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Schmoller, Gustav: Zur Geschichte der deutschen Kleingewerbe im 19. Jahrhundert. Halle (Saale), 1870.

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Die Fortschritte der Müllerei.

Die bessern Einrichtungen sind nichts Neues. Das
amerikanische Mahlverfahren wurde schon Anfang der
dreißiger Jahre in größern städtischen Mühlen einge-
führt. In den großen Seestädten, auch theilweise in den
bedeutendern Binnenstädten existiren heute große Aktien-
unternehmungen sowie reiche Unternehmer, die nicht mehr
mit der Lohnmüllerei sich abgeben, sondern die Müllerei
und die Mehlspekulation auf eigene Rechnung im Gro-
ßen betreiben. Die Dampfmühlen haben bedeutend zu-
genommen; jede ganz große Mühle beinahe muß, wegen
der Ungleichheit des Wasserzuflusses, wenigstens eine Re-
servedampfmaschine haben. Es gab deren in Preußen

[Tabelle]

Das sind die großen Geschäfte, deren einzelne bis
zu 60 und 70 Arbeiter beschäftigen. Sie haben beson-
ders von 1861 bis zur Gegenwart noch große Fort-
schritte gemacht, aber sie werfen sich auch mehr und
mehr auf den Export. Der Stettiner Handelskammer-
bericht von 18651 schildert in glänzenden Farben die
Fortschritte der großen Dampfmühlen, besonders der
Stettiner Dampfmühlenaktiengesellschaft, aber als Haupt-
erfolg hebt er hervor, daß die Produkte nunmehr auf
englischen und französischen Märkten konkurriren können.

Das kann es uns erklären, daß die Konkurrenz der
großen Dampfmühlen den zahlreichen kleinen Mühlen

1 Preußische Handelskammerberichte für 1865, S. 234.
Die Fortſchritte der Müllerei.

Die beſſern Einrichtungen ſind nichts Neues. Das
amerikaniſche Mahlverfahren wurde ſchon Anfang der
dreißiger Jahre in größern ſtädtiſchen Mühlen einge-
führt. In den großen Seeſtädten, auch theilweiſe in den
bedeutendern Binnenſtädten exiſtiren heute große Aktien-
unternehmungen ſowie reiche Unternehmer, die nicht mehr
mit der Lohnmüllerei ſich abgeben, ſondern die Müllerei
und die Mehlſpekulation auf eigene Rechnung im Gro-
ßen betreiben. Die Dampfmühlen haben bedeutend zu-
genommen; jede ganz große Mühle beinahe muß, wegen
der Ungleichheit des Waſſerzufluſſes, wenigſtens eine Re-
ſervedampfmaſchine haben. Es gab deren in Preußen

[Tabelle]

Das ſind die großen Geſchäfte, deren einzelne bis
zu 60 und 70 Arbeiter beſchäftigen. Sie haben beſon-
ders von 1861 bis zur Gegenwart noch große Fort-
ſchritte gemacht, aber ſie werfen ſich auch mehr und
mehr auf den Export. Der Stettiner Handelskammer-
bericht von 18651 ſchildert in glänzenden Farben die
Fortſchritte der großen Dampfmühlen, beſonders der
Stettiner Dampfmühlenaktiengeſellſchaft, aber als Haupt-
erfolg hebt er hervor, daß die Produkte nunmehr auf
engliſchen und franzöſiſchen Märkten konkurriren können.

Das kann es uns erklären, daß die Konkurrenz der
großen Dampfmühlen den zahlreichen kleinen Mühlen

1 Preußiſche Handelskammerberichte für 1865, S. 234.
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[399/0421] Die Fortſchritte der Müllerei. Die beſſern Einrichtungen ſind nichts Neues. Das amerikaniſche Mahlverfahren wurde ſchon Anfang der dreißiger Jahre in größern ſtädtiſchen Mühlen einge- führt. In den großen Seeſtädten, auch theilweiſe in den bedeutendern Binnenſtädten exiſtiren heute große Aktien- unternehmungen ſowie reiche Unternehmer, die nicht mehr mit der Lohnmüllerei ſich abgeben, ſondern die Müllerei und die Mehlſpekulation auf eigene Rechnung im Gro- ßen betreiben. Die Dampfmühlen haben bedeutend zu- genommen; jede ganz große Mühle beinahe muß, wegen der Ungleichheit des Waſſerzufluſſes, wenigſtens eine Re- ſervedampfmaſchine haben. Es gab deren in Preußen Das ſind die großen Geſchäfte, deren einzelne bis zu 60 und 70 Arbeiter beſchäftigen. Sie haben beſon- ders von 1861 bis zur Gegenwart noch große Fort- ſchritte gemacht, aber ſie werfen ſich auch mehr und mehr auf den Export. Der Stettiner Handelskammer- bericht von 1865 1 ſchildert in glänzenden Farben die Fortſchritte der großen Dampfmühlen, beſonders der Stettiner Dampfmühlenaktiengeſellſchaft, aber als Haupt- erfolg hebt er hervor, daß die Produkte nunmehr auf engliſchen und franzöſiſchen Märkten konkurriren können. Das kann es uns erklären, daß die Konkurrenz der großen Dampfmühlen den zahlreichen kleinen Mühlen 1 Preußiſche Handelskammerberichte für 1865, S. 234.

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Zitationshilfe: Schmoller, Gustav: Zur Geschichte der deutschen Kleingewerbe im 19. Jahrhundert. Halle (Saale), 1870, S. 399. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/schmoller_kleingewerbe_1870/421>, abgerufen am 19.05.2024.