Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
dieses Kochbuchs.
Wie man Drauben für krancke leut sol
bereiten.

WAnn die Drauben jetzt wol zeitig seynd/ so nimb solche
die nicht dick/ sondern dünne sind/ die edlen sind die be-
sten/ vnd derselbigen Art/ kein rothe von Most/ vnd die so
gar feyst lassen sich nicht gern behalten/ laß sie Morgens schneiden/
nach dem die Sonn ein Stund oder zwo darüber auffgangen/ oder
so du kanst das schön anständig Wetter/ so drehe welche dir gefallen
am Stock einmal oder drey herumb/ laß also ein Tag oder drey
hangen/ darnach brichs ab/ legs auff ein weiß Tuch/ leuter ein Zu-
cker mit Brunnenwasser/ seud jhn fast wol/ mehr dann sonsten ein
Julep/ thu jhn in das Geschirr/ darinnen du sie behalten wilt/ wann
es rechter Wärm/ nicht zu heiß/ vnnd nicht gar zu kalt/ so lege die
Drauben sänfftiglich darein/ beschweres fast leiß/ daß nur nicht et-
wa empor schwimmen/ die Brüh sol zwey zwergfinger hoch über
die Drauben gehen/ wann dann die Brüh dünn vnnd wässerlich
wird/ so nimb herab was du darauff gelegt hast/ vnd geuß ab das
Lab/ vnd seuds widerumb wie zuvor/ vnd das so offt es von nöten/
wann du es aber recht triffst/ darffs nicht vil abseigens vnd siedens/
es werden sonst die Drauben gar zu lehr/ doch sollen sie sich ein we-
nig runtzeln wie die Johansbeerlein/ das geschicht aber wann man
ein wall oder zween fein sittiglich darüber gehen lest/ wann sie ein weil
im ersten Lab gelegen/ das hat aber auch seine sondere Rechnung/
sind den krancken fast lieblich zur Kost vnd Kühlung.

Ein gut Essen von grünen vnd dürren
Weindrauben.

NJmb gute gesunde vnnd wol zeitige Drauben/ zupff die
Beer ab/ zeuchs durch ein Wasser/ daß nichts vnreines da-
bey sey/ welche Drauben dür sind/ dise sind am besten: Vr-
sach/ die Sonn hat wol darzwischen mögen kommen/ darnach be-
reits in ein Häfelein/ wie du von den Kirschsuppen findest/ aber
Brot vnnd Drauben mit einander dann die Drauben sind etwas

ehe
dieſes Kochbuchs.
Wie man Drauben fuͤr krancke leut ſol
bereiten.

WAnn die Drauben jetzt wol zeitig ſeynd/ ſo nimb ſolche
die nicht dick/ ſondern duͤnne ſind/ die edlen ſind die be-
ſten/ vnd derſelbigen Art/ kein rothe von Moſt/ vnd die ſo
gar feyſt laſſen ſich nicht gern behalten/ laß ſie Morgens ſchneiden/
nach dem die Sonn ein Stund oder zwo daruͤber auffgangen/ oder
ſo du kanſt das ſchoͤn anſtaͤndig Wetter/ ſo drehe welche dir gefallen
am Stock einmal oder drey herumb/ laß alſo ein Tag oder drey
hangen/ darnach brichs ab/ legs auff ein weiß Tuch/ leuter ein Zu-
cker mit Brunnenwaſſer/ ſeud jhn faſt wol/ mehr dann ſonſten ein
Julep/ thu jhn in das Geſchirꝛ/ darinnen du ſie behalten wilt/ wañ
es rechter Waͤrm/ nicht zu heiß/ vnnd nicht gar zu kalt/ ſo lege die
Drauben ſaͤnfftiglich darein/ beſchweres faſt leiß/ daß nur nicht et-
wa empor ſchwimmen/ die Bruͤh ſol zwey zwergfinger hoch uͤber
die Drauben gehen/ wann dann die Bruͤh duͤnn vnnd waͤſſerlich
wird/ ſo nimb herab was du darauff gelegt haſt/ vnd geuß ab das
Lab/ vnd ſeuds widerumb wie zuvor/ vnd das ſo offt es von noͤten/
wann du es aber recht triffſt/ darffs nicht vil abſeigens vnd ſiedens/
es werden ſonſt die Drauben gar zu lehr/ doch ſollen ſie ſich ein we-
nig runtzeln wie die Johansbeerlein/ das geſchicht aber wann man
ein wall oder zween fein ſittiglich daruͤber gehẽ leſt/ wañ ſie ein weil
im erſten Lab gelegen/ das hat aber auch ſeine ſondere Rechnung/
ſind den krancken faſt lieblich zur Koſt vnd Kuͤhlung.

Ein gut Eſſen von gruͤnen vnd duͤrꝛen
Weindrauben.

NJmb gute geſunde vnnd wol zeitige Drauben/ zupff die
Beer ab/ zeuchs durch ein Waſſer/ daß nichts vnreines da-
bey ſey/ welche Drauben duͤr ſind/ diſe ſind am beſten: Vr-
ſach/ die Sonn hat wol darzwiſchen moͤgen kommen/ darnach be-
reits in ein Haͤfelein/ wie du von den Kirſchſuppen findeſt/ aber
Brot vnnd Drauben mit einander dann die Drauben ſind etwas

ehe
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0155" n="143"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">die&#x017F;es Kochbuchs.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Wie man Drauben fu&#x0364;r krancke leut &#x017F;ol<lb/>
bereiten.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">W</hi>Ann die Drauben jetzt wol zeitig &#x017F;eynd/ &#x017F;o nimb &#x017F;olche<lb/>
die nicht dick/ &#x017F;ondern du&#x0364;nne &#x017F;ind/ die edlen &#x017F;ind die be-<lb/>
&#x017F;ten/ vnd der&#x017F;elbigen Art/ kein rothe von Mo&#x017F;t/ vnd die &#x017F;o<lb/>
gar fey&#x017F;t la&#x017F;&#x017F;en &#x017F;ich nicht gern behalten/ laß &#x017F;ie Morgens &#x017F;chneiden/<lb/>
nach dem die Sonn ein Stund oder zwo daru&#x0364;ber auffgangen/ oder<lb/>
&#x017F;o du kan&#x017F;t das &#x017F;cho&#x0364;n an&#x017F;ta&#x0364;ndig Wetter/ &#x017F;o drehe welche dir gefallen<lb/>
am Stock einmal oder drey herumb/ laß al&#x017F;o ein Tag oder drey<lb/>
hangen/ darnach brichs ab/ legs auff ein weiß Tuch/ leuter ein Zu-<lb/>
cker mit Brunnenwa&#x017F;&#x017F;er/ &#x017F;eud jhn fa&#x017F;t wol/ mehr dann &#x017F;on&#x017F;ten ein<lb/>
Julep/ thu jhn in das Ge&#x017F;chir&#xA75B;/ darinnen du &#x017F;ie behalten wilt/ wan&#x0303;<lb/>
es rechter Wa&#x0364;rm/ nicht zu heiß/ vnnd nicht gar zu kalt/ &#x017F;o lege die<lb/>
Drauben &#x017F;a&#x0364;nfftiglich darein/ be&#x017F;chweres fa&#x017F;t leiß/ daß nur nicht et-<lb/>
wa empor &#x017F;chwimmen/ die Bru&#x0364;h &#x017F;ol zwey zwergfinger hoch u&#x0364;ber<lb/>
die Drauben gehen/ wann dann die Bru&#x0364;h du&#x0364;nn vnnd wa&#x0364;&#x017F;&#x017F;erlich<lb/>
wird/ &#x017F;o nimb herab was du darauff gelegt ha&#x017F;t/ vnd geuß ab das<lb/>
Lab/ vnd &#x017F;euds widerumb wie zuvor/ vnd das &#x017F;o offt es von no&#x0364;ten/<lb/>
wann du es aber recht triff&#x017F;t/ darffs nicht vil ab&#x017F;eigens vnd &#x017F;iedens/<lb/>
es werden &#x017F;on&#x017F;t die Drauben gar zu lehr/ doch &#x017F;ollen &#x017F;ie &#x017F;ich ein we-<lb/>
nig runtzeln wie die Johansbeerlein/ das ge&#x017F;chicht aber wann man<lb/>
ein wall oder zween fein &#x017F;ittiglich daru&#x0364;ber gehe&#x0303; le&#x017F;t/ wan&#x0303; &#x017F;ie ein weil<lb/>
im er&#x017F;ten Lab gelegen/ das hat aber auch &#x017F;eine &#x017F;ondere Rechnung/<lb/>
&#x017F;ind den krancken fa&#x017F;t lieblich zur Ko&#x017F;t vnd Ku&#x0364;hlung.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein gut E&#x017F;&#x017F;en von gru&#x0364;nen vnd du&#x0364;r&#xA75B;en<lb/>
Weindrauben.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb gute ge&#x017F;unde vnnd wol zeitige Drauben/ zupff die<lb/>
Beer ab/ zeuchs durch ein Wa&#x017F;&#x017F;er/ daß nichts vnreines da-<lb/>
bey &#x017F;ey/ welche Drauben du&#x0364;r &#x017F;ind/ di&#x017F;e &#x017F;ind am be&#x017F;ten: Vr-<lb/>
&#x017F;ach/ die Sonn hat wol darzwi&#x017F;chen mo&#x0364;gen kommen/ darnach be-<lb/>
reits in ein Ha&#x0364;felein/ wie du von den Kir&#x017F;ch&#x017F;uppen finde&#x017F;t/ aber<lb/>
Brot vnnd Drauben mit einander dann die Drauben &#x017F;ind etwas<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">ehe</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[143/0155] dieſes Kochbuchs. Wie man Drauben fuͤr krancke leut ſol bereiten. WAnn die Drauben jetzt wol zeitig ſeynd/ ſo nimb ſolche die nicht dick/ ſondern duͤnne ſind/ die edlen ſind die be- ſten/ vnd derſelbigen Art/ kein rothe von Moſt/ vnd die ſo gar feyſt laſſen ſich nicht gern behalten/ laß ſie Morgens ſchneiden/ nach dem die Sonn ein Stund oder zwo daruͤber auffgangen/ oder ſo du kanſt das ſchoͤn anſtaͤndig Wetter/ ſo drehe welche dir gefallen am Stock einmal oder drey herumb/ laß alſo ein Tag oder drey hangen/ darnach brichs ab/ legs auff ein weiß Tuch/ leuter ein Zu- cker mit Brunnenwaſſer/ ſeud jhn faſt wol/ mehr dann ſonſten ein Julep/ thu jhn in das Geſchirꝛ/ darinnen du ſie behalten wilt/ wañ es rechter Waͤrm/ nicht zu heiß/ vnnd nicht gar zu kalt/ ſo lege die Drauben ſaͤnfftiglich darein/ beſchweres faſt leiß/ daß nur nicht et- wa empor ſchwimmen/ die Bruͤh ſol zwey zwergfinger hoch uͤber die Drauben gehen/ wann dann die Bruͤh duͤnn vnnd waͤſſerlich wird/ ſo nimb herab was du darauff gelegt haſt/ vnd geuß ab das Lab/ vnd ſeuds widerumb wie zuvor/ vnd das ſo offt es von noͤten/ wann du es aber recht triffſt/ darffs nicht vil abſeigens vnd ſiedens/ es werden ſonſt die Drauben gar zu lehr/ doch ſollen ſie ſich ein we- nig runtzeln wie die Johansbeerlein/ das geſchicht aber wann man ein wall oder zween fein ſittiglich daruͤber gehẽ leſt/ wañ ſie ein weil im erſten Lab gelegen/ das hat aber auch ſeine ſondere Rechnung/ ſind den krancken faſt lieblich zur Koſt vnd Kuͤhlung. Ein gut Eſſen von gruͤnen vnd duͤrꝛen Weindrauben. NJmb gute geſunde vnnd wol zeitige Drauben/ zupff die Beer ab/ zeuchs durch ein Waſſer/ daß nichts vnreines da- bey ſey/ welche Drauben duͤr ſind/ diſe ſind am beſten: Vr- ſach/ die Sonn hat wol darzwiſchen moͤgen kommen/ darnach be- reits in ein Haͤfelein/ wie du von den Kirſchſuppen findeſt/ aber Brot vnnd Drauben mit einander dann die Drauben ſind etwas ehe

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/155
Zitationshilfe: Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 143. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/155>, abgerufen am 05.05.2024.