[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Koch-Buch.

Krauste Weixel- oder Aepffel-Strauben
zu machen.

MAn soll mit drey Ayern/ ein wenig warmer
Milch/ vnd schönen Mehl einen Strauben-
Taig anmachen/ alsdann gar ein wenig Mehl in
Schmaltz geröst/ darein brennen/ den Taig schön
glat abrühren/ vnd ein Schmaltz in einer Pfann
übersetzen/ die inwendig die Größ haben als ein
gleiches Deller/ also groß als man will/ vnd durch
ein Straubenträchterl den Taig in das Schmaltz
ziehen wann es heiß ist/ als wann man sonsten
Sträublbacht/ aber sie muß nicht braun seyn/ auch
nicht gar dick/ man muß herauß thun weils
noch weiß ist/ darnach wider ein solche Strauben
bachen/ die muß aber ein wenig bräuner seyn/ dar-
nach widerumben ein weisse Strauben/ wie die er-
ste/ als soll man den Taig der übrig worden ist/
mit süsser Milch ein wenig dünner machen/ vnd die
Weixel oder Aepffel in den Taig ziehen/ aber daß
nicht vil Taig daran hangen bleibt/ darnach soll
man ein weisse Strauben in die Pfann legen/
vnd die taigigen Weixel darauff/ fein eine neben
der andern/ doch daß sie nicht einander anrüh-
ren/ daß die Strauben nicht durchsichtig wird;

als-

Koch-Buch.

Krauſte Weixel- oder Aepffel-Strauben
zu machen.

MAn ſoll mit drey Ayern/ ein wenig warmer
Milch/ vnd ſchoͤnen Mehl einen Strauben-
Taig anmachen/ alsdann gar ein wenig Mehl in
Schmaltz geroͤſt/ darein brennen/ den Taig ſchoͤn
glat abruͤhren/ vnd ein Schmaltz in einer Pfann
uͤberſetzen/ die inwendig die Groͤß haben als ein
gleiches Deller/ alſo groß als man will/ vnd durch
ein Straubentraͤchterl den Taig in das Schmaltz
ziehen wann es heiß iſt/ als wann man ſonſten
Straͤublbacht/ aber ſie muß nicht braun ſeyn/ auch
nicht gar dick/ man muß herauß thun weils
noch weiß iſt/ darnach wider ein ſolche Strauben
bachen/ die muß aber ein wenig braͤuner ſeyn/ dar-
nach widerumben ein weiſſe Strauben/ wie die er-
ſte/ als ſoll man den Taig der uͤbrig worden iſt/
mit ſuͤſſer Milch ein wenig duͤnner machen/ vnd die
Weixel oder Aepffel in den Taig ziehen/ aber daß
nicht vil Taig daran hangen bleibt/ darnach ſoll
man ein weiſſe Strauben in die Pfann legen/
vnd die taigigen Weixel darauff/ fein eine neben
der andern/ doch daß ſie nicht einander anruͤh-
ren/ daß die Strauben nicht durchſichtig wird;

als-

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0044" n="38"/>
          <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi> </fw><lb/>
          <div n="3">
            <head><hi rendition="#b">Krau&#x017F;te Weixel- oder Aepffel-Strauben</hi><lb/>
zu machen.</head><lb/>
            <p><hi rendition="#in">M</hi>An &#x017F;oll mit drey Ayern/ ein wenig warmer<lb/>
Milch/ vnd &#x017F;cho&#x0364;nen Mehl einen Strauben-<lb/>
Taig anmachen/ alsdann gar ein wenig Mehl in<lb/>
Schmaltz gero&#x0364;&#x017F;t/ darein brennen/ den Taig &#x017F;cho&#x0364;n<lb/>
glat abru&#x0364;hren/ vnd ein Schmaltz in einer Pfann<lb/>
u&#x0364;ber&#x017F;etzen/ die inwendig die Gro&#x0364;ß haben als ein<lb/>
gleiches Deller/ al&#x017F;o groß als man will/ vnd durch<lb/>
ein Straubentra&#x0364;chterl den Taig in das Schmaltz<lb/>
ziehen wann es heiß i&#x017F;t/ als wann man &#x017F;on&#x017F;ten<lb/>
Stra&#x0364;ublbacht/ aber &#x017F;ie muß nicht braun &#x017F;eyn/ auch<lb/>
nicht gar dick/ man muß herauß thun weils<lb/>
noch weiß i&#x017F;t/ darnach wider ein &#x017F;olche Strauben<lb/>
bachen/ die muß aber ein wenig bra&#x0364;uner &#x017F;eyn/ dar-<lb/>
nach widerumben ein wei&#x017F;&#x017F;e Strauben/ wie die er-<lb/>
&#x017F;te/ als &#x017F;oll man den Taig der u&#x0364;brig worden i&#x017F;t/<lb/>
mit &#x017F;u&#x0364;&#x017F;&#x017F;er Milch ein wenig du&#x0364;nner machen/ vnd die<lb/>
Weixel oder Aepffel in den Taig ziehen/ aber daß<lb/>
nicht vil Taig daran hangen bleibt/ darnach &#x017F;oll<lb/>
man ein wei&#x017F;&#x017F;e Strauben in die Pfann legen/<lb/>
vnd die taigigen Weixel darauff/ fein eine neben<lb/>
der andern/ doch daß &#x017F;ie nicht einander anru&#x0364;h-<lb/>
ren/ daß die Strauben nicht durch&#x017F;ichtig wird;<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">als-</fw><lb/></p>
          </div>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[38/0044] Koch-Buch. Krauſte Weixel- oder Aepffel-Strauben zu machen. MAn ſoll mit drey Ayern/ ein wenig warmer Milch/ vnd ſchoͤnen Mehl einen Strauben- Taig anmachen/ alsdann gar ein wenig Mehl in Schmaltz geroͤſt/ darein brennen/ den Taig ſchoͤn glat abruͤhren/ vnd ein Schmaltz in einer Pfann uͤberſetzen/ die inwendig die Groͤß haben als ein gleiches Deller/ alſo groß als man will/ vnd durch ein Straubentraͤchterl den Taig in das Schmaltz ziehen wann es heiß iſt/ als wann man ſonſten Straͤublbacht/ aber ſie muß nicht braun ſeyn/ auch nicht gar dick/ man muß herauß thun weils noch weiß iſt/ darnach wider ein ſolche Strauben bachen/ die muß aber ein wenig braͤuner ſeyn/ dar- nach widerumben ein weiſſe Strauben/ wie die er- ſte/ als ſoll man den Taig der uͤbrig worden iſt/ mit ſuͤſſer Milch ein wenig duͤnner machen/ vnd die Weixel oder Aepffel in den Taig ziehen/ aber daß nicht vil Taig daran hangen bleibt/ darnach ſoll man ein weiſſe Strauben in die Pfann legen/ vnd die taigigen Weixel darauff/ fein eine neben der andern/ doch daß ſie nicht einander anruͤh- ren/ daß die Strauben nicht durchſichtig wird; als-

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/44
Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 38. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/44>, abgerufen am 21.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.