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Treviranus, Gottfried Reinhold: Biologie, oder Philosophie der lebenden Natur für Naturforscher und Ärzte. Bd. 4. Göttingen, 1814.

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in den Zustand der thierischen Gallerte oder des
Schleims zu versetzen.

Die nächste Bildungsstufe nach dem Stärke-
mehl nimmt das Gummi ein. Nach Bouillon-
Lagrange q) wird jenes durch schwaches Rösten
dem Mimosengummi ähnlich gemacht. Ich habe
diesen Versuch angestellt und gefunden, dass der
Erfolg allerdings einigermaassen so ist, wie jener
Schriftsteller ihn angegeben hat, dass jedoch das
künstliche Gummi dem natürlichen an Auflöslich-
keit in kaltem Wasser nicht ganz gleich kömmt.
Solches geröstetes Stärkemehl in heissem Wasser
aufgelöst und wieder abgekühlt, zog sich zu einer
gallertartigen Masse zusammen, indem sich ein
Theil des Wassers davon abschied. Auch von
dieser Seite war also die ursprüngliche Natur der
Stärke durch das Rösten nicht ganz aufgehoben
worden. Nach dem Abdampfen und Austrocknen
des Rückstandes erhielt ich eine Masse, die im
Aeussern mit dem Mimosengummi völlig überein-
kam, aber ebenfalls nicht die Auflöslichkeit des-
selben in Wasser besass. Völlig gleich wurde also
die Stärke dem Gummi in diesen Versuchen nicht.
Es kömmt indess hierbey ohne Zweifel viel auf
den Grad und die Gleichförmigkeit des Röstens
an, die gehörig zu treffen schwer hält r).

Von
q) Bulletin de pharmacie. T. 3. p. 395.
r) Aehnliche Bemerkungen hat Döbereiner (in
Schweig-
G 4

in den Zustand der thierischen Gallerte oder des
Schleims zu versetzen.

Die nächste Bildungsstufe nach dem Stärke-
mehl nimmt das Gummi ein. Nach Bouillon-
Lagrange q) wird jenes durch schwaches Rösten
dem Mimosengummi ähnlich gemacht. Ich habe
diesen Versuch angestellt und gefunden, daſs der
Erfolg allerdings einigermaaſsen so ist, wie jener
Schriftsteller ihn angegeben hat, daſs jedoch das
künstliche Gummi dem natürlichen an Auflöslich-
keit in kaltem Wasser nicht ganz gleich kömmt.
Solches geröstetes Stärkemehl in heissem Wasser
aufgelöst und wieder abgekühlt, zog sich zu einer
gallertartigen Masse zusammen, indem sich ein
Theil des Wassers davon abschied. Auch von
dieser Seite war also die ursprüngliche Natur der
Stärke durch das Rösten nicht ganz aufgehoben
worden. Nach dem Abdampfen und Austrocknen
des Rückstandes erhielt ich eine Masse, die im
Aeuſsern mit dem Mimosengummi völlig überein-
kam, aber ebenfalls nicht die Auflöslichkeit des-
selben in Wasser besaſs. Völlig gleich wurde also
die Stärke dem Gummi in diesen Versuchen nicht.
Es kömmt indeſs hierbey ohne Zweifel viel auf
den Grad und die Gleichförmigkeit des Röstens
an, die gehörig zu treffen schwer hält r).

Von
q) Bulletin de pharmacie. T. 3. p. 395.
r) Aehnliche Bemerkungen hat Döbereiner (in
Schweig-
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[103/0119] in den Zustand der thierischen Gallerte oder des Schleims zu versetzen. Die nächste Bildungsstufe nach dem Stärke- mehl nimmt das Gummi ein. Nach Bouillon- Lagrange q) wird jenes durch schwaches Rösten dem Mimosengummi ähnlich gemacht. Ich habe diesen Versuch angestellt und gefunden, daſs der Erfolg allerdings einigermaaſsen so ist, wie jener Schriftsteller ihn angegeben hat, daſs jedoch das künstliche Gummi dem natürlichen an Auflöslich- keit in kaltem Wasser nicht ganz gleich kömmt. Solches geröstetes Stärkemehl in heissem Wasser aufgelöst und wieder abgekühlt, zog sich zu einer gallertartigen Masse zusammen, indem sich ein Theil des Wassers davon abschied. Auch von dieser Seite war also die ursprüngliche Natur der Stärke durch das Rösten nicht ganz aufgehoben worden. Nach dem Abdampfen und Austrocknen des Rückstandes erhielt ich eine Masse, die im Aeuſsern mit dem Mimosengummi völlig überein- kam, aber ebenfalls nicht die Auflöslichkeit des- selben in Wasser besaſs. Völlig gleich wurde also die Stärke dem Gummi in diesen Versuchen nicht. Es kömmt indeſs hierbey ohne Zweifel viel auf den Grad und die Gleichförmigkeit des Röstens an, die gehörig zu treffen schwer hält r). Von q) Bulletin de pharmacie. T. 3. p. 395. r) Aehnliche Bemerkungen hat Döbereiner (in Schweig- G 4

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Zitationshilfe: Treviranus, Gottfried Reinhold: Biologie, oder Philosophie der lebenden Natur für Naturforscher und Ärzte. Bd. 4. Göttingen, 1814, S. 103. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/treviranus_biologie04_1814/119>, abgerufen am 23.11.2024.