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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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[Spaltenumbruch]

Gäns-Mästung der Juden. 238

Mästung von der Kellerin zu
Aurach. 239

in 14. Tagen fett zu machen.
239

Bauch gut zu braten. 218

zu kochen. 217

auf Ungarisch zu kochen. 217

gut einzusaltzen. 216 217

Geflügel oder eine junge Gans
zu kochen. 317

Krägen zu füllen.

Geflügel oder junge Gans
wohl zu bereiten. 219

wie einen Auerhahn gestaltet zu
braten.

wilde/ wie sie zu trenchiren und
vorzulegen. 698

zahme/ wie sie zu trenchiren.
702

vorzulegen. 702

Lebern in Hammel-Netzlein
auf dem Rost zu braten. 134

gut zu baitzen. 759

oder Endten Pastete. 419. 424.
425

Gantze Citronen- und Pomerantzen-
Schalen einzumachen. 642

Gantzes Jahr durch Citronen- oder Li-
monien-Safft aufzubehalten. 735

Gantzes Jahr durch fein schön Obst zu
erhalten. 735

Gantz gebratene Lebern 131

Gantzes Span-Fercklein in einer Brüh.
157

Gantze Johannis-Beer einzumachen.
634. 635

Garten-Früchte auf das reineste zu dör-
ren. 573

[Spaltenumbruch]

Gasterey nach den 4. Jahrs-Zeiten an-
zustellen. 695

Gar kleine Hüner gut zuzurichten. 203

Gebachenes allerley.

Gebachene Artischocken. 560

Allemännlein genannt. 391

sonderbares. 377

Aeschen in einer Erbis-Brüh.
379

Feigen. 465

wie Käß-Strützel. 383

von Fischen. 269

Lebern. 137

Geiß-Füßlein. 129

Lungen-Küchlein. 124

Krebs. 316

in einer Brüh. 117

in einer Erbis-Brüh.
322

Hechte mit einer grünen
Brüh. 256

Hering in einer Senff-Brüh.
309 311

Karpfen mit einem Zwiebel-
Geschärbe. 267

Grundeln oder Kressen in ei-
ner guten Brüh und Sal-
se. 283

Persing mit einer Brüh. 293.
294

Hechts-Leber mit einer Agrest-
Brüh. 248

Milch 377

Eyer-Milch. 377

Hecht-Pasteten. 436

Zibeben. 468

Zimmet. 599

Calmus. 599

Jngwer. 599

Mus-

[Spaltenumbruch]

Gaͤns-Maͤſtung der Juden. 238

Maͤſtung von der Kellerin zu
Aurach. 239

in 14. Tagen fett zu machen.
239

Bauch gut zu braten. 218

zu kochen. 217

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gut einzuſaltzen. 216 217

Gefluͤgel odeꝛ eine junge Gans
zu kochen. 317

Kraͤgen zu fuͤllen.

Gefluͤgel oder junge Gans
wohl zu bereiten. 219

wie einen Aueꝛhahn geſtaltet zu
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wilde/ wie ſie zu trenchiren und
vorzulegen. 698

zahme/ wie ſie zu trenchiren.
702

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Lebern in Hammel-Netzlein
auf dem Roſt zu braten. 134

gut zu baitzen. 759

oder Endten Paſtete. 419. 424.
425

Gantze Citronen- und Pomerantzen-
Schalen einzumachen. 642

Gantzes Jahr durch Citronen- oder Li-
monien-Safft aufzubehalten. 735

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Gantz gebratene Lebern 131

Gantzes Span-Fercklein in einer Bruͤh.
157

Gantze Johannis-Beer einzumachen.
634. 635

Garten-Fruͤchte auf das reineſte zu doͤr-
ren. 573

[Spaltenumbruch]

Gaſterey nach den 4. Jahrs-Zeiten an-
zuſtellen. 695

Gar kleine Huͤner gut zuzurichten. 203

Gebachenes allerley.

Gebachene Artiſchocken. 560

Allemaͤnnlein genannt. 391

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379

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Krebs. 316

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in einer Erbis-Bruͤh.
322

Hechte mit einer gruͤnen
Bruͤh. 256

Hering in einer Senff-Bruͤh.
309 311

Karpfen mit einem Zwiebel-
Geſchaͤrbe. 267

Grundeln oder Kreſſen in ei-
ner guten Bruͤh und Sal-
ſe. 283

Perſing mit einer Bruͤh. 293.
294

Hechts-Leber mit einer Agreſt-
Bruͤh. 248

Milch 377

Eyer-Milch. 377

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[[822]/0846] Regiſter. Gaͤns-Maͤſtung der Juden. 238 Maͤſtung von der Kellerin zu Aurach. 239 in 14. Tagen fett zu machen. 239 Bauch gut zu braten. 218 zu kochen. 217 auf Ungariſch zu kochen. 217 gut einzuſaltzen. 216 217 Gefluͤgel odeꝛ eine junge Gans zu kochen. 317 Kraͤgen zu fuͤllen. Gefluͤgel oder junge Gans wohl zu bereiten. 219 wie einen Aueꝛhahn geſtaltet zu braten. wilde/ wie ſie zu trenchiren und vorzulegen. 698 zahme/ wie ſie zu trenchiren. 702 vorzulegen. 702 Lebern in Hammel-Netzlein auf dem Roſt zu braten. 134 gut zu baitzen. 759 oder Endten Paſtete. 419. 424. 425 Gantze Citronen- und Pomerantzen- Schalen einzumachen. 642 Gantzes Jahr durch Citronen- oder Li- monien-Safft aufzubehalten. 735 Gantzes Jahr durch fein ſchoͤn Obſt zu erhalten. 735 Gantz gebratene Lebern 131 Gantzes Span-Fercklein in einer Bruͤh. 157 Gantze Johannis-Beer einzumachen. 634. 635 Garten-Fruͤchte auf das reineſte zu doͤr- ren. 573 Gaſterey nach den 4. Jahrs-Zeiten an- zuſtellen. 695 Gar kleine Huͤner gut zuzurichten. 203 Gebachenes allerley. Gebachene Artiſchocken. 560 Allemaͤnnlein genannt. 391 ſonderbares. 377 Aeſchen in einer Erbis-Bruͤh. 379 Feigen. 465 wie Kaͤß-Struͤtzel. 383 von Fiſchen. 269 Lebern. 137 Geiß-Fuͤßlein. 129 Lungen-Kuͤchlein. 124 Krebs. 316 in einer Bruͤh. 117 in einer Erbis-Bruͤh. 322 Hechte mit einer gruͤnen Bruͤh. 256 Hering in einer Senff-Bruͤh. 309 311 Karpfen mit einem Zwiebel- Geſchaͤrbe. 267 Grundeln oder Kreſſen in ei- ner guten Bruͤh und Sal- ſe. 283 Perſing mit einer Bruͤh. 293. 294 Hechts-Leber mit einer Agreſt- Bruͤh. 248 Milch 377 Eyer-Milch. 377 Hecht-Paſteten. 436 Zibeben. 468 Zimmet. 599 Calmus. 599 Jngwer. 599 Muſ-

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706, S. [822]. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_koechin_1706/846>, abgerufen am 03.12.2024.

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[N. N.]: Die Curieuse [...] Köchin. Nürnberg, 1706.

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