Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

dieses Kochbuchs.

löffel voll der Gersten trucken herauß/ stoß sie zu den Mandeln wol/
darnach treibs mit der brühe durch/ zu einem süplein/ ist die Gersten
mit fleischbrüh abgekocht/ oder daß sie wol nicht brüh hette/ daß du
es mit einer lauteren fleischbrüh/ das auch wol seyn kan/ durchtriebe
hettest/ so bedarffstu kein schmaltz/ ist sie aber im wasser/ nach gele-
genheit gesotten/ oder etwan mit einem trinckwasser außbereitet/ so
mache ein wenig schmaltz heiß/ vnd geuß das durchtriebene darein/
mit einem guten löffel voll gereinigten vnd gewaschnen Weinbeern/
rührs biß es seud/ hab zuvor ein schüssel/ darin ein schnitlein zart vnd
dünn geschnitten brot/ jsset der krancke kein brot/ so nimb ein brösam-
lein schön brot/ reib es mit durch/ vnd offt wollen sie nicht was vom
schmaltz sehmäckt/ was man zuckert/ so kan es wol ohn schmaltz gesse
werden: richts an/ trags für.

Anders.

NJmb obgemelten zeug/ allein machs ein wenig
dünner/ vnnd rühr einen eyer dotter darein/ oder ein halbs/
nach dem es von nöten.

Jch hab wol viermal von einem ey gekocht/ man muß den kran-
cken offt vnd wenig auff einmal geben/ kochs wie vor oben/ es seynd
gute kräfftige ding/ vnd für die krancken/ so Brustsucht/ Lungensucht
oder die Ruhr haben/ sol man stets so etwas haben/ wenig zu einem mal/
vnd offt: Es kült vnd heilet/ wann man vil auff einmal jsset/ so lauffis
schnell durch/ vnd ist darnach nichs da. Vnnd wann die krancken
die Weinbeer nicht schlingen können/ stampffs/ drucks durch/ sie
stärcken den Magen/ weren dem durst/ behalten den leib offen. Sum-
ma/ sie seynd in allweg nützlich.

Ein ander form/ etwas stärckers.

NJmb weiß brot/ schneid eine schnitten oder zwo/ wie
zu güldenschnitten/ bähr es gemächlich auff dem rost/ braun-
lecht/ aber nicht verbrant/ weichs in fleischbrüh oder wasser/
nach gelegenheit (wie vor oben vom brodt/ Mandeln vnnd Ger-
sten) mit einander durch/ wilstu/ nimb auch ein eyer dotter/ wilstu zu

einer

B ij

dieſes Kochbuchs.

loͤffel voll der Gerſten trucken herauß/ ſtoß ſie zu den Mandeln wol/
darnach treibs mit der bruͤhe durch/ zu einem ſuͤplein/ iſt die Gerſten
mit fleiſchbruͤh abgekocht/ oder daß ſie wol nicht bruͤh hette/ daß du
es mit einer lauteren fleiſchbruͤh/ das auch wol ſeyn kan/ durchtriebe
hetteſt/ ſo bedarffſtu kein ſchmaltz/ iſt ſie aber im waſſer/ nach gele-
genheit geſotten/ oder etwan mit einem trinckwaſſer außbereitet/ ſo
mache ein wenig ſchmaltz heiß/ vnd geuß das durchtriebene darein/
mit einem guten loͤffel voll gereinigten vnd gewaſchnen Weinbeern/
ruͤhrs biß es ſeud/ hab zuvor ein ſchuͤſſel/ darin ein ſchnitlein zart vnd
duͤnn geſchnitten brot/ jſſet der krancke kein brot/ ſo nimb ein broͤſam-
lein ſchoͤn brot/ reib es mit durch/ vnd offt wollen ſie nicht was vom
ſchmaltz ſehmaͤckt/ was man zuckert/ ſo kan es wol ohn ſchmaltz geſſe
werden: richts an/ trags fuͤr.

Anders.

NJmb obgemelten zeug/ allein machs ein wenig
duͤnner/ vnnd ruͤhr einen eyer dotter darein/ oder ein halbs/
nach dem es von noͤten.

Jch hab wol viermal von einem ey gekocht/ man muß den kran-
cken offt vnd wenig auff einmal geben/ kochs wie voꝛ oben/ es ſeynd
gute kraͤfftige ding/ vnd fuͤr die kranckẽ/ ſo Bruſtſucht/ Lungenſucht
oder die Ruhr habẽ/ ſol man ſtets ſo etwas habẽ/ wenig zu einem mal/
vnd offt: Es kuͤlt vnd heilet/ wañ man vil auff einmal jſſet/ ſo lauffis
ſchnell durch/ vnd iſt darnach nichs da. Vnnd wann die krancken
die Weinbeer nicht ſchlingen koͤnnen/ ſtampffs/ drucks durch/ ſie
ſtaͤrcken den Magen/ weren dem durſt/ behaltẽ den leib offen. Sum-
ma/ ſie ſeynd in allweg nuͤtzlich.

Ein ander form/ etwas ſtaͤrckers.

NJmb weiß brot/ ſchneid eine ſchnitten oder zwo/ wie
zu guͤldenſchnitten/ baͤhr es gemaͤchlich auff dem roſt/ braun-
lecht/ aber nicht verbrant/ weichs in fleiſchbruͤh oder waſſer/
nach gelegenheit (wie vor oben vom brodt/ Mandeln vnnd Ger-
ſten) mit einander durch/ wilſtu/ nimb auch ein eyer dotter/ wilſtu zu

einer

B ij

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <div n="3">
            <p><pb facs="#f0023" n="11"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">die&#x017F;es Kochbuchs.</hi></fw><lb/>
lo&#x0364;ffel voll der Ger&#x017F;ten trucken herauß/ &#x017F;toß &#x017F;ie zu den Mandeln wol/<lb/>
darnach treibs mit der bru&#x0364;he durch/ zu einem &#x017F;u&#x0364;plein/ i&#x017F;t die Ger&#x017F;ten<lb/>
mit flei&#x017F;chbru&#x0364;h abgekocht/ oder daß &#x017F;ie wol nicht bru&#x0364;h hette/ daß du<lb/>
es mit einer lauteren flei&#x017F;chbru&#x0364;h/ das auch wol &#x017F;eyn kan/ durchtriebe<lb/>
hette&#x017F;t/ &#x017F;o bedarff&#x017F;tu kein &#x017F;chmaltz/ i&#x017F;t &#x017F;ie aber im wa&#x017F;&#x017F;er/ nach gele-<lb/>
genheit ge&#x017F;otten/ oder etwan mit einem trinckwa&#x017F;&#x017F;er außbereitet/ &#x017F;o<lb/>
mache ein wenig &#x017F;chmaltz heiß/ vnd geuß das durchtriebene darein/<lb/>
mit einem guten lo&#x0364;ffel voll gereinigten vnd gewa&#x017F;chnen Weinbeern/<lb/>
ru&#x0364;hrs biß es &#x017F;eud/ hab zuvor ein &#x017F;chu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ darin ein &#x017F;chnitlein zart vnd<lb/>
du&#x0364;nn ge&#x017F;chnitten brot/ j&#x017F;&#x017F;et der krancke kein brot/ &#x017F;o nimb ein bro&#x0364;&#x017F;am-<lb/>
lein &#x017F;cho&#x0364;n brot/ reib es mit durch/ vnd offt wollen &#x017F;ie nicht was vom<lb/>
&#x017F;chmaltz &#x017F;ehma&#x0364;ckt/ was man zuckert/ &#x017F;o kan es wol ohn &#x017F;chmaltz ge&#x017F;&#x017F;e<lb/>
werden: richts an/ trags fu&#x0364;r.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Anders.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb obgemelten zeug/ allein machs ein wenig<lb/>
du&#x0364;nner/ vnnd ru&#x0364;hr einen eyer dotter darein/ oder ein halbs/<lb/>
nach dem es von no&#x0364;ten.</p><lb/>
            <p>Jch hab wol viermal von einem ey gekocht/ man muß den kran-<lb/>
cken offt vnd wenig auff einmal geben/ kochs wie vo&#xA75B; oben/ es &#x017F;eynd<lb/>
gute kra&#x0364;fftige ding/ vnd fu&#x0364;r die krancke&#x0303;/ &#x017F;o Bru&#x017F;t&#x017F;ucht/ Lungen&#x017F;ucht<lb/>
oder die Ruhr habe&#x0303;/ &#x017F;ol man &#x017F;tets &#x017F;o etwas habe&#x0303;/ wenig zu einem mal/<lb/>
vnd offt: Es ku&#x0364;lt vnd heilet/ wan&#x0303; man vil auff einmal j&#x017F;&#x017F;et/ &#x017F;o lauffis<lb/>
&#x017F;chnell durch/ vnd i&#x017F;t darnach nichs da. Vnnd wann die krancken<lb/>
die Weinbeer nicht &#x017F;chlingen ko&#x0364;nnen/ &#x017F;tampffs/ drucks durch/ &#x017F;ie<lb/>
&#x017F;ta&#x0364;rcken den Magen/ weren dem dur&#x017F;t/ behalte&#x0303; den leib offen. Sum-<lb/>
ma/ &#x017F;ie &#x017F;eynd in allweg nu&#x0364;tzlich.</p>
          </div><lb/>
          <div n="3">
            <head> <hi rendition="#b">Ein ander form/ etwas &#x017F;ta&#x0364;rckers.</hi> </head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb weiß brot/ &#x017F;chneid eine &#x017F;chnitten oder zwo/ wie<lb/>
zu gu&#x0364;lden&#x017F;chnitten/ ba&#x0364;hr es gema&#x0364;chlich auff dem ro&#x017F;t/ braun-<lb/>
lecht/ aber nicht verbrant/ weichs in flei&#x017F;chbru&#x0364;h oder wa&#x017F;&#x017F;er/<lb/>
nach gelegenheit (wie vor oben vom brodt/ Mandeln vnnd Ger-<lb/>
&#x017F;ten) mit einander durch/ wil&#x017F;tu/ nimb auch ein eyer dotter/ wil&#x017F;tu zu<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">B ij</fw><fw place="bottom" type="catch">einer</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[11/0023] dieſes Kochbuchs. loͤffel voll der Gerſten trucken herauß/ ſtoß ſie zu den Mandeln wol/ darnach treibs mit der bruͤhe durch/ zu einem ſuͤplein/ iſt die Gerſten mit fleiſchbruͤh abgekocht/ oder daß ſie wol nicht bruͤh hette/ daß du es mit einer lauteren fleiſchbruͤh/ das auch wol ſeyn kan/ durchtriebe hetteſt/ ſo bedarffſtu kein ſchmaltz/ iſt ſie aber im waſſer/ nach gele- genheit geſotten/ oder etwan mit einem trinckwaſſer außbereitet/ ſo mache ein wenig ſchmaltz heiß/ vnd geuß das durchtriebene darein/ mit einem guten loͤffel voll gereinigten vnd gewaſchnen Weinbeern/ ruͤhrs biß es ſeud/ hab zuvor ein ſchuͤſſel/ darin ein ſchnitlein zart vnd duͤnn geſchnitten brot/ jſſet der krancke kein brot/ ſo nimb ein broͤſam- lein ſchoͤn brot/ reib es mit durch/ vnd offt wollen ſie nicht was vom ſchmaltz ſehmaͤckt/ was man zuckert/ ſo kan es wol ohn ſchmaltz geſſe werden: richts an/ trags fuͤr. Anders. NJmb obgemelten zeug/ allein machs ein wenig duͤnner/ vnnd ruͤhr einen eyer dotter darein/ oder ein halbs/ nach dem es von noͤten. Jch hab wol viermal von einem ey gekocht/ man muß den kran- cken offt vnd wenig auff einmal geben/ kochs wie voꝛ oben/ es ſeynd gute kraͤfftige ding/ vnd fuͤr die kranckẽ/ ſo Bruſtſucht/ Lungenſucht oder die Ruhr habẽ/ ſol man ſtets ſo etwas habẽ/ wenig zu einem mal/ vnd offt: Es kuͤlt vnd heilet/ wañ man vil auff einmal jſſet/ ſo lauffis ſchnell durch/ vnd iſt darnach nichs da. Vnnd wann die krancken die Weinbeer nicht ſchlingen koͤnnen/ ſtampffs/ drucks durch/ ſie ſtaͤrcken den Magen/ weren dem durſt/ behaltẽ den leib offen. Sum- ma/ ſie ſeynd in allweg nuͤtzlich. Ein ander form/ etwas ſtaͤrckers. NJmb weiß brot/ ſchneid eine ſchnitten oder zwo/ wie zu guͤldenſchnitten/ baͤhr es gemaͤchlich auff dem roſt/ braun- lecht/ aber nicht verbrant/ weichs in fleiſchbruͤh oder waſſer/ nach gelegenheit (wie vor oben vom brodt/ Mandeln vnnd Ger- ſten) mit einander durch/ wilſtu/ nimb auch ein eyer dotter/ wilſtu zu einer B ij

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/23
Zitationshilfe:	Wecker, Anna: Ein Köstlich new Kochbuch Von allerhand Speisen/ an Gemüsen/ Obs/ Fleisch/ Geflügel/ Wildpret/ Fischen vnd Gebachens. Hrsg. v. Katharina Taurellus. 2. Aufl. Amberg, 1598, S. 11. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/wecker_kochbuch_1598/23>, abgerufen am 23.12.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.