Besten Canari Zucker 2. Lb siede die blätter in Hübsch
brunen Wasser in Einer sauberen messinge Pfan wohl ab Trucke die blatter durch Ein
sauber Tuch, so Wirdt daß Wasser bluth roth, die blätter aber gantz Weiß, undt bleich, undt Weißlich, solche Blätter nim breitte sie mit einem sauberen Löffel, in
Eine Jede schüßel auß, biß sie Trucken undt wieder roth Werden, Nimb den Zucker den du Gewogen hast, Läutere solche mit dem
außth getruckneten roßen wasser Laß bey Einer halb stundt sieden, alß dan
nimb die Blätter Wirff solche in daß wasser, rühre sie beständig umb, undt wan die roßen Blätter dick gnug sindt, alß dan schütte solche in ein sauber Erdenes
schüsselein, decks mit einem papier zu, Laß über nacht stehen, des morgens fülle eß
in Ein sauberes Zucker
Besten Canari Zucker 2. ℔ siede die blätter in Hübsch
brunen Wasser in Einer sauberen messinge Pfan wohl ab Trucke die blatter durch Ein
sauber Tuch, so Wirdt daß Wasser bluth roth, die blätter aber gantz Weiß, undt bleich, undt Weißlich, solche Blätter nim breitte sie mit einem sauberen Löffel, in
Eine Jede schüßel auß, biß sie Trucken undt wieder roth Werden, Nimb den Zucker den du Gewogen hast, Läutere solche mit dem
außþ getruckneten roßen wasser Laß bey Einer halb stundt sieden, alß dan
nimb die Blätter Wirff solche in daß wasser, rühre sie beständig umb, undt wan die roßen Blätter dick gnug sindt, alß dan schütte solche in ein sauber Erdenes
schüsselein, decks mit einem papier zu, Laß über nacht stehen, des morgens fülle eß
in Ein sauberes Zucker
<TEI><text><body><divn="1"><p><pbfacs="#f0047"n="43"/>
Besten Canari Zucker 2. ℔ siede die blätter in Hübsch
brunen Wasser in<lb/>
Einer sauberen messinge Pfan wohl ab Trucke die blatter durch Ein
sauber<lb/>
Tuch, so Wirdt daß Wasser bluth roth, die blätter aber gantz Weiß, undt<lb/>
bleich, undt Weißlich, solche Blätter nim breitte sie mit einem sauberen<lb/>
Löffel, in
Eine Jede schüßel auß, biß sie Trucken undt <choice><sic>wiederroth</sic><corr>wieder roth</corr></choice> Werden,<lb/>
Nimb den Zucker den du Gewogen hast, Läutere solche mit dem
außþ<lb/>
getruckneten roßen wasser Laß bey Einer halb stundt sieden, alß dan
nimb<lb/>
die Blätter Wirff solche in daß wasser, rühre sie beständig umb, undt wan<lb/>
die roßen Blätter dick gnug sindt, alß dan schütte solche in ein sauber<lb/>
Erdenes
schüsselein, decks mit einem papier zu, Laß über nacht stehen,<lb/>
des morgens fülle eß
in Ein sauberes Zucker<lb/></p></div></body></text></TEI>
[43/0047]
Besten Canari Zucker 2. ℔ siede die blätter in Hübsch brunen Wasser in
Einer sauberen messinge Pfan wohl ab Trucke die blatter durch Ein sauber
Tuch, so Wirdt daß Wasser bluth roth, die blätter aber gantz Weiß, undt
bleich, undt Weißlich, solche Blätter nim breitte sie mit einem sauberen
Löffel, in Eine Jede schüßel auß, biß sie Trucken undt wieder roth Werden,
Nimb den Zucker den du Gewogen hast, Läutere solche mit dem außþ
getruckneten roßen wasser Laß bey Einer halb stundt sieden, alß dan nimb
die Blätter Wirff solche in daß wasser, rühre sie beständig umb, undt wan
die roßen Blätter dick gnug sindt, alß dan schütte solche in ein sauber
Erdenes schüsselein, decks mit einem papier zu, Laß über nacht stehen,
des morgens fülle eß in Ein sauberes Zucker
Informationen zur CAB-Ansicht
Diese Ansicht bietet Ihnen die Darstellung des Textes in normalisierter Orthographie.
Diese Textvariante wird vollautomatisch erstellt und kann aufgrund dessen auch Fehler enthalten.
Alle veränderten Wortformen sind grau hinterlegt. Als fremdsprachliches Material erkannte
Textteile sind ausgegraut dargestellt.
Sie haben einen Fehler gefunden?
Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform
DTAQ melden.
Kommentar zur DTA-Ausgabe
Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert.
Weitere Informationen …
Eva Beck: Kommentar und Transkription
Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription.
(2013-08-02T11:38:56Z)
Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition.
(2013-08-02T11:38:56Z)
Weitere Informationen:
Im vorliegenden Text ist nur der Kochbuchteil bis S. 107 der Handschrift
erfasst. Danach folgen noch Hausbuch-Rezepte aus späterer Zeit.
Lemmer, Manfred (Hg.): Anna Margaretha Justina Lindheimerin [1724]. Frankfurt (Main), 1981, S. 43. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/lindheimerin_kochbuch_1724/47>, abgerufen am 17.02.2025.
Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer
Creative-Commons-Lizenz.
Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken.
Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.
Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf
diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken
dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder
nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der
Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden.
Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des
§ 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen
Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung
der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu
vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.
2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften
(Kontakt).
Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.
