Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712.Koch-Buch. über die Hüner/ andere thun geröstet weiß Brodhinein/ und essen es als eine Suppe/ so thut man auch nach Belieben ein wenig Butter dabey. Allerley Backwerck zu machen. Eine Fladen oder Eyer-Kuchen zu backen. NEhmt ein halb Maaß Süsser-Milch/ last sie Einen Englischen Milch- und Eyer- Kuchen zu backen. Nehmt einen Ort frischer Milch/ ein weiß Brod Leipziger Fischgen/ oder gefüllte Eyer. Nehmt nach Belieben hartgesottene Eyer/ von ein- d
Koch-Buch. uͤber die Huͤner/ andere thun geroͤſtet weiß Brodhinein/ und eſſen es als eine Suppe/ ſo thut man auch nach Belieben ein wenig Butter dabey. Allerley Backwerck zu machen. Eine Fladen oder Eyer-Kuchen zu backen. NEhmt ein halb Maaß Suͤſſer-Milch/ laſt ſie Einen Engliſchen Milch- und Eyer- Kuchen zu backen. Nehmt einen Ort friſcher Milch/ ein weiß Brod Leipziger Fiſchgen/ oder gefuͤllte Eyer. Nehmt nach Belieben hartgeſottene Eyer/ von ein- d
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Koch-Buch.
uͤber die Huͤner/ andere thun geroͤſtet weiß Brod
hinein/ und eſſen es als eine Suppe/ ſo thut man
auch nach Belieben ein wenig Butter dabey.
Allerley Backwerck zu
machen.
Eine Fladen oder Eyer-Kuchen zu
backen.
NEhmt ein halb Maaß Suͤſſer-Milch/ laſt ſie
eins auf kochen/ ruͤhrt ſie ſtets biß ſie faſt kalt
iſt/ nehmt denn acht Eyer/ thut die Galle darauß/
und ſchlaget ſie klein/ thut Roſen-Waſſer/ ſo viel
euch beliebt/ hinzu/ auch zwey Loͤffel voll Zucker/
und ruͤhrt alles in der Milch wohl durch einander/
diß alles legt in eine tieffe Schuͤſſel uͤber wenige
Kohlen oder auch uͤber einen Topff/ worinn heiß ſie-
dend Waſſer iſt/ und bedeckt es mit einer Stuͤlpe/
worauff mehr gluͤende Kohlen geleget werden muͤſ-
ſen/ doch alſo/ daß es nicht zu kochen kommt/ laſt es
ſo ſtehen/ biß es dick wird.
Einen Engliſchen Milch- und Eyer-
Kuchen zu backen.
Nehmt einen Ort friſcher Milch/ ein weiß Brod
duͤnne geſchnitten/ macht die Milch ſiedend heiß/
darnach brechet das Brod und gieſſet die Milch dar-
auff/ treibt es durch einen Durchſchlag/ ſchlagt zwey
oder drey Eyer darein/ ein wenig Muſcaten-Nuͤſſe/
Corinthen/ Zucker und Saltz/ und backts alsdenn.
Leipziger Fiſchgen/ oder gefuͤllte Eyer.
Nehmt nach Belieben hartgeſottene Eyer/ von
ein-
d
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Zitationshilfe: | Caspar Schröter [i. e. Hellwig, Christoph von]: Allzeitfertiger Hauß-Verwalter. Frankfurt (Main) u. a., 1712, S. 49. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/hellwig_haussverwalter_1712/427>, abgerufen am 16.07.2024. |