Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

73. Nimm Mandeln/ die fein abgezogen/ vnd vber Nacht geweicht seind
in einem Wasser. Stoß die Mandeln mit Zucker/ dz ein Teig darauß wirt/
thu jn auff ein Oblat/ vnd nimm ein wenig Rosenwasser darvnter/ treibs fein
auß mit einem Walger/ oder drucks in einem Model/ der rundt ist/ scheubs
in Ofen/ der nicht heiß ist/ vnd laß backen/ so wirt es fein aufflauffen. Vnnd
wenns auffgelauffen ist/ so thu es herauß/ vnd laß kalt werden/ so ist es ein gu
ter Marcipan/ wenn man jn frisch auff ein Tisch gibt.

74. Nimm Nüß/ die sauber geschelet seyn/ auch so viel Zucker/ vnnd stoß
mit Rosenwasser/ biß zu einem Teig wirt/ thu es auff ein Oblat/ vnd treibs
fein rundt auß/ scheubs in Ofen/ vnd backs geschwindt hinweg/ dz fein weiß
bleibt/ so werden sie schön aufflauffen/ laß kalt werden/ vnnd gibs frisch auff
ein Tisch. Du magst auch wol ein Marcipan darauß machen/ wie von Man-
deln/ die gerieben vnnd wol getrucknet seyn mit einem Sirup vnnd Rosen-
wasser.

75. Von Zirbelnüssenkern ein Marcipan/ wie vorhin vermeldt ist.

76. Nimm geläuterten Zucker/ der schön weiß ist/ vnd laß jn widerumb
wol sieden/ daß dick wirt/ rür jn mit einer Reibkeul/ biß weiß wirt/ nimm weiß
von Eyern/ vnd Rosenwasser/ schlags durcheinander/ so wirdt es ein Faum
gewinnen/ rür jn vnter den Zucker/ so wirdt es noch weisser/ thu die Zirbel-
nüßkern also gantz darvnter/ thu es mit einem höltzern Schäufflein zusam-
men/ nimm ein saubers Bret/ vnd netz ein wenig/ thu es stückweiß herauß/ vnd
laß kalt werden/ setzs in ein warme Stuben/ so wirdt es trucken vnnd
weiß. Vnd man nennet es Pinucade/ ist zierlich vnd schön
zum Confect oder Marcipan auff ein
Tisch zu geben/ rc. [Abbildung]

73. Nim̃ Mandeln/ die fein abgezogen/ vnd vber Nacht geweicht seind
in einem Wasser. Stoß die Mandeln mit Zucker/ dz ein Teig darauß wirt/
thu jn auff ein Oblat/ vnd nim̃ ein wenig Rosenwasser darvnter/ treibs fein
auß mit einem Walger/ oder drucks in einem Model/ der rundt ist/ scheubs
in Ofen/ der nicht heiß ist/ vnd laß backen/ so wirt es fein aufflauffen. Vnnd
wenns auffgelauffen ist/ so thu es herauß/ vñ laß kalt werden/ so ist es ein gu
ter Marcipan/ wenn man jn frisch auff ein Tisch gibt.

74. Nim̃ Nuͤß/ die sauber geschelet seyn/ auch so viel Zucker/ vnnd stoß
mit Rosenwasser/ biß zu einem Teig wirt/ thu es auff ein Oblat/ vnd treibs
fein rundt auß/ scheubs in Ofen/ vnd backs geschwindt hinweg/ dz fein weiß
bleibt/ so werden sie schoͤn aufflauffen/ laß kalt werden/ vnnd gibs frisch auff
ein Tisch. Du magst auch wol ein Marcipan darauß machẽ/ wie von Man-
deln/ die gerieben vnnd wol getrucknet seyn mit einem Sirup vnnd Rosen-
wasser.

75. Von Zirbelnuͤssenkern ein Marcipan/ wie vorhin vermeldt ist.

76. Nim̃ gelaͤuterten Zucker/ der schoͤn weiß ist/ vnd laß jn widerumb
wol siedẽ/ daß dick wirt/ ruͤr jn mit einer Reibkeul/ biß weiß wirt/ nim̃ weiß
von Eyern/ vnd Rosenwasser/ schlags durcheinander/ so wirdt es ein Faum
gewinnen/ ruͤr jn vnter den Zucker/ so wirdt es noch weisser/ thu die Zirbel-
nuͤßkern also gantz darvnter/ thu es mit einem hoͤltzern Schaͤufflein zusam-
men/ nim̃ ein saubers Bret/ vnd netz ein wenig/ thu es stuͤckweiß herauß/ vñ
laß kalt werden/ setzs in ein warme Stuben/ so wirdt es trucken vnnd
weiß. Vnd man nennet es Pinucade/ ist zierlich vnd schoͤn
zum Confect oder Marcipan auff ein
Tisch zu geben/ rc. [Abbildung]

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="1">
          <div n="1">
            <list>
              <pb facs="#f0442" n="CLXXIb"/>
              <item>73. Nim&#x0303; Mandeln/ die fein abgezogen/ vnd vber Nacht geweicht seind<lb/>
in
         einem Wasser. Stoß die Mandeln mit Zucker/ dz ein Teig darauß wirt/<lb/>
thu jn auff ein
         Oblat/ vnd nim&#x0303; ein wenig Rosenwasser darvnter/ treibs fein<lb/>
auß mit einem
         Walger/ oder drucks in einem Model/ der rundt ist/ scheubs<lb/>
in Ofen/ der nicht heiß ist/
         vnd laß backen/ so wirt es fein aufflauffen. Vnnd<lb/>
wenns auffgelauffen ist/ so thu es
         herauß/ vn&#x0303; laß kalt werden/ so ist es ein gu<lb/>
ter Marcipan/ wenn man jn frisch
         auff ein Tisch gibt.</item><lb/>
              <item>74. Nim&#x0303; Nu&#x0364;ß/ die sauber geschelet seyn/ auch so viel Zucker/ vnnd
         stoß<lb/>
mit Rosenwasser/ biß zu einem Teig wirt/ thu es auff ein Oblat/ vnd treibs<lb/>
fein rundt auß/ scheubs in Ofen/ vnd backs geschwindt hinweg/ dz fein weiß<lb/>
bleibt/ so
         werden sie scho&#x0364;n aufflauffen/ laß kalt werden/ vnnd gibs frisch auff<lb/>
ein Tisch.
         Du magst auch wol ein Marcipan darauß mache&#x0303;/ wie von Man-<lb/>
deln/ die gerieben
         vnnd wol getrucknet seyn mit einem Sirup vnnd Rosen-<lb/>
wasser.</item><lb/>
              <item>75. Von Zirbelnu&#x0364;ssenkern ein Marcipan/ wie vorhin vermeldt ist.</item><lb/>
              <item>76. Nim&#x0303; gela&#x0364;uterten Zucker/ der scho&#x0364;n weiß ist/ vnd laß jn
         widerumb<lb/>
wol siede&#x0303;/ daß dick wirt/ ru&#x0364;r jn mit einer Reibkeul/ biß weiß
         wirt/ nim&#x0303; weiß<lb/>
von Eyern/ vnd Rosenwasser/ schlags durcheinander/ so wirdt es
         ein Faum<lb/>
gewinnen/ ru&#x0364;r jn vnter den Zucker/ so wirdt es noch weisser/ thu die
         Zirbel-<lb/>
nu&#x0364;ßkern also gantz darvnter/ thu es mit einem ho&#x0364;ltzern
         Scha&#x0364;ufflein zusam-<lb/>
men/ nim&#x0303; ein saubers Bret/ vnd netz ein wenig/ thu
         es stu&#x0364;ckweiß herauß/ vn&#x0303;<lb/>
laß kalt werden/ setzs in ein warme Stuben/ so
         wirdt es trucken vnnd<lb/>
weiß. Vnd man nennet es Pinucade/ ist zierlich vnd
         scho&#x0364;n<lb/>
zum Confect oder Marcipan auff ein<lb/>
Tisch zu geben/
         rc.<figure/></item>
            </list>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[CLXXIb/0442] 73. Nim̃ Mandeln/ die fein abgezogen/ vnd vber Nacht geweicht seind in einem Wasser. Stoß die Mandeln mit Zucker/ dz ein Teig darauß wirt/ thu jn auff ein Oblat/ vnd nim̃ ein wenig Rosenwasser darvnter/ treibs fein auß mit einem Walger/ oder drucks in einem Model/ der rundt ist/ scheubs in Ofen/ der nicht heiß ist/ vnd laß backen/ so wirt es fein aufflauffen. Vnnd wenns auffgelauffen ist/ so thu es herauß/ vñ laß kalt werden/ so ist es ein gu ter Marcipan/ wenn man jn frisch auff ein Tisch gibt. 74. Nim̃ Nuͤß/ die sauber geschelet seyn/ auch so viel Zucker/ vnnd stoß mit Rosenwasser/ biß zu einem Teig wirt/ thu es auff ein Oblat/ vnd treibs fein rundt auß/ scheubs in Ofen/ vnd backs geschwindt hinweg/ dz fein weiß bleibt/ so werden sie schoͤn aufflauffen/ laß kalt werden/ vnnd gibs frisch auff ein Tisch. Du magst auch wol ein Marcipan darauß machẽ/ wie von Man- deln/ die gerieben vnnd wol getrucknet seyn mit einem Sirup vnnd Rosen- wasser. 75. Von Zirbelnuͤssenkern ein Marcipan/ wie vorhin vermeldt ist. 76. Nim̃ gelaͤuterten Zucker/ der schoͤn weiß ist/ vnd laß jn widerumb wol siedẽ/ daß dick wirt/ ruͤr jn mit einer Reibkeul/ biß weiß wirt/ nim̃ weiß von Eyern/ vnd Rosenwasser/ schlags durcheinander/ so wirdt es ein Faum gewinnen/ ruͤr jn vnter den Zucker/ so wirdt es noch weisser/ thu die Zirbel- nuͤßkern also gantz darvnter/ thu es mit einem hoͤltzern Schaͤufflein zusam- men/ nim̃ ein saubers Bret/ vnd netz ein wenig/ thu es stuͤckweiß herauß/ vñ laß kalt werden/ setzs in ein warme Stuben/ so wirdt es trucken vnnd weiß. Vnd man nennet es Pinucade/ ist zierlich vnd schoͤn zum Confect oder Marcipan auff ein Tisch zu geben/ rc. [Abbildung]

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Distributed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial 3.0 Unported (German) License.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)

Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)

Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-05-03T12:17:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

Bodensignaturen, Kustoden, Kolumnentitel und Ligaturen werden nicht erfasst.
Schaft-s und rundes s werden nicht unterschieden.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/442
Zitationshilfe:	Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. CLXXIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/442>, abgerufen am 10.06.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.