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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Von einem Dieck/ was darauß zu machen sey.
[Abbildung]

Von dem Diecken kan man gleich so viel Speiß zurichten/ als vom
Hausen/ es sey kalt oder warm.

Von Stören groß vnd klein seind eilfferley Speiß
vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
GEräucherten Stör mit lauter Erbsbrüh vnd vngeschmältz-
ter Butter gekocht/ vnd mit Pettersilgen Wurtzel. Nimm gan-
tzen Pfeffer vnnd Muscatenblüt/ oder Spenat/ so ist es gut
vnd wolgeschmack.
2. Heiß abgesotten/ vnd im Saltz fein warm auff ein Tisch gegeben.
3. Stör in Pasteten/ es sey warm oder kalt/ seind sie auff beyde manier
gut.
4. Abgesotten in Cassenadt kalt.
5. Eyngebeißt in Knobloch zum Braten in ein Duba.
Von einem Dieck/ was darauß zu machen sey.
[Abbildung]

Von dem Diecken kan man gleich so viel Speiß zurichten/ als vom
Hausen/ es sey kalt oder warm.

Von Stoͤren groß vnd klein seind eilfferley Speiß
vnd Trachten zu machen.
[Abbildung]
I.
GEraͤucherten Stoͤr mit lauter Erbsbruͤh vnd vngeschmaͤltz-
ter Butter gekocht/ vnd mit Pettersilgen Wurtzel. Nim̃ gan-
tzen Pfeffer vnnd Muscatenbluͤt/ oder Spenat/ so ist es gut
vnd wolgeschmack.
2. Heiß abgesotten/ vnd im Saltz fein warm auff ein Tisch gegeben.
3. Stoͤr in Pasteten/ es sey warm oder kalt/ seind sie auff beyde manier
gut.
4. Abgesotten in Cassenadt kalt.
5. Eyngebeißt in Knobloch zum Braten in ein Duba.
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[XCVIIIb/0296] Von einem Dieck/ was darauß zu machen sey. [Abbildung] Von dem Diecken kan man gleich so viel Speiß zurichten/ als vom Hausen/ es sey kalt oder warm. Von Stoͤren groß vnd klein seind eilfferley Speiß vnd Trachten zu machen. [Abbildung] I. GEraͤucherten Stoͤr mit lauter Erbsbruͤh vnd vngeschmaͤltz- ter Butter gekocht/ vnd mit Pettersilgen Wurtzel. Nim̃ gan- tzen Pfeffer vnnd Muscatenbluͤt/ oder Spenat/ so ist es gut vnd wolgeschmack. 2. Heiß abgesotten/ vnd im Saltz fein warm auff ein Tisch gegeben. 3. Stoͤr in Pasteten/ es sey warm oder kalt/ seind sie auff beyde manier gut. 4. Abgesotten in Cassenadt kalt. 5. Eyngebeißt in Knobloch zum Braten in ein Duba.

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. XCVIIIb. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/296>, abgerufen am 25.11.2024.