Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.

Bild:
<< vorherige Seite

Koch-Buch.
einander geschnitten und die äusserliche Schale abge-
macht/ und die Dottern rausgenommen/ uf 4. har-
te Eyerdotter nehmet 2. frische Eyer/ darzu Rosen-
Wasser/ Zimmet/ Muscatenblüt/ kleine Rosinen/
Cardemommen/ Mandeln/ Zucker/ alles klein ge-
macht/ untereinander wohlgemischt/ und so dann ei-
nen Tiegel mit brauner Butter gemacht/ und die hal-
be Eyer vom Weiß-Ey/ da die Dottern rausgenom-
men worden/ neingeleget/ daß das hohle in die Höhe
komme. Dieses vermischte nun/ wovon vor ge-
dacht/ in solches hohle gethan/ und nach Belieben/
auf beyden Seiten/ sittlich braten lassen. Jst ein
delicater Geschmack.

Ein Aumelett oder Eyer-Kuchen zu
machen.

Nehmt zehen Eyer/ und mehr denn die Helffte des
Weissen davon/ klopfft sie wohl/ und thut ein oder
zwey Löffel voll Raam drein/ last darnach etwas
Butter auff der Pfannen zergehen/ wenn selbige heiß
worden/ so schüttet die Eyer drein/ und rührt sie ein
wenig/ darnach kröschet sie/ biß ihr merckt/ daß sie
gnug gebacken seyn; Ehe man sie aus der Pfannen
nimmt/ müssen sie an beyden Seiten umgewandt
werden/ auff daß sie in der mitten zusammen kom-
men/ und legt sie mit dem Boden auffwerts in die
Schüssel/ tragt es auff mit Weinbeern-Safft/ But-
ter und Zucker.

Einen Apffel-Fladen zu backen.

Nehmt Güldelinge oder andere gute Aepffel/ schee-
let und schneidet sie in Stücken/ benehmt ihnen das
Kern-Hauß/ kochet sie mit Wasser/ Rheinischen

Wein

Koch-Buch.
einander geſchnitten und die aͤuſſerliche Schale abge-
macht/ und die Dottern rausgenommen/ uf 4. har-
te Eyerdotter nehmet 2. friſche Eyer/ darzu Roſen-
Waſſer/ Zimmet/ Muſcatenbluͤt/ kleine Roſinen/
Cardemommen/ Mandeln/ Zucker/ alles klein ge-
macht/ untereinander wohlgemiſcht/ und ſo dann ei-
nen Tiegel mit brauner Butter gemacht/ und die hal-
be Eyer vom Weiß-Ey/ da die Dottern rausgenom-
men worden/ neingeleget/ daß das hohle in die Hoͤhe
komme. Dieſes vermiſchte nun/ wovon vor ge-
dacht/ in ſolches hohle gethan/ und nach Belieben/
auf beyden Seiten/ ſittlich braten laſſen. Jſt ein
delicater Geſchmack.

Ein Aumelett oder Eyer-Kuchen zu
machen.

Nehmt zehen Eyer/ und mehr denn die Helffte des
Weiſſen davon/ klopfft ſie wohl/ und thut ein oder
zwey Loͤffel voll Raam drein/ laſt darnach etwas
Butter auff der Pfannen zergehen/ wenn ſelbige heiß
worden/ ſo ſchuͤttet die Eyer drein/ und ruͤhrt ſie ein
wenig/ darnach kroͤſchet ſie/ biß ihr merckt/ daß ſie
gnug gebacken ſeyn; Ehe man ſie aus der Pfannen
nimmt/ muͤſſen ſie an beyden Seiten umgewandt
werden/ auff daß ſie in der mitten zuſammen kom-
men/ und legt ſie mit dem Boden auffwerts in die
Schuͤſſel/ tragt es auff mit Weinbeern-Safft/ But-
ter und Zucker.

Einen Apffel-Fladen zu backen.

Nehmt Guͤldelinge oder andere gute Aepffel/ ſchee-
let und ſchneidet ſie in Stuͤcken/ benehmt ihnen das
Kern-Hauß/ kochet ſie mit Waſſer/ Rheiniſchen

Wein
<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <floatingText>
          <body>
            <div n="1">
              <div n="2">
                <div n="3">
                  <div n="4">
                    <p><pb facs="#f0428" n="50"/><fw place="top" type="header"><hi rendition="#b">Koch-Buch.</hi></fw><lb/>
einander ge&#x017F;chnitten und die a&#x0364;u&#x017F;&#x017F;erliche Schale abge-<lb/>
macht/ und die Dottern rausgenommen/ uf 4. har-<lb/>
te Eyerdotter nehmet 2. fri&#x017F;che Eyer/ darzu Ro&#x017F;en-<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;er/ Zimmet/ Mu&#x017F;catenblu&#x0364;t/ kleine Ro&#x017F;inen/<lb/>
Cardemommen/ Mandeln/ Zucker/ alles klein ge-<lb/>
macht/ untereinander wohlgemi&#x017F;cht/ und &#x017F;o dann ei-<lb/>
nen Tiegel mit brauner Butter gemacht/ und die hal-<lb/>
be Eyer vom Weiß-Ey/ da die Dottern rausgenom-<lb/>
men worden/ neingeleget/ daß das hohle in die Ho&#x0364;he<lb/>
komme. Die&#x017F;es vermi&#x017F;chte nun/ wovon vor ge-<lb/>
dacht/ in &#x017F;olches hohle gethan/ und nach Belieben/<lb/>
auf beyden Seiten/ &#x017F;ittlich braten la&#x017F;&#x017F;en. J&#x017F;t ein<lb/><hi rendition="#aq">delicat</hi>er Ge&#x017F;chmack.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Ein</hi> <hi rendition="#aq">Aumelett</hi> <hi rendition="#fr">oder Eyer-Kuchen zu<lb/>
machen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt zehen Eyer/ und mehr denn die Helffte des<lb/>
Wei&#x017F;&#x017F;en davon/ klopfft &#x017F;ie wohl/ und thut ein oder<lb/>
zwey Lo&#x0364;ffel voll Raam drein/ la&#x017F;t darnach etwas<lb/>
Butter auff der Pfannen zergehen/ wenn &#x017F;elbige heiß<lb/>
worden/ &#x017F;o &#x017F;chu&#x0364;ttet die Eyer drein/ und ru&#x0364;hrt &#x017F;ie ein<lb/>
wenig/ darnach kro&#x0364;&#x017F;chet &#x017F;ie/ biß ihr merckt/ daß &#x017F;ie<lb/>
gnug gebacken &#x017F;eyn; Ehe man &#x017F;ie aus der Pfannen<lb/>
nimmt/ mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;en &#x017F;ie an beyden Seiten umgewandt<lb/>
werden/ auff daß &#x017F;ie in der mitten zu&#x017F;ammen kom-<lb/>
men/ und legt &#x017F;ie mit dem Boden auffwerts in die<lb/>
Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el/ tragt es auff mit Weinbeern-Safft/ But-<lb/>
ter und Zucker.</p>
                  </div><lb/>
                  <div n="4">
                    <head> <hi rendition="#fr">Einen Apffel-Fladen zu backen.</hi> </head><lb/>
                    <p>Nehmt Gu&#x0364;ldelinge oder andere gute Aepffel/ &#x017F;chee-<lb/>
let und &#x017F;chneidet &#x017F;ie in Stu&#x0364;cken/ benehmt ihnen das<lb/>
Kern-Hauß/ kochet &#x017F;ie mit Wa&#x017F;&#x017F;er/ Rheini&#x017F;chen<lb/>
<fw place="bottom" type="catch">Wein</fw><lb/></p>
                  </div>
                </div>
              </div>
            </div>
          </body>
        </floatingText>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[50/0428] Koch-Buch. einander geſchnitten und die aͤuſſerliche Schale abge- macht/ und die Dottern rausgenommen/ uf 4. har- te Eyerdotter nehmet 2. friſche Eyer/ darzu Roſen- Waſſer/ Zimmet/ Muſcatenbluͤt/ kleine Roſinen/ Cardemommen/ Mandeln/ Zucker/ alles klein ge- macht/ untereinander wohlgemiſcht/ und ſo dann ei- nen Tiegel mit brauner Butter gemacht/ und die hal- be Eyer vom Weiß-Ey/ da die Dottern rausgenom- men worden/ neingeleget/ daß das hohle in die Hoͤhe komme. Dieſes vermiſchte nun/ wovon vor ge- dacht/ in ſolches hohle gethan/ und nach Belieben/ auf beyden Seiten/ ſittlich braten laſſen. Jſt ein delicater Geſchmack. Ein Aumelett oder Eyer-Kuchen zu machen. Nehmt zehen Eyer/ und mehr denn die Helffte des Weiſſen davon/ klopfft ſie wohl/ und thut ein oder zwey Loͤffel voll Raam drein/ laſt darnach etwas Butter auff der Pfannen zergehen/ wenn ſelbige heiß worden/ ſo ſchuͤttet die Eyer drein/ und ruͤhrt ſie ein wenig/ darnach kroͤſchet ſie/ biß ihr merckt/ daß ſie gnug gebacken ſeyn; Ehe man ſie aus der Pfannen nimmt/ muͤſſen ſie an beyden Seiten umgewandt werden/ auff daß ſie in der mitten zuſammen kom- men/ und legt ſie mit dem Boden auffwerts in die Schuͤſſel/ tragt es auff mit Weinbeern-Safft/ But- ter und Zucker. Einen Apffel-Fladen zu backen. Nehmt Guͤldelinge oder andere gute Aepffel/ ſchee- let und ſchneidet ſie in Stuͤcken/ benehmt ihnen das Kern-Hauß/ kochet ſie mit Waſſer/ Rheiniſchen Wein

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Der Erscheinungsort Erfurt wurde erschlossen (vgl… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/428
Zitationshilfe: Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 50. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/428>, abgerufen am 24.11.2024.