Valentini, Michael Bernhard: Museum Museorum [...] Schau-Bühne Aller Materialien und Specereyen. Frankfurt (Main), 1704.

schreibung Anton. Colmen. de Ledesma, ein Spanischer Barbierer in einem kleinen Tractät-

[unleserliches Material]. Nucl. Cacao n. 100.

Sacch. albiss. [unleserliches Material].

Pip. de Tavasc. gr. XIV.

Caryophyll. [unleserliches Material].

Vanill. n. iij.

Sem. anis. Ziij.

Achiotl. q. s. M.

Einige nehmen auch Maitz oder Türckisch Korn/ Spanischen Pfeffer und eine Americanische Blume/ welche die Spanier Flor de la Oreja, oder Florem Auriculae, das ist/ Ohren-Blume nennen/ weilen die Blätter wie Ohren anzusehen/ welche Hernandez auch beschrieben hat/ wie im folgendem Capitel soll gezeiget werden. Andere nehmen an statt der Cacao Mandeln/ und weilen viele von den obigen ingredientien fast gar nicht zu haben sind/ andere Gewürtze/ und machen mit gutem Zucker eine dergleichen Mixtur, so der Chocolaten an der Gestalt und Kräfften gantz gleich kommet/ wie Grevv in Mus. Soc. Reg. Angl. berichtet/ dessen in Act. Erud. Lips. An. 82. Mens. Jan. pag. 1. gedacht wird: und hab ich in Holland einen Caffe-Wirth gekennet / welcher nichts dann dergleichen Chocolaten schenckete.

§. 7.

Wann dann noch viel andere Beschreibungen des Chocolats gefunden werden/ so kan man leichtlich dencken/ daß man derer vielerley Arten finden werde. Die beste wurde vor diesem aus America und nachmahlen aus Spanien/ entweder in Schachteln/ wie das Quitten-Brod/ oder in dicken Zapffen herausser gebracht/ wie Marxius in seiner Material-Kammer pag. 195. und Vielheuer in Beschreibung frembder Materialien pag. 160. berichten; wie dann noch heut zu Tag die Chocolata bey den Materialisten in Schachteln/ Taffeln und runden Küchlein zu finden ist. Nachdem man aber zu Paris/ Londen/ in Holland/ ja in Teutschland dieselbige eben so gut (wann die Ingredientien nur recht und auffrichtig bey die Hand geschaffet worden) gemacht werden kan/ so wird dieselbige nicht so häuffig mehr aus Indien und Spanien verschrieben / welcher Pomet die Parisische gar vorgezogen hat. Ja man hat bey uns in Europa noch Verbesserungs-Puncten darzugesetzet und die Ambrirte Chocolate erfunden/ welche gemeiniglich in kleineren und runden Küchlein kommet und sehr annehmlich/ doch auch die theureste ist.

§. 8.

Gleich wie aber alle Composita gar schwer zu unterscheiden sind/ also ist es auch gar mißlich von der Gütigkeit der Chocolaten zu judiciren/ absonderlich wann man absolut determiniren solte/ ob alle darzu gehörige Stücke darunlein von der Chocolaten also mitgetheilet hat:

[unleserliches Material]. Hundert Cacao-Kerne.

anderthalb Pf. weissen Zucker.

Tavascen-Pfeffer gr. 14.

Näglein ein Loth.

Banillen n. iij.

Anis. 3. Quint.

Orlean so viel genug zu färben M.

ter seyen? so gar/ daß auch der berümbte Bontekoe in seinem Tr. van de Kragten en’t Gebrjuyk van de Chocolate pag. 269. sich offentlich beklaget/ daß er weder unter den Lebenden/ noch unter den Scribenten jemand finden könne/ der ihn entweder durch den Geruch/ Geschmack oder andere Zeichen die rechte Chocolate von der falschen zu unterscheiden lernete. Dahero so vielerley judicia darvon lauffen/ so viele Köpffe gefunden werden/ indem diese die runde / jene die viereckende Täfflein vor die beste halten. Die Beste indessen muß nicht allzu süß seyn / nicht bitter/ nicht zu sehr nach Pfeffer oder Näglein schmäcken/ und muß auch einen angenehmen Geruch haben/ hart und drucken seyn/ und wann sie in Stücken gebrochen wird / müssen einige weissen Flecken und Striemen dadurch lauffen/ das übrige aber von brauner Farb seyn.

§. 9.

Die Kräfften und Gebrauch der Chocolaten sind von sehr vielen Authoren in eigenen Büchern beschrieben/ welche Bravo in seinen Consultationibus C. XIV. erzehlet/ unter welchen Francisc. Mariae Cardin. Brancatii in seiner Diatrib. de Usu Chocol. in Zweiffel und Disputat ziehet/ ob man die Chocolate, wegen ihrer grossen Nahrungs-Krafft/ auch auff die Fast-Täge trincken dörffe? wie davon im Journal des Scavans Ann. 66. Mens. Jan. 18. mit mehrerem zu lesen ist: bekombt sonsten dem schwachen und erkalteten Magen wohl/ dienet denen Schwind- und Lungensüchtigen/ wann das Fieber nicht so starck: ist auch gut zur Brust/ zum schleimichten Husten: stärcket das Haupt/ vertreibet den Schwindel: reitzet aber zugleich zum Beysehlaff; weßwegen auch die Confect. Pacif. de Succolatâ Inda Myns. darzu verschrieben wird: wie solche und noch viele andere Nutzen der Chocolaten von obbemeldtem Bontekoe weiter beschrieben und gerühmet werden; allwo auch die Art und Manier dieselben zu gebrauchen/ beschrieben wird / welche darin bestehet/ daß die Chocolate entweder in blossem und heissem Wasser mit einem zackichten Holtz zu einem Schaum geschlagen und also genutzet/ oder auch mit Milch also zubereitet werde/ in welche andere auch Eyer schlagen.