchs.

einem jeden ort nennet/ beſtreichs mit ſchmaltz laß gar wol heiß wer-
den/ hinden vnnd fornen/ vnd vberall/ ſchuͤtte den zeug darein/ gib
jhm vnden nur ein heiſſe aſchen/ oben wolhitze/ kehre es jmmer von
einem ort an das ander/ gegen dem fewer/ doch nicht gar zu nah/
daß es nicht einsmals verbrenne/ es ſol vberall braun ſeyn/ vnnd ſo
du wilt daß es gantz herauß gehe/ ſo nimb Milch vnnd Eyer gleich/
oder vertreib ein gebehetes brot darunter/ vnnd nimb der Milch ein
wenig mehr dann der Eyer/ es ſind die hoͤflichſten kachelmuͤſer/ die
auch einer kindbetterin nicht ſchaden/ wiltu es dann in einem moͤrſel
kochen/ ſo zertreib auch Krafftmeel drein.

Anders.

AJmb die Milch von Reiß/ treib Mandeln mit
durch/ vnd koche darnach alle vor vnnd nachgeſchriebene ſa-
chen/ mit kalt vnnd warm/ vnnd ſo du wilt/ ſo ruͤhr vnder diſe
Milch allein/ oder mit den Mandeln/ oder mit den Eyern/ oder ja
beyden/ ſuͤſſen ancken darunter/ ſo kanſtu auch etwas durch die ſpritz
oder ſonſt/ wie auff andern Mayenmuͤſern/ bereiten/ ſie werden
faſt zart vnn gut/ thun auch niemand bald ſchaden.

Ein anders.

JN diſer Milch zertreib wol Kraffmeel/ auch Eyer
genug/ zuckers wol/ bachs im moͤrſel wie ander Muͤſer/ diſe
Eſſen alle/ beſonders ſo Mandeln darbey ſind/ ſtercken/ ge-
ben gute nahrung/ ſind ring zuverdawen/ den Lung vnd Schwind-
ſuͤchtigen/ auͤch dem hefftigen Durchbruch.

Ein Mandelberg.

AJmb ſchoͤnen erleſenen vnnd wolgeſtaͤubten Reiß/
den waſche ſauber/ thu jn in ein ſiedẽd waſſer/ biß er anhebt ein
wenig lind zu werdẽ/ mach ein wol dick Mandelmilch/ darin
waͤll den Reiß/ wie ein kraut auff eim waſſer/ ruͤre die Milch vñ den
Reiß vnter einander biß es kocht/ ſo bald er aber wol vnter einander

gekocht

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0043" n="31"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">die&#x017F;es Kochbuchs.</hi></fw><lb/>
einem jeden ort nennet/ be&#x017F;treichs mit &#x017F;chmaltz laß gar wol heiß wer-<lb/>
den/ hinden vnnd fornen/ vnd vberall/ &#x017F;chu&#x0364;tte den zeug darein/ gib<lb/>
jhm vnden nur ein hei&#x017F;&#x017F;e a&#x017F;chen/ oben wolhitze/ kehre es jmmer von<lb/>
einem ort an das ander/ gegen dem fewer/ doch nicht gar zu nah/<lb/>
daß es nicht einsmals verbrenne/ es &#x017F;ol vberall braun &#x017F;eyn/ vnnd &#x017F;o<lb/>
du wilt daß es gantz herauß gehe/ &#x017F;o nimb Milch vnnd Eyer gleich/<lb/>
oder vertreib ein gebehetes brot darunter/ vnnd nimb der Milch ein<lb/>
wenig mehr dann der Eyer/ es &#x017F;ind die ho&#x0364;flich&#x017F;ten kachelmu&#x0364;&#x017F;er/ die<lb/>
auch einer kindbetterin nicht &#x017F;chaden/ wiltu es dann in einem mo&#x0364;r&#x017F;el<lb/>
kochen/ &#x017F;o zertreib auch Krafftmeel drein.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Anders.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">A</hi>Jmb die Milch von Reiß/ treib Mandeln mit<lb/>
durch/ vnd koche darnach alle vor vnnd nachge&#x017F;chriebene &#x017F;a-<lb/>
chen/ mit kalt vnnd warm/ vnnd &#x017F;o du wilt/ &#x017F;o ru&#x0364;hr vnder di&#x017F;e<lb/>
Milch allein/ oder mit den Mandeln/ oder mit den Eyern/ oder ja<lb/>
beyden/ &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;en ancken darunter/ &#x017F;o kan&#x017F;tu auch etwas durch die &#x017F;pritz<lb/>
oder &#x017F;on&#x017F;t/ wie auff andern Mayenmu&#x0364;&#x017F;ern/ bereiten/ &#x017F;ie werden<lb/>
fa&#x017F;t zart vnn gut/ thun auch niemand bald &#x017F;chaden.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein anders.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">J</hi>N di&#x017F;er Milch zertreib wol Kraffmeel/ auch Eyer<lb/>
genug/ zuckers wol/ bachs im mo&#x0364;r&#x017F;el wie ander Mu&#x0364;&#x017F;er/ di&#x017F;e<lb/>
E&#x017F;&#x017F;en alle/ be&#x017F;onders &#x017F;o Mandeln darbey &#x017F;ind/ &#x017F;tercken/ ge-<lb/>
ben gute nahrung/ &#x017F;ind ring zuverdawen/ den Lung vnd Schwind-<lb/>
&#x017F;u&#x0364;chtigen/ au&#x0364;ch dem hefftigen Durchbruch.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein Mandelberg.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">A</hi>Jmb &#x017F;cho&#x0364;nen erle&#x017F;enen vnnd wolge&#x017F;ta&#x0364;ubten Reiß/<lb/>
den wa&#x017F;che &#x017F;auber/ thu jn in ein &#x017F;iede&#x0303;d wa&#x017F;&#x017F;er/ biß er anhebt ein<lb/>
wenig lind zu werde&#x0303;/ mach ein wol dick Mandelmilch/ darin<lb/>
wa&#x0364;ll den Reiß/ wie ein kraut auff eim wa&#x017F;&#x017F;er/ ru&#x0364;re die Milch vn&#x0303; den<lb/>
Reiß vnter einander biß es kocht/ &#x017F;o bald er aber wol vnter einander<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">gekocht</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[31/0043] dieſes Kochbuchs. einem jeden ort nennet/ beſtreichs mit ſchmaltz laß gar wol heiß wer- den/ hinden vnnd fornen/ vnd vberall/ ſchuͤtte den zeug darein/ gib jhm vnden nur ein heiſſe aſchen/ oben wolhitze/ kehre es jmmer von einem ort an das ander/ gegen dem fewer/ doch nicht gar zu nah/ daß es nicht einsmals verbrenne/ es ſol vberall braun ſeyn/ vnnd ſo du wilt daß es gantz herauß gehe/ ſo nimb Milch vnnd Eyer gleich/ oder vertreib ein gebehetes brot darunter/ vnnd nimb der Milch ein wenig mehr dann der Eyer/ es ſind die hoͤflichſten kachelmuͤſer/ die auch einer kindbetterin nicht ſchaden/ wiltu es dann in einem moͤrſel kochen/ ſo zertreib auch Krafftmeel drein. Anders. AJmb die Milch von Reiß/ treib Mandeln mit durch/ vnd koche darnach alle vor vnnd nachgeſchriebene ſa- chen/ mit kalt vnnd warm/ vnnd ſo du wilt/ ſo ruͤhr vnder diſe Milch allein/ oder mit den Mandeln/ oder mit den Eyern/ oder ja beyden/ ſuͤſſen ancken darunter/ ſo kanſtu auch etwas durch die ſpritz oder ſonſt/ wie auff andern Mayenmuͤſern/ bereiten/ ſie werden faſt zart vnn gut/ thun auch niemand bald ſchaden. Ein anders. JN diſer Milch zertreib wol Kraffmeel/ auch Eyer genug/ zuckers wol/ bachs im moͤrſel wie ander Muͤſer/ diſe Eſſen alle/ beſonders ſo Mandeln darbey ſind/ ſtercken/ ge- ben gute nahrung/ ſind ring zuverdawen/ den Lung vnd Schwind- ſuͤchtigen/ auͤch dem hefftigen Durchbruch. Ein Mandelberg. AJmb ſchoͤnen erleſenen vnnd wolgeſtaͤubten Reiß/ den waſche ſauber/ thu jn in ein ſiedẽd waſſer/ biß er anhebt ein wenig lind zu werdẽ/ mach ein wol dick Mandelmilch/ darin waͤll den Reiß/ wie ein kraut auff eim waſſer/ ruͤre die Milch vñ den Reiß vnter einander biß es kocht/ ſo bald er aber wol vnter einander gekocht

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/43
Zitationshilfe:	Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 31. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/43>, abgerufen am 24.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.