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Menzel, Carl August (Hrsg.): Der praktische Maurer. Halle, 1847.

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ches durch eine kleine Luke, die inwendig mit Eisenblech beschlagen ist,
geschlossen wird.

Eine eben solche Oeffnung mache man in der Decke, und führe
über die Decke fort ein eisernes Rohr von gleicher Weite in den
Schornstein hinein. Die Oeffnung in der Decke muß einen eisernen
Schieber oder Thür haben.

Will man nun scharfen Luftzug auf dem Boden machen, so öff-
net man die Thür des Loches unten an der Wand und den Schieber
in der Decke.

Die Luft wird dann durch die Kammer nach dem Schornstein
dringen. Es ist aber hinlänglich bekannt, daß scharfer Luftzug viel
zur Conservirung des Fleisches beiträgt, und man wird auf diese Art
ein vorzügliches geräuchertes Fleisch gewinnen.

Es ist hierbei noch zu erinnern, daß die Oeffnung unten in
Wand und die Oeffnung in der Decke, nicht an ein und derselben
Seite, sondern einander entgegenstehend angelegt werden müssen, weil
sonst der Luftzug nicht durch die ganze Kammer streifen würde.


ches durch eine kleine Luke, die inwendig mit Eiſenblech beſchlagen iſt,
geſchloſſen wird.

Eine eben ſolche Oeffnung mache man in der Decke, und führe
über die Decke fort ein eiſernes Rohr von gleicher Weite in den
Schornſtein hinein. Die Oeffnung in der Decke muß einen eiſernen
Schieber oder Thür haben.

Will man nun ſcharfen Luftzug auf dem Boden machen, ſo öff-
net man die Thür des Loches unten an der Wand und den Schieber
in der Decke.

Die Luft wird dann durch die Kammer nach dem Schornſtein
dringen. Es iſt aber hinlänglich bekannt, daß ſcharfer Luftzug viel
zur Conſervirung des Fleiſches beiträgt, und man wird auf dieſe Art
ein vorzügliches geräuchertes Fleiſch gewinnen.

Es iſt hierbei noch zu erinnern, daß die Oeffnung unten in
Wand und die Oeffnung in der Decke, nicht an ein und derſelben
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[340/0350] ches durch eine kleine Luke, die inwendig mit Eiſenblech beſchlagen iſt, geſchloſſen wird. Eine eben ſolche Oeffnung mache man in der Decke, und führe über die Decke fort ein eiſernes Rohr von gleicher Weite in den Schornſtein hinein. Die Oeffnung in der Decke muß einen eiſernen Schieber oder Thür haben. Will man nun ſcharfen Luftzug auf dem Boden machen, ſo öff- net man die Thür des Loches unten an der Wand und den Schieber in der Decke. Die Luft wird dann durch die Kammer nach dem Schornſtein dringen. Es iſt aber hinlänglich bekannt, daß ſcharfer Luftzug viel zur Conſervirung des Fleiſches beiträgt, und man wird auf dieſe Art ein vorzügliches geräuchertes Fleiſch gewinnen. Es iſt hierbei noch zu erinnern, daß die Oeffnung unten in Wand und die Oeffnung in der Decke, nicht an ein und derſelben Seite, ſondern einander entgegenſtehend angelegt werden müſſen, weil ſonſt der Luftzug nicht durch die ganze Kammer ſtreifen würde.

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Zitationshilfe: Menzel, Carl August (Hrsg.): Der praktische Maurer. Halle, 1847, S. 340. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/menzel_maurer_1847/350>, abgerufen am 02.05.2024.