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Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581.

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Weil aber/ wie gesagt/ sonst niemandt diese mühe vnd sorge/ andere in
kochen Schrifftlichen zu vnterrichten/ auff sich nemmen hat wöllen/ vnnd
man es doch nicht one grossen nachtheil der Jugendt/ entrahten kan/ hab ich
endtlich wolgedachter Herrn bitt vnd begeren raum vnd statt geben/ vnd jh-
nen willfahren müssen.

Derwegen hab ich mich zum aller trewlichsten Speiß von zamen vnd
wilden vierfüssigen Thieren/ von Vögeln vnd Federwildpret/ von Fischen/
Zugemüß/ Gebacken/ Pasteten/ Turten/ Confect/ Safft/ Eyngemachtem/
vnd andern Sachen/ so zur Köcherey nötig/ so viel ich mit eygener Handt ge-
machet/ zu beschreiben vnterstanden/ vngezweiffelt/ es werden guthertzige
verständige Leut viel mehr mein treuwes vnd geneigtes Gemüt andern im
besten zu willfahren/ als die grösse der Kunst/ oder zier der Sprachen/ anse-
hen vnd erwegen. Denn ich mit diesem meinen vnterricht diß gantz vnd gar
nicht gesuchet/ wie ich andere Leut eben an diese weiß zu kochen/ vnd Speise
zu bereiten binden/ sondern viel mehr wie ich jhnen/ damit sie sich zur Koche-
rey artlich schicken vnd anstellen/ anleitung geben/ auch andere/ so vielleicht
mehr als ich erfahren/ etwas stattlichers von dieser Matery an tag zu ge-
ben/ vnd Leuten damit zu dienen/ anreitzen möge.

Weil aber Durchleuchtigste Churf. gnedigste Frauw ein alt herge-
brachte gewonheit/ welche zu allen zeiten biß auff vns löblich erhalten/ die
jenigen Bücher/ so man offentlich in Druck wil lassen außgehen/ ansehnli-
chen vnd fürtrefflichen Leuten zu dediciern vnd heim zu schreiben/ damit im
fall der not beydes sie/ vnd jre Autores einen Patron vnd Beschützer haben/
auch desselben halben desto ehe von andern auffgenommmen/ gelesen/ vnd ge-
liebet werden mögen. Welchs/ nach dem ichs betrachtet/ hat auch mir gentz-
lich gefallen/ gegenwertig Kochbuch E. Churf. G. zu schutz/ ehren vnnd för-
dernuß/ vnterthenigst heim zuschreiben/ weil mir sonderlich wol bewußt/ dz
E. Churf. G. dieser/ wie auch allen andern Künsten/ vnd derselbigen Liebha-
bern/ Lehrern vnnd Fortsetzern/ gnedigst gewogen. Zu dem weil mir vnter-
thenigst auch noch eyndenckendt/ der Wille/ so mir andermal von E. G. an
derselben Hof gnedigst erzeigt vnd widerfahren/ dafür ich denn in aller vn-
terthenigkeit danckbar mich zu erzeigen allweg gesinnet/ vnnd solches mein
Gemüt zu erklären/ diß Werck billich E. Churf. G. vor andern verehren sol-
len. Langet derwegen an E. Churf. G. mein vnterthenigst hochfleissigst bitt/
dieselbe wölle solch geringschetzig vnd nichts scheinendt Werck im besten vnd
gnaden von mir auff vnd annemmen/ vnnd nicht die grösse vnd herrlichkeit
der Gabe/ sondern viel mehr mein vnterthenig dienst/ vnnd gantz geneigten
hertzlichen willen zum gnedigsten erwegen vnd behertzigen. Jn dem thut E.
Churf. G. nach jrer angebornen Königlichen Fürstlichen miltigkeit/ damit
je vnnd allwege das Durchleuchtig Geblüt der Königlichen Fürstlichen
Reich vnd Häuser Dännemarck vnd Sachsen beruffen vnd hochgerühmet
gewesen. Vnd ich bin solchs vmb dieselbe E. Churf. G. mit meinen gehorsa-

Weil aber/ wie gesagt/ sonst niemandt diese muͤhe vnd sorge/ andere in
kochen Schrifftlichen zu vnterrichten/ auff sich nemmen hat woͤllen/ vnnd
man es doch nicht one grossen nachtheil der Jugendt/ entrahten kan/ hab ich
endtlich wolgedachter Herrn bitt vnd begeren raum vnd statt geben/ vnd jh-
nen willfahren muͤssen.

Derwegen hab ich mich zum aller trewlichsten Speiß von zamen vñ
wilden vierfuͤssigen Thieren/ von Voͤgeln vnd Federwildpret/ von Fischen/
Zugemuͤß/ Gebacken/ Pasteten/ Turten/ Confect/ Safft/ Eyngemachtem/
vnd andern Sachen/ so zur Koͤcherey noͤtig/ so viel ich mit eygener Handt ge-
machet/ zu beschreiben vnterstanden/ vngezweiffelt/ es werden guthertzige
verstaͤndige Leut viel mehr mein treuwes vnd geneigtes Gemuͤt andern im
besten zu willfahren/ als die groͤsse der Kunst/ oder zier der Sprachen/ anse-
hen vnd erwegen. Denn ich mit diesem meinen vnterricht diß gantz vnd gar
nicht gesuchet/ wie ich andere Leut eben an diese weiß zu kochen/ vnd Speise
zu bereiten binden/ sondern viel mehr wie ich jhnen/ damit sie sich zur Koche-
rey artlich schicken vnd anstellen/ anleitung geben/ auch andere/ so vielleicht
mehr als ich erfahren/ etwas stattlichers von dieser Matery an tag zu ge-
ben/ vnd Leuten damit zu dienen/ anreitzen moͤge.

Weil aber Durchleuchtigste Churf. gnedigste Frauw ein alt herge-
brachte gewonheit/ welche zu allen zeiten biß auff vns loͤblich erhalten/ die
jenigen Buͤcher/ so man offentlich in Druck wil lassen außgehen/ ansehnli-
chen vnd fuͤrtrefflichen Leuten zu dediciern vnd heim zu schreiben/ damit im
fall der not beydes sie/ vnd jre Autores einen Patron vnd Beschuͤtzer haben/
auch desselben halben desto ehe von andern auffgenommmen/ gelesen/ vnd ge-
liebet werden moͤgen. Welchs/ nach dem ichs betrachtet/ hat auch mir gentz-
lich gefallen/ gegenwertig Kochbuch E. Churf. G. zu schutz/ ehren vnnd foͤr-
dernuß/ vnterthenigst heim zuschreiben/ weil mir sonderlich wol bewußt/ dz
E. Churf. G. dieser/ wie auch allen andern Kuͤnsten/ vnd derselbigen Liebha-
bern/ Lehrern vnnd Fortsetzern/ gnedigst gewogen. Zu dem weil mir vnter-
thenigst auch noch eyndenckendt/ der Wille/ so mir andermal von E. G. an
derselben Hof gnedigst erzeigt vnd widerfahren/ dafuͤr ich denn in aller vn-
terthenigkeit danckbar mich zu erzeigen allweg gesinnet/ vnnd solches mein
Gemuͤt zu erklaͤren/ diß Werck billich E. Churf. G. vor andern verehren sol-
len. Langet derwegen an E. Churf. G. mein vnterthenigst hochfleissigst bitt/
dieselbe woͤlle solch geringschetzig vnd nichts scheinendt Werck im besten vnd
gnaden von mir auff vnd annemmen/ vnnd nicht die groͤsse vnd herrlichkeit
der Gabe/ sondern viel mehr mein vnterthenig dienst/ vnnd gantz geneigten
hertzlichen willen zum gnedigsten erwegen vnd behertzigen. Jn dem thut E.
Churf. G. nach jrer angebornen Koͤniglichen Fuͤrstlichen miltigkeit/ damit
je vnnd allwege das Durchleuchtig Gebluͤt der Koͤniglichen Fuͤrstlichen
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[[6]/0012] Weil aber/ wie gesagt/ sonst niemandt diese muͤhe vnd sorge/ andere in kochen Schrifftlichen zu vnterrichten/ auff sich nemmen hat woͤllen/ vnnd man es doch nicht one grossen nachtheil der Jugendt/ entrahten kan/ hab ich endtlich wolgedachter Herrn bitt vnd begeren raum vnd statt geben/ vnd jh- nen willfahren muͤssen. Derwegen hab ich mich zum aller trewlichsten Speiß von zamen vñ wilden vierfuͤssigen Thieren/ von Voͤgeln vnd Federwildpret/ von Fischen/ Zugemuͤß/ Gebacken/ Pasteten/ Turten/ Confect/ Safft/ Eyngemachtem/ vnd andern Sachen/ so zur Koͤcherey noͤtig/ so viel ich mit eygener Handt ge- machet/ zu beschreiben vnterstanden/ vngezweiffelt/ es werden guthertzige verstaͤndige Leut viel mehr mein treuwes vnd geneigtes Gemuͤt andern im besten zu willfahren/ als die groͤsse der Kunst/ oder zier der Sprachen/ anse- hen vnd erwegen. Denn ich mit diesem meinen vnterricht diß gantz vnd gar nicht gesuchet/ wie ich andere Leut eben an diese weiß zu kochen/ vnd Speise zu bereiten binden/ sondern viel mehr wie ich jhnen/ damit sie sich zur Koche- rey artlich schicken vnd anstellen/ anleitung geben/ auch andere/ so vielleicht mehr als ich erfahren/ etwas stattlichers von dieser Matery an tag zu ge- ben/ vnd Leuten damit zu dienen/ anreitzen moͤge. Weil aber Durchleuchtigste Churf. gnedigste Frauw ein alt herge- brachte gewonheit/ welche zu allen zeiten biß auff vns loͤblich erhalten/ die jenigen Buͤcher/ so man offentlich in Druck wil lassen außgehen/ ansehnli- chen vnd fuͤrtrefflichen Leuten zu dediciern vnd heim zu schreiben/ damit im fall der not beydes sie/ vnd jre Autores einen Patron vnd Beschuͤtzer haben/ auch desselben halben desto ehe von andern auffgenommmen/ gelesen/ vnd ge- liebet werden moͤgen. Welchs/ nach dem ichs betrachtet/ hat auch mir gentz- lich gefallen/ gegenwertig Kochbuch E. Churf. G. zu schutz/ ehren vnnd foͤr- dernuß/ vnterthenigst heim zuschreiben/ weil mir sonderlich wol bewußt/ dz E. Churf. G. dieser/ wie auch allen andern Kuͤnsten/ vnd derselbigen Liebha- bern/ Lehrern vnnd Fortsetzern/ gnedigst gewogen. Zu dem weil mir vnter- thenigst auch noch eyndenckendt/ der Wille/ so mir andermal von E. G. an derselben Hof gnedigst erzeigt vnd widerfahren/ dafuͤr ich denn in aller vn- terthenigkeit danckbar mich zu erzeigen allweg gesinnet/ vnnd solches mein Gemuͤt zu erklaͤren/ diß Werck billich E. Churf. G. vor andern verehren sol- len. Langet derwegen an E. Churf. G. mein vnterthenigst hochfleissigst bitt/ dieselbe woͤlle solch geringschetzig vnd nichts scheinendt Werck im besten vnd gnaden von mir auff vnd annemmen/ vnnd nicht die groͤsse vnd herrlichkeit der Gabe/ sondern viel mehr mein vnterthenig dienst/ vnnd gantz geneigten hertzlichen willen zum gnedigsten erwegen vnd behertzigen. Jn dem thut E. Churf. G. nach jrer angebornen Koͤniglichen Fuͤrstlichen miltigkeit/ damit je vnnd allwege das Durchleuchtig Gebluͤt der Koͤniglichen Fuͤrstlichen Reich vnd Haͤuser Daͤnnemarck vnd Sachsen beruffen vnd hochgeruͤhmet gewesen. Vnd ich bin solchs vmb dieselbe E. Churf. G. mit meinen gehorsa-

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Zitationshilfe: Rumpolt, Marx: Ein new Kochbuch. Frankfurt (Main), 1581, S. [6]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/rumpolt_kochbuch_1581/12>, abgerufen am 04.12.2024.