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Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682.

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Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Cap. LXXVII.
Von Neunaugen und Bißgurren.
[Spaltenumbruch]

DEr Neunaugen oder Lampreten sind zweyerley
Gattungen/ der grossen und der kleinen; die
grossen/ so viel mir wissend/ werden in unserm
Land nicht/ aber in der Marck im Oderfluß bey Brixen
und Freywalde/ nach Martini/ biß auf die Fasten/ häuf-
fig gefangen/ da ihnen die Haut abgezogen wird/ wann
sie vorher im heissen Wasser gebrühet worden/ gesaltzen/
hernach gebraten/ mit Gewürtz/ Pfeffer/ Negel und
Zimmetrinden/ Schichtweise in Fäßlein eingelegt/ mit
Essig begossen/ und also auch zu uns heraus gebracht.
Die kleinen aber sind in unserm Lande/ vornehmlich im
Land ob der Ennß/ wol bekannt/ haben gantz keinen
Ruckgrad/ sind von den Meer-Lampreten allein an der
Grösse/ damit sie von selbigen weit übertroffen werden/
unterschieden/ diese werden nicht viel länger/ als Span-
nen lang/ und halb so dick/ als ein kleiner Finger/ haben
an statt des Ruckgrads eine hohle Nerven/ die gantz ge-
rad ohn alle Neben-Aestlein durchgehet; Man findet
fast weder Magen noch Jngeweid/ und das ist (wie
Jonstonus bezeuget) kein Wunder/ weil sie sich allein
vom Saugen erhalten/ sind gern in frischen Wassern/
werden für eine Herrenspeise gehalten/ ist aber ihr Brät
zähe und hart-verdäulich; zu Lintz und Ebersperg im
Land ob der Ennß kan man sie zur Laichzeit (die mir
abgefallen) gar wol bekommen.

Jonston schreibet/ man fange sie vom Herbst an/ biß
in den Winter; und wie Colerus erinnert/ von Jacobi
an/ biß in die Fasten/ und sagt: Man fange sie an den
Ufern mit Reuschen des Nachts/ die Reuschen werden
zwischen zwo Zäune gemacht/ weil dieser Fisch immer zu
dem Ufer will/ da macht man ihm Zäune vor/ die vor-
nen gegen dem Strom weit/ und hinten gegen dem Ufer
hart an der Reuschen liegen/ und spitzig sind/ daß sie al-
so/ wann sie einmal an den Zaun anlangen/ und dem
Ufer zu wollen/ nothwendig in die Reuschen fallen
müssen.

Wann man sie lang behalten will/ soll man sie in ei-
[Spaltenumbruch] nen grossen unglasirten Hafen thun/ daß sie sich darinnen
mögen anhängen/ Wasser darauf giessen/ und mit einem
durchlöcherten Deckel zuhüllen/ damit sie Lufft schöpf-
fen/ und in den Keller setzen.

Gesnerus schreibt/ sie haben eine kleine grüne Leber/
keine Zungen und keine Gall; die in unsern Wassern
gefangen werden/ sollen keinen Wust oder Speiß in ih-
nen haben/ darum werden sie allein ein wenig aufge-
schnitten/ daß man das Blut von ihnen empfange/ sie
damit zu sieden/ sonst sollen sie zähe werden/ wie Gesne-
rus bezeuget.

Die Beißgern oder Bißgurren aber sind schlechte
und verächtliche Fische/ oder vielmehr Würme/ die allein
von dem armen Mann zur Speiß gebraucht werden/ se-
hen fast aus wie die Blindschleich/ ausser daß sie kleiner/
schwärtzlichter und gescheckichter sind/ sie wohnen gern in
marassigen Seen und Wassern/ wie sie dann in Ungarn
im Neusidler-See häuffig gefangen/ aber nichts geach-
tet werden/ sind eines langen Lebens/ werden offt in
Gläsern im Wasser/ über dem Tisch aufgehangen/ von
gemeinen Leuten lange Zeit erhalten. Herr Colerus
schreibt/ sie seyen in der Marck häuffig in den sümpfigen
Seen/ wann ihrer die Bauren ein Fäßlein voll bekom-
men/ streuen sie eine Hand voll Saltz auf sie/ daß sie sich
vom Schleim ein wenig säubern und reinigen/ und da
sehe man eine Kurtzweil und Lust an ihnen/ wie sie sich
durcheinander schlingen und winden/ wie ein Hauffen
Schlangen/ biß sie sterben; darnach giesse man Wasser
darauf/ und wasche den Unflat sauber ab/ und koche sie
hernach/ daß sie also den bösen Geschmack verlieren.
Sagt auch ferner/ wann man todte Pferds-Köpfe ins
Wasser leget/ so kriechen sie hinein/ daß die Köpfe gantz
voll werden/ und wann man die heraus hebt/ so könne
man sie alle bekommen. Von etlichen wird er Mustela
varia genennet; und ist leicht zu gedencken/ daß er nicht
gesund seyn kan/ weil er meistentheils in Sümpffen und
Marassen lebet.

Cap. LXXVIII.
Vom Scheiden oder Welß.
[Spaltenumbruch]

DEr Name Silurus und Glanis, wird dem Schei-
den verwirrter Weise zugeeignet/ ist ein/ in unsern
Landen/ wol bekannter Fisch/ wird in der Do-
nau/ auch in dem Neusidler See gefangen/ kommt auf
viel Pfund/ offt gar über einen Centner/ und heisset ihn
Gesnerus einen Teutschen Wallfisch/ und zu dem/ daß
es ein Raubfisch ist/ hat er doch keine rechten Zähne/
sondern allein sehr scharffe Kienbacken/ einen grossen
Kopf/ wie die Koppen/ auch eine so glatte Haut. Gesne-
rus sagt/ er brauche zum Fangen seinen Bart/ damit er
den Raub umschlinge und anpacke. Colerus schreibt/
an den Orten/ wo sich die Fische aufhalten/ kommen kei-
ne Endten/ weder wild noch einheimisch hin/ weil sie sich
vor seinem Fraß förchten/ und ihm zu nahen nicht trauen;
welches sich doch im Neusidler See in Ungarn nicht be-
findet/ da es/ neben diesem Raubfisch/ auch wilde Endten/
[Spaltenumbruch] und anders Wasser-Geflügels die Menge giebt/ die sich
doch nur meistens an dem Gestad/ und in dem Geröhrich
aufhalten/ wo vielleicht dieser grosse Fisch/ der lieber in
der Tieffen wohnet/ nicht beykommen kan. Er wird
auch so groß/ daß er einem Hausen nicht viel nachgiebt/
wohnt am liebsten in tieffen und sumpffigen Wassern/
wie er denn in der Teissa/ in Ober-Ungarn/ gerne sich
aufhalten solle; ist glatt von der Haut/ schwartzbraun
und fleckicht. Herr Sperling schreibt in seiner Zoolo-
gia, er trette zwischen Ostern und Pfingsten aus der
See in die Elbe/ da werde er gefangen/ sey bißweilen
so fett/ daß er auf den Rucken offt Daumens-dicken
Speck habe/ wie ein Schwein. Er findet sich auch im
Boden-See/ allda sie ihn Wälinen (gleichsam Balae-
nen) nennen/ werden aber selten gefangen/ weil sie al-
lein in der Tieffen bleiben/ und selten herfür kommen;

man
Des Adelichen Land- und Feld-Lebens
Cap. LXXVII.
Von Neunaugen und Bißgurren.
[Spaltenumbruch]

DEr Neunaugen oder Lampreten ſind zweyerley
Gattungen/ der groſſen und der kleinen; die
groſſen/ ſo viel mir wiſſend/ werden in unſerm
Land nicht/ aber in der Marck im Oderfluß bey Brixen
und Freywalde/ nach Martini/ biß auf die Faſten/ haͤuf-
fig gefangen/ da ihnen die Haut abgezogen wird/ wann
ſie vorher im heiſſen Waſſer gebruͤhet worden/ geſaltzen/
hernach gebraten/ mit Gewuͤrtz/ Pfeffer/ Negel und
Zimmetrinden/ Schichtweiſe in Faͤßlein eingelegt/ mit
Eſſig begoſſen/ und alſo auch zu uns heraus gebracht.
Die kleinen aber ſind in unſerm Lande/ vornehmlich im
Land ob der Ennß/ wol bekannt/ haben gantz keinen
Ruckgrad/ ſind von den Meer-Lampreten allein an der
Groͤſſe/ damit ſie von ſelbigen weit uͤbertroffen werden/
unterſchieden/ dieſe werden nicht viel laͤnger/ als Span-
nen lang/ und halb ſo dick/ als ein kleiner Finger/ haben
an ſtatt des Ruckgrads eine hohle Nerven/ die gantz ge-
rad ohn alle Neben-Aeſtlein durchgehet; Man findet
faſt weder Magen noch Jngeweid/ und das iſt (wie
Jonſtonus bezeuget) kein Wunder/ weil ſie ſich allein
vom Saugen erhalten/ ſind gern in friſchen Waſſern/
werden fuͤr eine Herrenſpeiſe gehalten/ iſt aber ihr Braͤt
zaͤhe und hart-verdaͤulich; zu Lintz und Eberſperg im
Land ob der Ennß kan man ſie zur Laichzeit (die mir
abgefallen) gar wol bekommen.

Jonſton ſchreibet/ man fange ſie vom Herbſt an/ biß
in den Winter; und wie Colerus erinnert/ von Jacobi
an/ biß in die Faſten/ und ſagt: Man fange ſie an den
Ufern mit Reuſchen des Nachts/ die Reuſchen werden
zwiſchen zwo Zaͤune gemacht/ weil dieſer Fiſch immer zu
dem Ufer will/ da macht man ihm Zaͤune vor/ die vor-
nen gegen dem Strom weit/ und hinten gegen dem Ufer
hart an der Reuſchen liegen/ und ſpitzig ſind/ daß ſie al-
ſo/ wann ſie einmal an den Zaun anlangen/ und dem
Ufer zu wollen/ nothwendig in die Reuſchen fallen
muͤſſen.

Wann man ſie lang behalten will/ ſoll man ſie in ei-
[Spaltenumbruch] nen groſſen unglaſirten Hafen thun/ daß ſie ſich darinnen
moͤgen anhaͤngen/ Waſſer darauf gieſſen/ und mit einem
durchloͤcherten Deckel zuhuͤllen/ damit ſie Lufft ſchoͤpf-
fen/ und in den Keller ſetzen.

Geſnerus ſchreibt/ ſie haben eine kleine gruͤne Leber/
keine Zungen und keine Gall; die in unſern Waſſern
gefangen werden/ ſollen keinen Wuſt oder Speiß in ih-
nen haben/ darum werden ſie allein ein wenig aufge-
ſchnitten/ daß man das Blut von ihnen empfange/ ſie
damit zu ſieden/ ſonſt ſollen ſie zaͤhe werden/ wie Geſne-
rus bezeuget.

Die Beißgern oder Bißgurren aber ſind ſchlechte
und veraͤchtliche Fiſche/ oder vielmehr Wuͤrme/ die allein
von dem armen Mann zur Speiß gebraucht werden/ ſe-
hen faſt aus wie die Blindſchleich/ auſſer daß ſie kleiner/
ſchwaͤrtzlichter und geſcheckichter ſind/ ſie wohnen gern in
maraſſigen Seen und Waſſern/ wie ſie dann in Ungarn
im Neuſidler-See haͤuffig gefangen/ aber nichts geach-
tet werden/ ſind eines langen Lebens/ werden offt in
Glaͤſern im Waſſer/ uͤber dem Tiſch aufgehangen/ von
gemeinen Leuten lange Zeit erhalten. Herr Colerus
ſchreibt/ ſie ſeyen in der Marck haͤuffig in den ſuͤmpfigen
Seen/ wann ihrer die Bauren ein Faͤßlein voll bekom-
men/ ſtreuen ſie eine Hand voll Saltz auf ſie/ daß ſie ſich
vom Schleim ein wenig ſaͤubern und reinigen/ und da
ſehe man eine Kurtzweil und Luſt an ihnen/ wie ſie ſich
durcheinander ſchlingen und winden/ wie ein Hauffen
Schlangen/ biß ſie ſterben; darnach gieſſe man Waſſer
darauf/ und waſche den Unflat ſauber ab/ und koche ſie
hernach/ daß ſie alſo den boͤſen Geſchmack verlieren.
Sagt auch ferner/ wann man todte Pferds-Koͤpfe ins
Waſſer leget/ ſo kriechen ſie hinein/ daß die Koͤpfe gantz
voll werden/ und wann man die heraus hebt/ ſo koͤnne
man ſie alle bekommen. Von etlichen wird er Muſtela
varia genennet; und iſt leicht zu gedencken/ daß er nicht
geſund ſeyn kan/ weil er meiſtentheils in Suͤmpffen und
Maraſſen lebet.

Cap. LXXVIII.
Vom Scheiden oder Welß.
[Spaltenumbruch]

DEr Name Silurus und Glanis, wird dem Schei-
den verwirrter Weiſe zugeeignet/ iſt ein/ in unſern
Landen/ wol bekannter Fiſch/ wird in der Do-
nau/ auch in dem Neuſidler See gefangen/ kommt auf
viel Pfund/ offt gar uͤber einen Centner/ und heiſſet ihn
Geſnerus einen Teutſchen Wallfiſch/ und zu dem/ daß
es ein Raubfiſch iſt/ hat er doch keine rechten Zaͤhne/
ſondern allein ſehr ſcharffe Kienbacken/ einen groſſen
Kopf/ wie die Koppen/ auch eine ſo glatte Haut. Geſne-
rus ſagt/ er brauche zum Fangen ſeinen Bart/ damit er
den Raub umſchlinge und anpacke. Colerus ſchreibt/
an den Orten/ wo ſich die Fiſche aufhalten/ kommen kei-
ne Endten/ weder wild noch einheimiſch hin/ weil ſie ſich
vor ſeinem Fraß foͤrchten/ und ihm zu nahen nicht trauen;
welches ſich doch im Neuſidler See in Ungarn nicht be-
findet/ da es/ neben dieſem Raubfiſch/ auch wilde Endten/
[Spaltenumbruch] und anders Waſſer-Gefluͤgels die Menge giebt/ die ſich
doch nur meiſtens an dem Geſtad/ und in dem Geroͤhrich
aufhalten/ wo vielleicht dieſer groſſe Fiſch/ der lieber in
der Tieffen wohnet/ nicht beykommen kan. Er wird
auch ſo groß/ daß er einem Hauſen nicht viel nachgiebt/
wohnt am liebſten in tieffen und ſumpffigen Waſſern/
wie er denn in der Teiſſa/ in Ober-Ungarn/ gerne ſich
aufhalten ſolle; iſt glatt von der Haut/ ſchwartzbraun
und fleckicht. Herr Sperling ſchreibt in ſeiner Zoolo-
giâ, er trette zwiſchen Oſtern und Pfingſten aus der
See in die Elbe/ da werde er gefangen/ ſey bißweilen
ſo fett/ daß er auf den Rucken offt Daumens-dicken
Speck habe/ wie ein Schwein. Er findet ſich auch im
Boden-See/ allda ſie ihn Waͤlinen (gleichſam Balæ-
nen) nennen/ werden aber ſelten gefangen/ weil ſie al-
lein in der Tieffen bleiben/ und ſelten herfuͤr kommen;

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[512/0530] Des Adelichen Land- und Feld-Lebens Cap. LXXVII. Von Neunaugen und Bißgurren. DEr Neunaugen oder Lampreten ſind zweyerley Gattungen/ der groſſen und der kleinen; die groſſen/ ſo viel mir wiſſend/ werden in unſerm Land nicht/ aber in der Marck im Oderfluß bey Brixen und Freywalde/ nach Martini/ biß auf die Faſten/ haͤuf- fig gefangen/ da ihnen die Haut abgezogen wird/ wann ſie vorher im heiſſen Waſſer gebruͤhet worden/ geſaltzen/ hernach gebraten/ mit Gewuͤrtz/ Pfeffer/ Negel und Zimmetrinden/ Schichtweiſe in Faͤßlein eingelegt/ mit Eſſig begoſſen/ und alſo auch zu uns heraus gebracht. Die kleinen aber ſind in unſerm Lande/ vornehmlich im Land ob der Ennß/ wol bekannt/ haben gantz keinen Ruckgrad/ ſind von den Meer-Lampreten allein an der Groͤſſe/ damit ſie von ſelbigen weit uͤbertroffen werden/ unterſchieden/ dieſe werden nicht viel laͤnger/ als Span- nen lang/ und halb ſo dick/ als ein kleiner Finger/ haben an ſtatt des Ruckgrads eine hohle Nerven/ die gantz ge- rad ohn alle Neben-Aeſtlein durchgehet; Man findet faſt weder Magen noch Jngeweid/ und das iſt (wie Jonſtonus bezeuget) kein Wunder/ weil ſie ſich allein vom Saugen erhalten/ ſind gern in friſchen Waſſern/ werden fuͤr eine Herrenſpeiſe gehalten/ iſt aber ihr Braͤt zaͤhe und hart-verdaͤulich; zu Lintz und Eberſperg im Land ob der Ennß kan man ſie zur Laichzeit (die mir abgefallen) gar wol bekommen. Jonſton ſchreibet/ man fange ſie vom Herbſt an/ biß in den Winter; und wie Colerus erinnert/ von Jacobi an/ biß in die Faſten/ und ſagt: Man fange ſie an den Ufern mit Reuſchen des Nachts/ die Reuſchen werden zwiſchen zwo Zaͤune gemacht/ weil dieſer Fiſch immer zu dem Ufer will/ da macht man ihm Zaͤune vor/ die vor- nen gegen dem Strom weit/ und hinten gegen dem Ufer hart an der Reuſchen liegen/ und ſpitzig ſind/ daß ſie al- ſo/ wann ſie einmal an den Zaun anlangen/ und dem Ufer zu wollen/ nothwendig in die Reuſchen fallen muͤſſen. Wann man ſie lang behalten will/ ſoll man ſie in ei- nen groſſen unglaſirten Hafen thun/ daß ſie ſich darinnen moͤgen anhaͤngen/ Waſſer darauf gieſſen/ und mit einem durchloͤcherten Deckel zuhuͤllen/ damit ſie Lufft ſchoͤpf- fen/ und in den Keller ſetzen. Geſnerus ſchreibt/ ſie haben eine kleine gruͤne Leber/ keine Zungen und keine Gall; die in unſern Waſſern gefangen werden/ ſollen keinen Wuſt oder Speiß in ih- nen haben/ darum werden ſie allein ein wenig aufge- ſchnitten/ daß man das Blut von ihnen empfange/ ſie damit zu ſieden/ ſonſt ſollen ſie zaͤhe werden/ wie Geſne- rus bezeuget. Die Beißgern oder Bißgurren aber ſind ſchlechte und veraͤchtliche Fiſche/ oder vielmehr Wuͤrme/ die allein von dem armen Mann zur Speiß gebraucht werden/ ſe- hen faſt aus wie die Blindſchleich/ auſſer daß ſie kleiner/ ſchwaͤrtzlichter und geſcheckichter ſind/ ſie wohnen gern in maraſſigen Seen und Waſſern/ wie ſie dann in Ungarn im Neuſidler-See haͤuffig gefangen/ aber nichts geach- tet werden/ ſind eines langen Lebens/ werden offt in Glaͤſern im Waſſer/ uͤber dem Tiſch aufgehangen/ von gemeinen Leuten lange Zeit erhalten. Herr Colerus ſchreibt/ ſie ſeyen in der Marck haͤuffig in den ſuͤmpfigen Seen/ wann ihrer die Bauren ein Faͤßlein voll bekom- men/ ſtreuen ſie eine Hand voll Saltz auf ſie/ daß ſie ſich vom Schleim ein wenig ſaͤubern und reinigen/ und da ſehe man eine Kurtzweil und Luſt an ihnen/ wie ſie ſich durcheinander ſchlingen und winden/ wie ein Hauffen Schlangen/ biß ſie ſterben; darnach gieſſe man Waſſer darauf/ und waſche den Unflat ſauber ab/ und koche ſie hernach/ daß ſie alſo den boͤſen Geſchmack verlieren. Sagt auch ferner/ wann man todte Pferds-Koͤpfe ins Waſſer leget/ ſo kriechen ſie hinein/ daß die Koͤpfe gantz voll werden/ und wann man die heraus hebt/ ſo koͤnne man ſie alle bekommen. Von etlichen wird er Muſtela varia genennet; und iſt leicht zu gedencken/ daß er nicht geſund ſeyn kan/ weil er meiſtentheils in Suͤmpffen und Maraſſen lebet. Cap. LXXVIII. Vom Scheiden oder Welß. DEr Name Silurus und Glanis, wird dem Schei- den verwirrter Weiſe zugeeignet/ iſt ein/ in unſern Landen/ wol bekannter Fiſch/ wird in der Do- nau/ auch in dem Neuſidler See gefangen/ kommt auf viel Pfund/ offt gar uͤber einen Centner/ und heiſſet ihn Geſnerus einen Teutſchen Wallfiſch/ und zu dem/ daß es ein Raubfiſch iſt/ hat er doch keine rechten Zaͤhne/ ſondern allein ſehr ſcharffe Kienbacken/ einen groſſen Kopf/ wie die Koppen/ auch eine ſo glatte Haut. Geſne- rus ſagt/ er brauche zum Fangen ſeinen Bart/ damit er den Raub umſchlinge und anpacke. Colerus ſchreibt/ an den Orten/ wo ſich die Fiſche aufhalten/ kommen kei- ne Endten/ weder wild noch einheimiſch hin/ weil ſie ſich vor ſeinem Fraß foͤrchten/ und ihm zu nahen nicht trauen; welches ſich doch im Neuſidler See in Ungarn nicht be- findet/ da es/ neben dieſem Raubfiſch/ auch wilde Endten/ und anders Waſſer-Gefluͤgels die Menge giebt/ die ſich doch nur meiſtens an dem Geſtad/ und in dem Geroͤhrich aufhalten/ wo vielleicht dieſer groſſe Fiſch/ der lieber in der Tieffen wohnet/ nicht beykommen kan. Er wird auch ſo groß/ daß er einem Hauſen nicht viel nachgiebt/ wohnt am liebſten in tieffen und ſumpffigen Waſſern/ wie er denn in der Teiſſa/ in Ober-Ungarn/ gerne ſich aufhalten ſolle; iſt glatt von der Haut/ ſchwartzbraun und fleckicht. Herr Sperling ſchreibt in ſeiner Zoolo- giâ, er trette zwiſchen Oſtern und Pfingſten aus der See in die Elbe/ da werde er gefangen/ ſey bißweilen ſo fett/ daß er auf den Rucken offt Daumens-dicken Speck habe/ wie ein Schwein. Er findet ſich auch im Boden-See/ allda ſie ihn Waͤlinen (gleichſam Balæ- nen) nennen/ werden aber ſelten gefangen/ weil ſie al- lein in der Tieffen bleiben/ und ſelten herfuͤr kommen; man

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Zitationshilfe: Hohberg, Wolf Helmhard von: Georgica Curiosa. Bd. 2. Nürnberg, 1682, S. 512. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hohberg_georgica02_1682/530>, abgerufen am 26.11.2024.