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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Vom Fürschneider.
Das VI. Capitel.
[Abbildung]

EJn Fürschneider sol ein schöner/ wacker/ gerader/ frölicher
junger Mann seyn/ in Kleidung sol er sich stadtlich/ muster-
lich/ zierlich vnd herrlich tragen. So bald die Speiß auffge-
tragen/ vnd der Herr zur Taffel gesessen/ vnd der Marschalck
die andern Herrn auch hinzu geführet/ So sol auch der Für-
schneider mit seinen zerleg Messern/ Löffel/ Gäblin/ weissen saubern Ser-
uieten/ vnnd andern zum Fürschneiden gehörigen notturfften/ sich mit fein
höflicher/ gebürlicher vnd gewöhnlicher Reuerentz/ herbey finden. Er sol die
Speisen erstlich mit einem bissen Brots/ an seinem Messer spitz steckendt/
alle nacheinander fein sittsam vberfahren/ berühren vnnd credentzen/ vnnd
darnach seinem Herrn/ auch nachfolgents allen andern beysitzenden Herrn/
fein ordenlich nacheinander/ von demselbigen/ nach begeren/ gebürlich vnnd
zierlich/ Fürschneiden vnd Fürlegen. Solche zier vnnd ordnung im Creden-
tzen/ Fürschneiden vnnd Fürlegen/ sol er von anfang/ biß zu abdeckung der
Taffel/ durch vnd durch fein höflich/ mit sonderer behendigkeit/ stadtlich/ zier-
lich vnd gebürlich/ zu vben vnd halten wissen. Wann der Herr abgessen/ vnd
die Speisen/ Frücht vnd Confect abgehaben/ so sol der Fürschneider für sei-
nes Herrn ort/ mit einem breiten darzu gehörigen Messer/ die Brösamlein
fein sauber vnd rein auffheben/ Darauff der Mundschenck/ oder ein ander

Vom Fuͤrschneider.
Das VI. Capitel.
[Abbildung]

EJn Fuͤrschneider sol ein schoͤner/ wacker/ gerader/ froͤlicher
junger Mann seyn/ in Kleidung sol er sich stadtlich/ muster-
lich/ zierlich vnd herrlich tragen. So bald die Speiß auffge-
tragen/ vnd der Herr zur Taffel gesessen/ vnd der Marschalck
die andern Herrn auch hinzu gefuͤhret/ So sol auch der Fuͤr-
schneider mit seinen zerleg Messern/ Loͤffel/ Gaͤblin/ weissen saubern Ser-
uieten/ vnnd andern zum Fuͤrschneiden gehoͤrigen notturfften/ sich mit fein
hoͤflicher/ gebuͤrlicher vnd gewoͤhnlicher Reuerentz/ herbey finden. Er sol die
Speisen erstlich mit einem bissen Brots/ an seinem Messer spitz steckendt/
alle nacheinander fein sittsam vberfahren/ beruͤhren vnnd credentzen/ vnnd
darnach seinem Herrn/ auch nachfolgents allen andern beysitzenden Herrn/
fein ordenlich nacheinander/ von demselbigen/ nach begeren/ gebuͤrlich vnnd
zierlich/ Fuͤrschneiden vnd Fuͤrlegen. Solche zier vnnd ordnung im Creden-
tzen/ Fuͤrschneiden vnnd Fuͤrlegen/ sol er von anfang/ biß zu abdeckung der
Taffel/ durch vñ durch fein hoͤflich/ mit sonderer behendigkeit/ stadtlich/ zier-
lich vnd gebuͤrlich/ zu vben vnd halten wissen. Wann der Herr abgessen/ vnd
die Speisen/ Fruͤcht vnd Confect abgehaben/ so sol der Fuͤrschneider fuͤr sei-
nes Herrn ort/ mit einem breiten darzu gehoͤrigen Messer/ die Broͤsamlein
fein sauber vnd rein auffheben/ Darauff der Mundschenck/ oder ein ander 

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[7a/0029] Vom Fuͤrschneider. Das VI. Capitel. [Abbildung] EJn Fuͤrschneider sol ein schoͤner/ wacker/ gerader/ froͤlicher junger Mann seyn/ in Kleidung sol er sich stadtlich/ muster- lich/ zierlich vnd herrlich tragen. So bald die Speiß auffge- tragen/ vnd der Herr zur Taffel gesessen/ vnd der Marschalck die andern Herrn auch hinzu gefuͤhret/ So sol auch der Fuͤr- schneider mit seinen zerleg Messern/ Loͤffel/ Gaͤblin/ weissen saubern Ser- uieten/ vnnd andern zum Fuͤrschneiden gehoͤrigen notturfften/ sich mit fein hoͤflicher/ gebuͤrlicher vnd gewoͤhnlicher Reuerentz/ herbey finden. Er sol die Speisen erstlich mit einem bissen Brots/ an seinem Messer spitz steckendt/ alle nacheinander fein sittsam vberfahren/ beruͤhren vnnd credentzen/ vnnd darnach seinem Herrn/ auch nachfolgents allen andern beysitzenden Herrn/ fein ordenlich nacheinander/ von demselbigen/ nach begeren/ gebuͤrlich vnnd zierlich/ Fuͤrschneiden vnd Fuͤrlegen. Solche zier vnnd ordnung im Creden- tzen/ Fuͤrschneiden vnnd Fuͤrlegen/ sol er von anfang/ biß zu abdeckung der Taffel/ durch vñ durch fein hoͤflich/ mit sonderer behendigkeit/ stadtlich/ zier- lich vnd gebuͤrlich/ zu vben vnd halten wissen. Wann der Herr abgessen/ vnd die Speisen/ Fruͤcht vnd Confect abgehaben/ so sol der Fuͤrschneider fuͤr sei- nes Herrn ort/ mit einem breiten darzu gehoͤrigen Messer/ die Broͤsamlein fein sauber vnd rein auffheben/ Darauff der Mundschenck/ oder ein ander

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Sonja Bayer, Tom Bilodeau, Thomas Gloning, Martina Grasse, Tanja Kasten, Marc Kuse, Yvonne Ziegler, Justus–Liebig-Universität: Bereitstellung der Transkription (2013-05-03T12:17:31Z)
Marc Kuse: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat. (2013-05-03T12:17:31Z)
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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. 7a. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/29>, abgerufen am 16.02.2025.