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Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

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Register vnnd Verzeichnuß dises Kochbuchs/
wo ein jedes Essen zu finden sey/ nach der
Zahl der Blätter gericht.
Erster Theil.
[Spaltenumbruch]
EJn mandelmilch zu machen. Fol.    1
Ein Brey für Krancke.    3. 4.
Ein Essen vom selben Zeug.    5. 6. 7
Eine Gersten.    8. 9
Eine Gersten mit Milch.    10. 11.
Ein gantze Gersten.    12
Ein kalt Milchmuß von Gersten.    13
Ein essen von Mandeln.    13. 20
Essen vom Reiß.    14. 16
Dorten von Reiß.    15
Fladen.    16
Gedeckter Fladen.    bid.
Kuchen.    17
Mörselkäß.    18
Essen für Schwangere vnd alte Leut.
   ibid.
Ein Kinderbrey.    19
Kinderessen.    ibid.
Ein Freytags Kalbskopff.    ibid.
Kalt Kinderessen von Reiß.    20
Ein gute Milch.    21. 22
Gesetzte Milch.    23
Steinmilch.    ibid.
Ein Jgel.    24. 25
Ein kräfftig Essen.    26. 27. 28
Ein subtile Milch.    29. 30
Ein Mandelberg.    31
Ein Mandelzüger.    32
Ein Mayenmuß von Züger.    33.
Mayenmilch für krancke.    ibid.
Bereitung der Züger.    34
Eyerzüger.    35. 36
Dorten von eim Züger.    36
Brotfladen.    37
Kroßeyer von Mandeln.    38
Gefülte Wecken.    39
Köstlich Brot für Krancke.    40. 41
Essen von Eyern vnd Mandeln.    42. 43
Essen für ein Krancken.    43. 44. 45
Ein Schüsselmuß.    45
Ein Maudelsuppen.    46
[Spaltenumbruch]
Essen im Durchlauff.    47
Marcipan zu machen.    47. 48
Marcipan von Quitten vnnd Mandeln.
   49
Krapffen zu machen.    50
Hirtzhörner von Mandeln.    51. 52
Goffren zu machen.    53. 54
Mandeldorten.    55
Ein gerührts von Mandeln.    56
Ein gebrant Muß.    57. 58
Eit kräfftig Süplein.    ibid.
Ein Ganse milch.    59
Ein Stockmilch.    ibid.
Lebzelten von Mandeln.    60
Schnitten von Mandeln/ Feigen vnnd
Weinbeer.    ibid.
Würst von solchem Zeug.    61
Ein ander Form von Kroßeyerzeug.    62
Güt Essen für die Krancken.    63
Brüh vber kalte Fisch.    64
Hobelspän zu machen.    ibid.
Essen von Brot vnd Mandeln.    65. 66
Strauben von Mandeln.    67
Eine Brüh vber Gesottens vnd Gebra-
tens.    ibid.
Ein ander Brüh vber gesottene Hüner vnd
Koppen.    ibid.
Ein ander vber Fisch vnd Fleisch.    68
Ein kaltes Muß zu Fleisch vnd Fischen.
   ibid.
Gebachens/ Allmänulein genand.    69
Züger ohn Eyer.    70
Ein Mayenmuß von Mandeln.    ibid.
Gefülte Oblaten.    71
Ein Dort von einer Mandelmilch.    72.
Ein Eyermilch.    ibid.
Ein Dottermuß.    73
Ein Dort von disem Zeug.    73. 74
Ein gebrant Muß.    75
Ein kalt Muß für durchgetrlebne Erb-
sen.    ibid.
Ein
Regiſter vnnd Verzeichnuß diſes Kochbuchs/
wo ein jedes Eſſen zu finden ſey/ nach der
Zahl der Blaͤtter gericht.
Erſter Theil.
[Spaltenumbruch]
EJn mandelmilch zu machen. Fol.    1
Ein Brey fuͤr Krancke.    3. 4.
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Eine Gerſten.    8. 9
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   ibid.
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Kalt Kindereſſen von Reiß.    20
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[Spaltenumbruch]
Eſſen im Durchlauff.    47
Marcipan zu machen.    47. 48
Marcipan von Quitten vnnd Mandeln.
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Mandeldorten.    55
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Ein ander Form von Kroßeyerzeug.    62
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tens.    ibid.
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Koppen.    ibid.
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[0268] Regiſter vnnd Verzeichnuß diſes Kochbuchs/ wo ein jedes Eſſen zu finden ſey/ nach der Zahl der Blaͤtter gericht. Erſter Theil. EJn mandelmilch zu machen. Fol. 1 Ein Brey fuͤr Krancke. 3. 4. Ein Eſſen vom ſelben Zeug. 5. 6. 7 Eine Gerſten. 8. 9 Eine Gerſten mit Milch. 10. 11. Ein gantze Gerſten. 12 Ein kalt Milchmuß von Gerſten. 13 Ein eſſen von Mandeln. 13. 20 Eſſen vom Reiß. 14. 16 Dorten von Reiß. 15 Fladen. 16 Gedeckter Fladen. bid. Kuchen. 17 Moͤrſelkaͤß. 18 Eſſen fuͤr Schwangere vnd alte Leut. ibid. Ein Kinderbrey. 19 Kindereſſen. ibid. Ein Freytags Kalbskopff. ibid. Kalt Kindereſſen von Reiß. 20 Ein gute Milch. 21. 22 Geſetzte Milch. 23 Steinmilch. ibid. Ein Jgel. 24. 25 Ein kraͤfftig Eſſen. 26. 27. 28 Ein ſubtile Milch. 29. 30 Ein Mandelberg. 31 Ein Mandelzuͤger. 32 Ein Mayenmuß von Zuͤger. 33. Mayenmilch fuͤr krancke. ibid. Bereitung der Zuͤger. 34 Eyerzuͤger. 35. 36 Dorten von eim Zuͤger. 36 Brotfladen. 37 Kroßeyer von Mandeln. 38 Gefuͤlte Wecken. 39 Koͤſtlich Brot fuͤr Krancke. 40. 41 Eſſen von Eyern vnd Mandeln. 42. 43 Eſſen fuͤr ein Krancken. 43. 44. 45 Ein Schuͤſſelmuß. 45 Ein Maudelſuppen. 46 Eſſen im Durchlauff. 47 Marcipan zu machen. 47. 48 Marcipan von Quitten vnnd Mandeln. 49 Krapffen zu machen. 50 Hirtzhoͤrner von Mandeln. 51. 52 Goffren zu machen. 53. 54 Mandeldorten. 55 Ein geruͤhrts von Mandeln. 56 Ein gebrant Muß. 57. 58 Eit kraͤfftig Suͤplein. ibid. Ein Ganſe milch. 59 Ein Stockmilch. ibid. Lebzelten von Mandeln. 60 Schnitten von Mandeln/ Feigen vnnd Weinbeer. ibid. Wuͤrſt von ſolchem Zeug. 61 Ein ander Form von Kroßeyerzeug. 62 Guͤt Eſſen fuͤr die Krancken. 63 Bruͤh vber kalte Fiſch. 64 Hobelſpaͤn zu machen. ibid. Eſſen von Brot vnd Mandeln. 65. 66 Strauben von Mandeln. 67 Eine Bruͤh vber Geſottens vnd Gebra- tens. ibid. Ein ander Bruͤh vber geſottene Huͤner vñ Koppen. ibid. Ein ander vber Fiſch vnd Fleiſch. 68 Ein kaltes Muß zu Fleiſch vnd Fiſchen. ibid. Gebachens/ Allmaͤnulein genand. 69 Zuͤger ohn Eyer. 70 Ein Mayenmuß von Mandeln. ibid. Gefuͤlte Oblaten. 71 Ein Dort von einer Mandelmilch. 72. Ein Eyermilch. ibid. Ein Dottermuß. 73 Ein Dort von diſem Zeug. 73. 74 Ein gebrant Muß. 75 Ein kalt Muß fuͤr durchgetrlebne Erb- ſen. ibid. Ein

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Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/268>, abgerufen am 28.11.2024.