Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

[N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
126) Lammfleisch mit Kapern.37
127) Kalbfleisch Fricassee.37
128) Ochsenfleisch mit Rosinen.38
129) Rost biff.38
130) Biff stecks.38
131) Roulade von Ochsenfleisch.   38
132) Roulade warm.39
133) Ochsenzunge mit brauner Sose.39
134) Ochsenzunge mit saurer Sose.40
135) Geröstete Ochsenzunge.40
136) Kalbfleisch mit Gurken.40
137) Kalbfleisch mit Majoran.40
138) Kalbskopf.40
139) Gebackene Kalbsleber.41
140) Gespickte Kalbsleber.41
141) Kalbsleber mit Sose.42
142) Kälberfüße gebacken.42
143) Cotelets von Kalbfleisch.42
144) Hammelfleisch mit Kümmel.42
145) Hammelkeule, geschmort.42
146) Hammelrippen mit Sose.43
147) Hammel-Raguot.43
148) Lammfleisch Fricassee.43
149) Lammfleisch mit Sauerampfer.43
150) Lammcottelets44
151) Grillirte Schweinsfe.44
152) Schinken zu backen.44
153) Schinken zu kochen.44
154) Schweins-Karbonade.45
155) Boeuf a la Mode.45
Von Braten und Flügelwerk.
156) Kalbsbraten.45
157) Hammelbraten.46
158) Lammsbraten.46
159) Kalkuten.46
160) Kapaunen.46
161) Junge Hühner.46
162) Tauben.47
163) Gans zu braten.47
164) Enten zu braten.47
165) Kapaunen mit Selleri.47
166) Tauben mit Rosinen.48
126) Lammfleisch mit Kapern.37
127) Kalbfleisch Fricassee.37
128) Ochsenfleisch mit Rosinen.38
129) Rost biff.38
130) Biff stecks.38
131) Roulade von Ochsenfleisch.   38
132) Roulade warm.39
133) Ochsenzunge mit brauner Sose.39
134) Ochsenzunge mit saurer Sose.40
135) Geroͤstete Ochsenzunge.40
136) Kalbfleisch mit Gurken.40
137) Kalbfleisch mit Majoran.40
138) Kalbskopf.40
139) Gebackene Kalbsleber.41
140) Gespickte Kalbsleber.41
141) Kalbsleber mit Sose.42
142) Kaͤlberfuͤße gebacken.42
143) Cotelets von Kalbfleisch.42
144) Hammelfleisch mit Kuͤmmel.42
145) Hammelkeule, geschmort.42
146) Hammelrippen mit Sose.43
147) Hammel-Raguot.43
148) Lammfleisch Fricassee.43
149) Lammfleisch mit Sauerampfer.43
150) Lammcottelets44
151) Grillirte Schweinsfe.44
152) Schinken zu backen.44
153) Schinken zu kochen.44
154) Schweins-Karbonade.45
155) Boeuf a la Mode.45
Von Braten und Fluͤgelwerk.
156) Kalbsbraten.45
157) Hammelbraten.46
158) Lammsbraten.46
159) Kalkuten.46
160) Kapaunen.46
161) Junge Huͤhner.46
162) Tauben.47
163) Gans zu braten.47
164) Enten zu braten.47
165) Kapaunen mit Selleri.47
166) Tauben mit Rosinen.48
<TEI>
  <text>
    <back>
      <div type="contents" n="1">
        <list>
          <pb facs="#f0081" n="77"/>
          <item>126) Lammfleisch mit Kapern.<ref><hi rendition="#right">37</hi></ref></item><lb/>
          <item>127) Kalbfleisch Fricassee.<ref><hi rendition="#right">37</hi></ref></item><lb/>
          <item>128) Ochsenfleisch mit Rosinen.<ref><hi rendition="#right">38</hi></ref></item><lb/>
          <item>129) <hi rendition="#aq">Rost biff.</hi><ref><hi rendition="#right">38</hi></ref></item><lb/>
          <item>130) <hi rendition="#aq">Biff stecks.</hi><ref><hi rendition="#right">38</hi></ref></item><lb/>
          <item>131) <hi rendition="#aq">Roulade</hi> von Ochsenfleisch.<space dim="horizontal"/><ref>38</ref></item><lb/>
          <item>132) <hi rendition="#aq">Roulade</hi> warm.<ref><hi rendition="#right">39</hi></ref></item><lb/>
          <item>133) Ochsenzunge mit brauner Sose.<ref><hi rendition="#right">39</hi></ref></item><lb/>
          <item>134) Ochsenzunge mit saurer Sose.<ref><hi rendition="#right">40</hi></ref></item><lb/>
          <item>135) Gero&#x0364;stete Ochsenzunge.<ref><hi rendition="#right">40</hi></ref></item><lb/>
          <item>136) Kalbfleisch mit Gurken.<ref><hi rendition="#right">40</hi></ref></item><lb/>
          <item>137) Kalbfleisch mit Majoran.<ref><hi rendition="#right">40</hi></ref></item><lb/>
          <item>138) Kalbskopf.<ref><hi rendition="#right">40</hi></ref></item><lb/>
          <item>139) Gebackene Kalbsleber.<ref><hi rendition="#right">41</hi></ref></item><lb/>
          <item>140) Gespickte Kalbsleber.<ref><hi rendition="#right">41</hi></ref></item><lb/>
          <item>141) Kalbsleber mit Sose.<ref><hi rendition="#right">42</hi></ref></item><lb/>
          <item>142) Ka&#x0364;lberfu&#x0364;ße gebacken.<ref><hi rendition="#right">42</hi></ref></item><lb/>
          <item>143) Cotelets von Kalbfleisch.<ref><hi rendition="#right">42</hi></ref></item><lb/>
          <item>144) Hammelfleisch mit Ku&#x0364;mmel.<ref><hi rendition="#right">42</hi></ref></item><lb/>
          <item>145) Hammelkeule, geschmort.<ref><hi rendition="#right">42</hi></ref></item><lb/>
          <item>146) Hammelrippen mit Sose.<ref><hi rendition="#right">43</hi></ref></item><lb/>
          <item>147) Hammel-Raguot.<ref><hi rendition="#right">43</hi></ref></item><lb/>
          <item>148) Lammfleisch Fricassee.<ref><hi rendition="#right">43</hi></ref></item><lb/>
          <item>149) Lammfleisch mit Sauerampfer.<ref><hi rendition="#right">43</hi></ref></item><lb/>
          <item>150) Lammcottelets<ref><hi rendition="#right">44</hi></ref></item><lb/>
          <item>151) Grillirte Schweinsfe.<ref><hi rendition="#right">44</hi></ref></item><lb/>
          <item>152) Schinken zu backen.<ref><hi rendition="#right">44</hi></ref></item><lb/>
          <item>153) Schinken zu kochen.<ref><hi rendition="#right">44</hi></ref></item><lb/>
          <item>154) Schweins-Karbonade.<ref><hi rendition="#right">45</hi></ref></item><lb/>
          <item>155) <hi rendition="#aq">Boeuf a la Mode.</hi><ref><hi rendition="#right">45</hi></ref></item>
        </list>
        <list>
          <head> <hi rendition="#g">Von Braten und Flu&#x0364;gelwerk.</hi> </head><lb/>
          <item>156) Kalbsbraten.<ref><hi rendition="#right">45</hi></ref></item><lb/>
          <item>157) Hammelbraten.<ref><hi rendition="#right">46</hi></ref></item><lb/>
          <item>158) Lammsbraten.<ref><hi rendition="#right">46</hi></ref></item><lb/>
          <item>159) Kalkuten.<ref><hi rendition="#right">46</hi></ref></item><lb/>
          <item>160) Kapaunen.<ref><hi rendition="#right">46</hi></ref></item><lb/>
          <item>161) Junge Hu&#x0364;hner.<ref><hi rendition="#right">46</hi></ref></item><lb/>
          <item>162) Tauben.<ref><hi rendition="#right">47</hi></ref></item><lb/>
          <item>163) Gans zu braten.<ref><hi rendition="#right">47</hi></ref></item><lb/>
          <item>164) Enten zu braten.<ref><hi rendition="#right">47</hi></ref></item><lb/>
          <item>165) Kapaunen mit Selleri.<ref><hi rendition="#right">47</hi></ref></item><lb/>
          <item>166) Tauben mit Rosinen.<ref><hi rendition="#right">48</hi></ref></item>
        </list>
      </div>
    </back>
  </text>
</TEI>
[77/0081] 126) Lammfleisch mit Kapern.37 127) Kalbfleisch Fricassee.37 128) Ochsenfleisch mit Rosinen.38 129) Rost biff.38 130) Biff stecks.38 131) Roulade von Ochsenfleisch. 38 132) Roulade warm.39 133) Ochsenzunge mit brauner Sose.39 134) Ochsenzunge mit saurer Sose.40 135) Geroͤstete Ochsenzunge.40 136) Kalbfleisch mit Gurken.40 137) Kalbfleisch mit Majoran.40 138) Kalbskopf.40 139) Gebackene Kalbsleber.41 140) Gespickte Kalbsleber.41 141) Kalbsleber mit Sose.42 142) Kaͤlberfuͤße gebacken.42 143) Cotelets von Kalbfleisch.42 144) Hammelfleisch mit Kuͤmmel.42 145) Hammelkeule, geschmort.42 146) Hammelrippen mit Sose.43 147) Hammel-Raguot.43 148) Lammfleisch Fricassee.43 149) Lammfleisch mit Sauerampfer.43 150) Lammcottelets44 151) Grillirte Schweinsfe.44 152) Schinken zu backen.44 153) Schinken zu kochen.44 154) Schweins-Karbonade.45 155) Boeuf a la Mode.45 Von Braten und Fluͤgelwerk. 156) Kalbsbraten.45 157) Hammelbraten.46 158) Lammsbraten.46 159) Kalkuten.46 160) Kapaunen.46 161) Junge Huͤhner.46 162) Tauben.47 163) Gans zu braten.47 164) Enten zu braten.47 165) Kapaunen mit Selleri.47 166) Tauben mit Rosinen.48

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Heike Müller, Tanja Kasten: Texterfassung und Korrekturen (2013-05-03T12:17:31Z)
Hannah Sophia Glaum: Konversion nach XML (2013-05-03T12:17:31Z)
Universitätsbibliothek Gießen: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

  • langes ſ wird als rundes s wiedergegeben



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800/81
Zitationshilfe: [N. N.]: Vollständiges kleines niedersächsisches Kochbuch, für angehende Hausfrauen, Wirthschafterinnen und Köchinnen. Hamburg u. a., um 1800, S. 77. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/vollmer_kochbuch_1800/81>, abgerufen am 25.11.2024.