Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.dieses Kochbuchs. brot darbey sieden/ vnnd mit durchtreiben/ wol mit Weinbeer ver-sehen/ auch wol Aniß/ darzu auch Jngwer/ so nimbts im seine bläst/ es ist je eine sach oder speise zu schewen/ nach dem sie bereit/ so ist eine Natur gröber dann die ander/ wann dann eins grober Speiß seine tag gewonet/ brauchs auch in krancken/ daß man sich darnach rich- tet/ als einem groben Bawren geziemt vnd nützt ein dicker Haber- brey besser/ dann lang vil Marcipan oder dergleichen tracht. Jch sage wie allezeit/ wo man etwas haben wil/ vnnd jsset weder Fisch noch Fleisch/ oder von Milch vnnd Eyer/ oder heut jsset man es/ morgen nicht mehr/ es lernet eins wol erdencken/ vnnd daß man es doch ohne schaden möge thun/ es erlese ein jedes auß disen vnnd an- dern was von nöten. Ein anders. NJmb durchgetriebne Erbsen/ die mach in der dicke wie ein dieſes Kochbuchs. brot darbey ſieden/ vnnd mit durchtreiben/ wol mit Weinbeer ver-ſehen/ auch wol Aniß/ darzu auch Jngwer/ ſo nimbts im ſeine blaͤſt/ es iſt je eine ſach oder ſpeiſe zu ſchewen/ nach dem ſie bereit/ ſo iſt eine Natur groͤber dann die ander/ wann dann eins grober Speiß ſeine tag gewonet/ brauchs auch in krancken/ daß man ſich darnach rich- tet/ als einem groben Bawren geziemt vnd nuͤtzt ein dicker Haber- brey beſſer/ dann lang vil Marcipan oder dergleichen tracht. Jch ſage wie allezeit/ wo man etwas haben wil/ vnnd jſſet weder Fiſch noch Fleiſch/ oder von Milch vnnd Eyer/ oder heut jſſet man es/ morgen nicht mehr/ es lernet eins wol erdencken/ vnnd daß man es doch ohne ſchaden moͤge thun/ es erleſe ein jedes auß diſen vnnd an- dern was von noͤten. Ein anders. NJmb durchgetriebne Erbſen/ die mach in der dicke wie ein <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <div n="3"> <p><pb facs="#f0267" n="155"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">dieſes Kochbuchs.</hi></fw><lb/> brot darbey ſieden/ vnnd mit durchtreiben/ wol mit Weinbeer ver-<lb/> ſehen/ auch wol Aniß/ darzu auch Jngwer/ ſo nimbts im ſeine blaͤſt/<lb/> es iſt je eine ſach oder ſpeiſe zu ſchewen/ nach dem ſie bereit/ ſo iſt eine<lb/> Natur groͤber dann die ander/ wann dann eins grober Speiß ſeine<lb/> tag gewonet/ brauchs auch in krancken/ daß man ſich darnach rich-<lb/> tet/ als einem groben Bawren geziemt vnd nuͤtzt ein dicker Haber-<lb/> brey beſſer/ dann lang vil Marcipan oder dergleichen tracht. Jch<lb/> ſage wie allezeit/ wo man etwas haben wil/ vnnd jſſet weder Fiſch<lb/> noch Fleiſch/ oder von Milch vnnd Eyer/ oder heut jſſet man es/<lb/> morgen nicht mehr/ es lernet eins wol erdencken/ vnnd daß man es<lb/> doch ohne ſchaden moͤge thun/ es erleſe ein jedes auß diſen vnnd an-<lb/> dern was von noͤten.</p> </div><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Ein anders.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb durchgetriebne Erbſen/ die mach in der dicke wie ein<lb/> dicken Senff/ ſaͤuber vnnd waſch ein hand voll oder zwo<lb/> Reiß/ nach dem von noͤten/ bruͤhe den mit heiſſem Waſſer/<lb/> vnd waſch jhn ſauber ab/ laß jhn darnach in einem andern Waſſer<lb/> ſieden/ biß er iſt als wolteſtu jhn in eine Fleiſchbruͤh thun/ iſt er gar<lb/> abgeſotten/ iſts deſto beſſer/ wo nicht/ ſo laß das Waſſer darvon/<lb/><hi rendition="#c">vnnd thu jhn zu den durchgetriebnẽ Erbſen/ mache heiß ſchmaltz<lb/> darein/ wuͤrtz es mit ſuͤſſer Wuͤrtz vnd Saffran wol/ ſaltz es<lb/> recht/ laß noch ein weil kochen/ alsdann gibs/ es<lb/> iſt ein Chartheuſermuß.</hi></p> </div> </div> </div><lb/> <milestone rendition="#hr" unit="section"/><lb/> </body> <back> </back> </text> </TEI> [155/0267]
dieſes Kochbuchs.
brot darbey ſieden/ vnnd mit durchtreiben/ wol mit Weinbeer ver-
ſehen/ auch wol Aniß/ darzu auch Jngwer/ ſo nimbts im ſeine blaͤſt/
es iſt je eine ſach oder ſpeiſe zu ſchewen/ nach dem ſie bereit/ ſo iſt eine
Natur groͤber dann die ander/ wann dann eins grober Speiß ſeine
tag gewonet/ brauchs auch in krancken/ daß man ſich darnach rich-
tet/ als einem groben Bawren geziemt vnd nuͤtzt ein dicker Haber-
brey beſſer/ dann lang vil Marcipan oder dergleichen tracht. Jch
ſage wie allezeit/ wo man etwas haben wil/ vnnd jſſet weder Fiſch
noch Fleiſch/ oder von Milch vnnd Eyer/ oder heut jſſet man es/
morgen nicht mehr/ es lernet eins wol erdencken/ vnnd daß man es
doch ohne ſchaden moͤge thun/ es erleſe ein jedes auß diſen vnnd an-
dern was von noͤten.
Ein anders.
NJmb durchgetriebne Erbſen/ die mach in der dicke wie ein
dicken Senff/ ſaͤuber vnnd waſch ein hand voll oder zwo
Reiß/ nach dem von noͤten/ bruͤhe den mit heiſſem Waſſer/
vnd waſch jhn ſauber ab/ laß jhn darnach in einem andern Waſſer
ſieden/ biß er iſt als wolteſtu jhn in eine Fleiſchbruͤh thun/ iſt er gar
abgeſotten/ iſts deſto beſſer/ wo nicht/ ſo laß das Waſſer darvon/
vnnd thu jhn zu den durchgetriebnẽ Erbſen/ mache heiß ſchmaltz
darein/ wuͤrtz es mit ſuͤſſer Wuͤrtz vnd Saffran wol/ ſaltz es
recht/ laß noch ein weil kochen/ alsdann gibs/ es
iſt ein Chartheuſermuß.
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Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 155. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/267>, abgerufen am 27.07.2024. |