Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.Erster Theil Ein gut kräfftig Essen für die krancken. NJmb solche Milch von gekochtem Reiß/ wie an- Ein anders. NJmb solche Milch vnnd Eyer zusammen/ den an- Auff ein andere weiß NJmb den zeug wie du in zum schüsselmuß bereitest/ einem
Erſter Theil Ein gut kraͤfftig Eſſen fuͤr die krancken. NJmb ſolche Milch von gekochtem Reiß/ wie an- Ein anders. NJmb ſolche Milch vnnd Eyer zuſammen/ den an- Auff ein andere weiß NJmb den zeug wie du in zum ſchuͤſſelmuß bereiteſt/ einem
<TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0042" n="30"/> <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Erſter Theil</hi> </fw><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Ein gut kraͤfftig Eſſen fuͤr die krancken.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb ſolche Milch von gekochtem Reiß/ wie an-<lb/> fangs gehoͤrt zertreib zuvor ein wenig Kraffmeel mit geſotte-<lb/> nem waſſer/ das wider kalt iſt/ ruͤhre zween oder drey Eyer-<lb/> dotter darein/ allezeit nach dem du es machſt/ auff einmal fuͤr ein<lb/> krancken iſt eins gnug/ thu die Milch darunter/ vnd ein wenig ſuͤſſen<lb/> ancken oder butter/ hebs vber das fewer/ wiltu Roſenwaſſer/ ruͤhrs<lb/> biß es treibt/ auch zuckers/ vnd ſaltz es ein wenig/ richte es an: Alſo<lb/> magſtu fuͤr das Krafftmeel ein gebehete ſchnitte weiſſes brots nemẽ/<lb/> welchen/ durchtreiben/ vnd darunter thun.</p> </div><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Ein anders.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb ſolche Milch vnnd Eyer zuſammen/ den an-<lb/> dern theil Milch/ den dritten theil Eyer/ Zucker vnd Roſen-<lb/> waſſer/ wenig ſaltz/ koch es wie ein ander ſchuͤſſelmuß/ beſtrew<lb/> es mit Weinbeer/ oder laß das Roſenwaſſer herauſſen/ vnnd wann<lb/> das Muß anhebt zu kochen/ ſo mache mit Zucker vnnd Roſenwaſſer<lb/> ein Muͤßlein/ das ſtreich darauff herumb/ leg etwas auff die port<lb/> der blatten/ das der deckel/ darauff die glut iſt/ nicht zu nah drauff<lb/> komme/ gib jhm gute hitz/ wiltu es ein wenig braun haben/ ſo be-<lb/> ſtreichs nur wol mit Roſenwaſſer/ vnnd ſtrewe den Zucker auch wol<lb/> darauff/ wiltu es aber weiß haben/ welches auch ſchoͤner/ ſo mach es<lb/> wie vor gemeld/ ſo kruͤmpt ſichs ſchoͤn auff wie die Marcipan/ wilt<lb/> du es dañ bachen wie andere ſchuͤſſelmuͤſer/ ſo bedarff es deſſen keins.<lb/> Deſſen zeug magſtu auch in ein dorten machen/ vnnd allerhand mit<lb/> handeln/ wie mit dem ſchuͤſſelmuß. Du kanſt auch wol ein guten<lb/> zarten eyerzuͤger mit diſer Reißmilch anruͤhren/ darnach allerhand<lb/> wie zuvor zu einer dorten oder fladen ruͤſten/ oder aber zu einem kal-<lb/> ten Muß/ wie du hievor etliche haſt/ von Zuͤger/ Mandel vñ Milch.</p> </div><lb/> <div n="3"> <head> <hi rendition="#b">Auff ein andere weiß</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb den zeug wie du in zum ſchuͤſſelmuß bereiteſt/<lb/> mache ein irꝛdene oder aͤhrine kachel oder topff/ wie mans an<lb/> <fw place="bottom" type="catch">einem</fw><lb/></p> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [30/0042]
Erſter Theil
Ein gut kraͤfftig Eſſen fuͤr die krancken.
NJmb ſolche Milch von gekochtem Reiß/ wie an-
fangs gehoͤrt zertreib zuvor ein wenig Kraffmeel mit geſotte-
nem waſſer/ das wider kalt iſt/ ruͤhre zween oder drey Eyer-
dotter darein/ allezeit nach dem du es machſt/ auff einmal fuͤr ein
krancken iſt eins gnug/ thu die Milch darunter/ vnd ein wenig ſuͤſſen
ancken oder butter/ hebs vber das fewer/ wiltu Roſenwaſſer/ ruͤhrs
biß es treibt/ auch zuckers/ vnd ſaltz es ein wenig/ richte es an: Alſo
magſtu fuͤr das Krafftmeel ein gebehete ſchnitte weiſſes brots nemẽ/
welchen/ durchtreiben/ vnd darunter thun.
Ein anders.
NJmb ſolche Milch vnnd Eyer zuſammen/ den an-
dern theil Milch/ den dritten theil Eyer/ Zucker vnd Roſen-
waſſer/ wenig ſaltz/ koch es wie ein ander ſchuͤſſelmuß/ beſtrew
es mit Weinbeer/ oder laß das Roſenwaſſer herauſſen/ vnnd wann
das Muß anhebt zu kochen/ ſo mache mit Zucker vnnd Roſenwaſſer
ein Muͤßlein/ das ſtreich darauff herumb/ leg etwas auff die port
der blatten/ das der deckel/ darauff die glut iſt/ nicht zu nah drauff
komme/ gib jhm gute hitz/ wiltu es ein wenig braun haben/ ſo be-
ſtreichs nur wol mit Roſenwaſſer/ vnnd ſtrewe den Zucker auch wol
darauff/ wiltu es aber weiß haben/ welches auch ſchoͤner/ ſo mach es
wie vor gemeld/ ſo kruͤmpt ſichs ſchoͤn auff wie die Marcipan/ wilt
du es dañ bachen wie andere ſchuͤſſelmuͤſer/ ſo bedarff es deſſen keins.
Deſſen zeug magſtu auch in ein dorten machen/ vnnd allerhand mit
handeln/ wie mit dem ſchuͤſſelmuß. Du kanſt auch wol ein guten
zarten eyerzuͤger mit diſer Reißmilch anruͤhren/ darnach allerhand
wie zuvor zu einer dorten oder fladen ruͤſten/ oder aber zu einem kal-
ten Muß/ wie du hievor etliche haſt/ von Zuͤger/ Mandel vñ Milch.
Auff ein andere weiß
NJmb den zeug wie du in zum ſchuͤſſelmuß bereiteſt/
mache ein irꝛdene oder aͤhrine kachel oder topff/ wie mans an
einem
Suche im WerkInformationen zum Werk
Download dieses Werks
XML (TEI P5) ·
HTML ·
Text Metadaten zum WerkTEI-Header · CMDI · Dublin Core Ansichten dieser Seite
Voyant Tools
|
URL zu diesem Werk: | https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598 |
URL zu dieser Seite: | https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/42 |
Zitationshilfe: | Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 30. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/42>, abgerufen am 03.09.2024. |