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Olearius, Adam: Offt begehrte Beschreibung Der Newen Orientalischen Rejse. Schleswig, 1647.

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Newe Persianische
auff der Gassen gehen/ daß jhm nicht deuchte die Nasen vnd Ohren wären
erfrohren. Zu solcher Zeit sind auff der Reise sehr gut die Russische lange
Schlitten/ so von Bast oder Lindenborcken vnd niedrig gemachet.
Vnser etliche futterten dieselbige auß mit groben Filtz/ legten vns in
langen Schaffpeltzen/ welche man daselbst gar wolfeile haben kan/
hinein/ vnd bedeckten oben den Schlitten mit einer Decken/ so Sie
entweder auch von Filtz/ oder von Tuche zu machen pflegen. Wir
kunten darunter in der grösten Kälte/ sehr warm/ ja schwitzend vnd
schlaffend vns von den Bawren hinführen lassen. Worzu denn sehr
bequem die Russische schnellauffende Pferde/ welche gewohnet in einem
Futter 8. 10. vnd bißweilen 12. Meilen zulauffen.

Es ist aber der Weg dieses Orts/ wie fast durch gantz Rußland
Wenn in Liff-
land vnd Ruß-
land gut Rei-
sen ist.ohne sondere Berg vnd Thal. Deswegen ist zur Winterzeit in Lieff-
land vnd Mußcow das beste Reisen/ dann man kan in geschwinder eyl/
ja auch mit schlechten Vnkosten eine weite Reise thun: Jn dem ein
Bawer/ der vmbs Lohn fähret/ für zwey/ drey oder auffs höchste vier
Thaler einen in die funffzig Deutsche Meilen hinschleppet.

Was die Russen selbst betrifft/ seynd dieselbe in
Der Russen
Natur vnd
Eigenschafft.gemein von Natur am Leibe vnd Gemüte grosse dicke/ starcke vnd harte
Leute/ welche viel von grossen Bärten vnd dicken Bäuchen halten/
vnd die darmit begabet/ seynd bey jhnen in gutem ansehen. Sie seynd/
sonderlich der gemeine Mann/ zu keinen delicaten Speisen vnd wei-
chen Federlager gewohnet/ die meisten liegen auff harten Bäncken/
fürnemblich das Landvolck/ vnd nehmen des Winters jhr Lager in
der Stuben auff dem Ofen oder Backofen/ Da dann offtermahl
Mann/ Weib/ erwachsene Söhne vnd Töchter/ Knechte vnd Mäg-
de allzusammen der Wärme halber sich an einem Orte behelffen.

Speise der
gemeinen
Russen.

Jhre Speisen seynd Grütze/ Ruben/ Kohl/ Ajurken/ gesaltzene
vnd stinckende Fische/ Dann je mehr die groben eingesaltzene Fische
stincken (wie es denn offt wegen mangel des Saltzes/ so sie daran spa-
ren/ geschiehet) je lieber jhn mancher käufft/ dahero kan man jhren
Fischmarckt ehe riechen/ als man jhn sihet oder betritt. Den Rögen
auß grossen Fischen/ sonderlich auß dem Stöer/ klopffen Sie von der
Haut sauber ab vnd saltzen jhn ein/ wann er sechs oder acht Tage ge-
standen/ strewen Sie Pfeffer vnd klein geschnittene Zipollen drauff/
etliche giessen auch Essig vnd Baumöhle darzu/ vnd setzen es vor eine
Cavojor oder
Stöer Rögen
ein gut essen.delicate Speise auff. Jst auch ein gut Essen/ so den appetit vnd die
Natur zimlich stimuliret; Solchen zubereiteten Rögen nennen Sie
Ikarij, die Deutschen aber Cavojar, vnd wird dessen sonderlich auff der
Wolga vnd bey Astrachan bey vielen Tonnen eingesaltzen/ vnd nach
Italien verhandelt. Es seynd auch sonderliche Leute/ so diesen Handel
Pachtweise vmb eine gewisse vnd ziemliche Summa Geldes vom
Großfürsten an sich bringen müssen.

Sonst

Newe Perſianiſche
auff der Gaſſen gehen/ daß jhm nicht deuchte die Naſen vñ Ohꝛen waͤren
erfrohren. Zu ſolcher Zeit ſind auff der Reiſe ſehr gut die Ruſſiſche lange
Schlitten/ ſo von Baſt oder Lindenborcken vnd niedrig gemachet.
Vnſer etliche futterten dieſelbige auß mit groben Filtz/ legten vns in
langen Schaffpeltzen/ welche man daſelbſt gar wolfeile haben kan/
hinein/ vnd bedeckten oben den Schlitten mit einer Decken/ ſo Sie
entweder auch von Filtz/ oder von Tuche zu machen pflegen. Wir
kunten darunter in der groͤſten Kaͤlte/ ſehr warm/ ja ſchwitzend vnd
ſchlaffend vns von den Bawren hinfuͤhren laſſen. Worzu denn ſehr
bequem die Ruſſiſche ſchnellauffende Pferde/ welche gewohnet in einem
Futter 8. 10. vnd bißweilen 12. Meilen zulauffen.

Es iſt aber der Weg dieſes Orts/ wie faſt durch gantz Rußland
Wenn in Liff-
land vñ Ruß-
land gut Rei-
ſen iſt.ohne ſondere Berg vnd Thal. Deswegen iſt zur Winterzeit in Lieff-
land vnd Mußcow daſ beſte Reiſen/ dann man kan in geſchwinder eyl/
ja auch mit ſchlechten Vnkoſten eine weite Reiſe thun: Jn dem ein
Bawer/ der vmbs Lohn faͤhret/ fuͤr zwey/ drey oder auffs hoͤchſte vier
Thaler einen in die funffzig Deutſche Meilen hinſchleppet.

Was die Ruſſen ſelbſt betrifft/ ſeynd dieſelbe in
Der Ruſſen
Natur vnd
Eigenſchafft.gemein von Natur am Leibe vnd Gemuͤte groſſe dicke/ ſtarcke vnd harte
Leute/ welche viel von groſſen Baͤrten vnd dicken Baͤuchen halten/
vnd die darmit begabet/ ſeynd bey jhnen in gutem anſehen. Sie ſeynd/
ſonderlich der gemeine Mann/ zu keinen delicaten Speiſen vnd wei-
chen Federlager gewohnet/ die meiſten liegen auff harten Baͤncken/
fuͤrnemblich das Landvolck/ vnd nehmen des Winters jhr Lager in
der Stuben auff dem Ofen oder Backofen/ Da dann offtermahl
Mann/ Weib/ erwachſene Soͤhne vnd Toͤchter/ Knechte vnd Maͤg-
de allzuſammen der Waͤrme halber ſich an einem Orte behelffen.

Speiſe der
gemeinen
Ruſſen.

Jhre Speiſen ſeynd Gruͤtze/ Ruben/ Kohl/ Ajurken/ geſaltzene
vnd ſtinckende Fiſche/ Dann je mehr die groben eingeſaltzene Fiſche
ſtincken (wie es denn offt wegen mangel des Saltzes/ ſo ſie daran ſpa-
ren/ geſchiehet) je lieber jhn mancher kaͤufft/ dahero kan man jhren
Fiſchmarckt ehe riechen/ als man jhn ſihet oder betritt. Den Roͤgen
auß groſſen Fiſchen/ ſonderlich auß dem Stoͤer/ klopffen Sie von der
Haut ſauber ab vnd ſaltzen jhn ein/ wann er ſechs oder acht Tage ge-
ſtanden/ ſtrewen Sie Pfeffer vnd klein geſchnittene Zipollen drauff/
etliche gieſſen auch Eſſig vnd Baumoͤhle darzu/ vnd ſetzen es vor eine
Cavojor odeꝛ
Stoͤer Roͤgen
ein gut eſſen.delicate Speiſe auff. Jſt auch ein gut Eſſen/ ſo den appetit vnd die
Natur zimlich ſtimuliret; Solchen zubereiteten Roͤgen nennen Sie
Ikarij, die Deutſchen aber Cavojar, vnd wird deſſen ſonderlich auff der
Wolga vnd bey Aſtrachan bey vielen Tonnen eingeſaltzen/ vnd nach
Italien verhandelt. Es ſeynd auch ſonderliche Leute/ ſo dieſen Handel
Pachtweiſe vmb eine gewiſſe vnd ziemliche Summa Geldes vom
Großfuͤrſten an ſich bringen muͤſſen.

Sonſt
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[122/0168] Newe Perſianiſche auff der Gaſſen gehen/ daß jhm nicht deuchte die Naſen vñ Ohꝛen waͤren erfrohren. Zu ſolcher Zeit ſind auff der Reiſe ſehr gut die Ruſſiſche lange Schlitten/ ſo von Baſt oder Lindenborcken vnd niedrig gemachet. Vnſer etliche futterten dieſelbige auß mit groben Filtz/ legten vns in langen Schaffpeltzen/ welche man daſelbſt gar wolfeile haben kan/ hinein/ vnd bedeckten oben den Schlitten mit einer Decken/ ſo Sie entweder auch von Filtz/ oder von Tuche zu machen pflegen. Wir kunten darunter in der groͤſten Kaͤlte/ ſehr warm/ ja ſchwitzend vnd ſchlaffend vns von den Bawren hinfuͤhren laſſen. Worzu denn ſehr bequem die Ruſſiſche ſchnellauffende Pferde/ welche gewohnet in einem Futter 8. 10. vnd bißweilen 12. Meilen zulauffen. Es iſt aber der Weg dieſes Orts/ wie faſt durch gantz Rußland ohne ſondere Berg vnd Thal. Deswegen iſt zur Winterzeit in Lieff- land vnd Mußcow daſ beſte Reiſen/ dann man kan in geſchwinder eyl/ ja auch mit ſchlechten Vnkoſten eine weite Reiſe thun: Jn dem ein Bawer/ der vmbs Lohn faͤhret/ fuͤr zwey/ drey oder auffs hoͤchſte vier Thaler einen in die funffzig Deutſche Meilen hinſchleppet. Wenn in Liff- land vñ Ruß- land gut Rei- ſen iſt. Was die Ruſſen ſelbſt betrifft/ ſeynd dieſelbe in gemein von Natur am Leibe vnd Gemuͤte groſſe dicke/ ſtarcke vnd harte Leute/ welche viel von groſſen Baͤrten vnd dicken Baͤuchen halten/ vnd die darmit begabet/ ſeynd bey jhnen in gutem anſehen. Sie ſeynd/ ſonderlich der gemeine Mann/ zu keinen delicaten Speiſen vnd wei- chen Federlager gewohnet/ die meiſten liegen auff harten Baͤncken/ fuͤrnemblich das Landvolck/ vnd nehmen des Winters jhr Lager in der Stuben auff dem Ofen oder Backofen/ Da dann offtermahl Mann/ Weib/ erwachſene Soͤhne vnd Toͤchter/ Knechte vnd Maͤg- de allzuſammen der Waͤrme halber ſich an einem Orte behelffen. Der Ruſſen Natur vnd Eigenſchafft. Jhre Speiſen ſeynd Gruͤtze/ Ruben/ Kohl/ Ajurken/ geſaltzene vnd ſtinckende Fiſche/ Dann je mehr die groben eingeſaltzene Fiſche ſtincken (wie es denn offt wegen mangel des Saltzes/ ſo ſie daran ſpa- ren/ geſchiehet) je lieber jhn mancher kaͤufft/ dahero kan man jhren Fiſchmarckt ehe riechen/ als man jhn ſihet oder betritt. Den Roͤgen auß groſſen Fiſchen/ ſonderlich auß dem Stoͤer/ klopffen Sie von der Haut ſauber ab vnd ſaltzen jhn ein/ wann er ſechs oder acht Tage ge- ſtanden/ ſtrewen Sie Pfeffer vnd klein geſchnittene Zipollen drauff/ etliche gieſſen auch Eſſig vnd Baumoͤhle darzu/ vnd ſetzen es vor eine delicate Speiſe auff. Jſt auch ein gut Eſſen/ ſo den appetit vnd die Natur zimlich ſtimuliret; Solchen zubereiteten Roͤgen nennen Sie Ikarij, die Deutſchen aber Cavojar, vnd wird deſſen ſonderlich auff der Wolga vnd bey Aſtrachan bey vielen Tonnen eingeſaltzen/ vnd nach Italien verhandelt. Es ſeynd auch ſonderliche Leute/ ſo dieſen Handel Pachtweiſe vmb eine gewiſſe vnd ziemliche Summa Geldes vom Großfuͤrſten an ſich bringen muͤſſen. Cavojor odeꝛ Stoͤer Roͤgen ein gut eſſen. Sonſt

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Zitationshilfe: Olearius, Adam: Offt begehrte Beschreibung Der Newen Orientalischen Rejse. Schleswig, 1647. , S. 122. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/olearius_reise_1647/168>, abgerufen am 04.05.2024.