Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Ander theil

Wie man grüne Drauben durch das gantze
jahr behalten sol.

JN dem Herbst/ wann sich die Drauben schier wollen leu-
tern/ so brich ab so viel dir geliebt/ welche nicht gar zu dick/
daß kein Vnsauberkeit darinnen stecke/ legs in ein frisch
Brunnenwasser/ machs schön/ nimb ein schön geglästen hafen
oder ein klein Väßlein/ lege die Drauben darein/ Nimb ein schön
Brunnenwasser/ so vil du bedörffen wirst/ saltz es wie ein Silper
zu Häring oder Salmen/ geuß darüber/ beschwers/ das es wol da-
rüber gehe/ vermachs/ daß nichts vnreines darzu komme/ halts sau-
ber/ stoß keine Hand darein/ vnnd wann du jr bißweilen brauchen
wilt/ nimbs mit dem Messer herauß/ was du bedarffst/ halts sau-
ber/ daß kein Kahn darauff sey/ so bleiben sie ein gantzes jahr/ vnd
wo du sie brauchen wilt/ hab sorg mit dem Saltzen/ vnd allzeit legs
vorher in ein sauber Wasser/ etliche legens in Agrest/ aber es ist vn-
noth/ sie bleiben schöner also. Diese dienen wol den krancken.

Den Agrest zubereiten.

NJmb die Drauben wie vor gelehrt/ butz sie schön/ käl-
ters/ preß auß/ vnnd laß sich setzen/ dann saltz jhn recht/
thu jhn in ein bereit Väßlein/ vermachs wol/ vnnd laß ver-
gären/ behalts/ es ist zu vilen dingen nutz in der kuchen/ besonders den
krancken/ die gern sawers essen/ vnd man jnen den Essig verbeut/ inn
grossem Durst vnd Hitz/ zu der Kost vnd bey Fischen Sültzen. Die-
sen Safft mag man mit Zucker vnd ohne Zucker sieden/ wie
einen Quittensafft/ dienet einem fast hitzigen Magen/
wie auch der Sauwerampffer/ besonders
der runde Garten-
ampffer.

Wie

Ander theil

Wie man gruͤne Drauben durch das gantze
jahr behalten ſol.

JN dem Herbſt/ wann ſich die Drauben ſchier wollen leu-
tern/ ſo brich ab ſo viel dir geliebt/ welche nicht gar zu dick/
daß kein Vnſauberkeit darinnen ſtecke/ legs in ein friſch
Brunnenwaſſer/ machs ſchoͤn/ nimb ein ſchoͤn geglaͤſten hafen
oder ein klein Vaͤßlein/ lege die Drauben darein/ Nimb ein ſchoͤn
Brunnenwaſſer/ ſo vil du bedoͤrffen wirſt/ ſaltz es wie ein Silper
zu Haͤring oder Salmen/ geuß daruͤber/ beſchwers/ das es wol da-
ruͤber gehe/ vermachs/ daß nichts vnreines darzu komme/ halts ſau-
ber/ ſtoß keine Hand darein/ vnnd wann du jr bißweilen brauchen
wilt/ nimbs mit dem Meſſer herauß/ was du bedarffſt/ halts ſau-
ber/ daß kein Kahn darauff ſey/ ſo bleiben ſie ein gantzes jahr/ vnd
wo du ſie brauchen wilt/ hab ſorg mit dem Saltzen/ vnd allzeit legs
vorher in ein ſauber Waſſer/ etliche legens in Agreſt/ aber es iſt vn-
noth/ ſie bleiben ſchoͤner alſo. Dieſe dienen wol den krancken.

Den Agreſt zubereiten.

NJmb die Drauben wie vor gelehrt/ butz ſie ſchoͤn/ kaͤl-
ters/ preß auß/ vnnd laß ſich ſetzen/ dann ſaltz jhn recht/
thu jhn in ein bereit Vaͤßlein/ vermachs wol/ vnnd laß ver-
gaͤren/ behalts/ es iſt zu vilen dingẽ nutz in der kuchen/ beſonders den
krancken/ die gern ſawers eſſen/ vnd man jnen den Eſſig verbeut/ iñ
groſſem Durſt vnd Hitz/ zu der Koſt vnd bey Fiſchen Suͤltzen. Die-
ſen Safft mag man mit Zucker vnd ohne Zucker ſieden/ wie
einen Quittenſafft/ dienet einem faſt hitzigen Magen/
wie auch der Sauwerampffer/ beſonders
der runde Garten-
ampffer.

Wie

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0154" n="142"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Ander theil</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Wie man gru&#x0364;ne Drauben durch das gantze<lb/>
jahr behalten &#x017F;ol.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">J</hi>N dem Herb&#x017F;t/ wann &#x017F;ich die Drauben &#x017F;chier wollen leu-<lb/>
tern/ &#x017F;o brich ab &#x017F;o viel dir geliebt/ welche nicht gar zu dick/<lb/>
daß kein Vn&#x017F;auberkeit darinnen &#x017F;tecke/ legs in ein fri&#x017F;ch<lb/>
Brunnenwa&#x017F;&#x017F;er/ machs &#x017F;cho&#x0364;n/ nimb ein &#x017F;cho&#x0364;n gegla&#x0364;&#x017F;ten hafen<lb/>
oder ein klein Va&#x0364;ßlein/ lege die Drauben darein/ Nimb ein &#x017F;cho&#x0364;n<lb/>
Brunnenwa&#x017F;&#x017F;er/ &#x017F;o vil du bedo&#x0364;rffen wir&#x017F;t/ &#x017F;altz es wie ein Silper<lb/>
zu Ha&#x0364;ring oder Salmen/ geuß daru&#x0364;ber/ be&#x017F;chwers/ das es wol da-<lb/>
ru&#x0364;ber gehe/ vermachs/ daß nichts vnreines darzu komme/ halts &#x017F;au-<lb/>
ber/ &#x017F;toß keine Hand darein/ vnnd wann du jr bißweilen brauchen<lb/>
wilt/ nimbs mit dem Me&#x017F;&#x017F;er herauß/ was du bedarff&#x017F;t/ halts &#x017F;au-<lb/>
ber/ daß kein Kahn darauff &#x017F;ey/ &#x017F;o bleiben &#x017F;ie ein gantzes jahr/ vnd<lb/>
wo du &#x017F;ie brauchen wilt/ hab &#x017F;org mit dem Saltzen/ vnd allzeit legs<lb/>
vorher in ein &#x017F;auber Wa&#x017F;&#x017F;er/ etliche legens in <hi rendition="#fr">Agre&#x017F;t</hi>/ aber es i&#x017F;t vn-<lb/>
noth/ &#x017F;ie bleiben &#x017F;cho&#x0364;ner al&#x017F;o. Die&#x017F;e dienen wol den krancken.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Den Agre&#x017F;t zubereiten.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb die Drauben wie vor gelehrt/ butz &#x017F;ie &#x017F;cho&#x0364;n/ ka&#x0364;l-<lb/>
ters/ preß auß/ vnnd laß &#x017F;ich &#x017F;etzen/ dann &#x017F;altz jhn recht/<lb/>
thu jhn in ein bereit Va&#x0364;ßlein/ vermachs wol/ vnnd laß ver-<lb/>
ga&#x0364;ren/ behalts/ es i&#x017F;t zu vilen dinge&#x0303; nutz in der kuchen/ be&#x017F;onders den<lb/>
krancken/ die gern &#x017F;awers e&#x017F;&#x017F;en/ vnd man jnen den E&#x017F;&#x017F;ig verbeut/ in&#x0303;<lb/>
gro&#x017F;&#x017F;em Dur&#x017F;t vnd Hitz/ zu der Ko&#x017F;t vnd bey Fi&#x017F;chen Su&#x0364;ltzen. Die-<lb/><hi rendition="#c">&#x017F;en Safft mag man mit Zucker vnd ohne Zucker &#x017F;ieden/ wie<lb/>
einen Quitten&#x017F;afft/ dienet einem fa&#x017F;t hitzigen Magen/<lb/>
wie auch der Sauwerampffer/ be&#x017F;onders<lb/>
der runde Garten-<lb/>
ampffer.</hi></p>
          </div><lb/>
          <fw place="bottom" type="catch">Wie</fw><lb/>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[142/0154] Ander theil Wie man gruͤne Drauben durch das gantze jahr behalten ſol. JN dem Herbſt/ wann ſich die Drauben ſchier wollen leu- tern/ ſo brich ab ſo viel dir geliebt/ welche nicht gar zu dick/ daß kein Vnſauberkeit darinnen ſtecke/ legs in ein friſch Brunnenwaſſer/ machs ſchoͤn/ nimb ein ſchoͤn geglaͤſten hafen oder ein klein Vaͤßlein/ lege die Drauben darein/ Nimb ein ſchoͤn Brunnenwaſſer/ ſo vil du bedoͤrffen wirſt/ ſaltz es wie ein Silper zu Haͤring oder Salmen/ geuß daruͤber/ beſchwers/ das es wol da- ruͤber gehe/ vermachs/ daß nichts vnreines darzu komme/ halts ſau- ber/ ſtoß keine Hand darein/ vnnd wann du jr bißweilen brauchen wilt/ nimbs mit dem Meſſer herauß/ was du bedarffſt/ halts ſau- ber/ daß kein Kahn darauff ſey/ ſo bleiben ſie ein gantzes jahr/ vnd wo du ſie brauchen wilt/ hab ſorg mit dem Saltzen/ vnd allzeit legs vorher in ein ſauber Waſſer/ etliche legens in Agreſt/ aber es iſt vn- noth/ ſie bleiben ſchoͤner alſo. Dieſe dienen wol den krancken. Den Agreſt zubereiten. NJmb die Drauben wie vor gelehrt/ butz ſie ſchoͤn/ kaͤl- ters/ preß auß/ vnnd laß ſich ſetzen/ dann ſaltz jhn recht/ thu jhn in ein bereit Vaͤßlein/ vermachs wol/ vnnd laß ver- gaͤren/ behalts/ es iſt zu vilen dingẽ nutz in der kuchen/ beſonders den krancken/ die gern ſawers eſſen/ vnd man jnen den Eſſig verbeut/ iñ groſſem Durſt vnd Hitz/ zu der Koſt vnd bey Fiſchen Suͤltzen. Die- ſen Safft mag man mit Zucker vnd ohne Zucker ſieden/ wie einen Quittenſafft/ dienet einem faſt hitzigen Magen/ wie auch der Sauwerampffer/ beſonders der runde Garten- ampffer. Wie

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/154
Zitationshilfe:	Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 142. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/154>, abgerufen am 04.05.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.