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Haller, Albrecht von: Anfangsgründe der Phisiologie des menschlichen Körpers. Bd. 7. Berlin, 1775.

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I. Abschn. Die Brüste.

dung der ehemaligen Barbaren(q) war, in heissen Län-
dern aber nicht wohl gemacht werden kann (r), hingegen
im nordlichen Europa sehr gut, auf den Alpen aber von
einer vorzüglichen Güte ist. Wenn die Scithen buttern,
so scheidet sich die Butter oder Ram in die Höhe, in der
Mitte ist die Wadikke, und sie nennen das Dikke, wel-
ches auf den Boden bleibt Hippacen (s), nach dem Be-
richte des Hippokrates. Es läßt sich aus der Men-
schenmilch ebenfalls Butter machen.

Die vom Buttern übrig gebliebene Wadikke enthält
einen Theil Käse, der aber magerer ist, sie läßt solchen,
wenn man eine starke Säure hinzu giesset, fahren, und
sie dienet eben sowohl zur Speise, ob sie gleich schlechrer
ist. Doch man kann auch noch, wenn bereits das Käse-
machen aufgehöret (u), von der noch übrigen Wadikke
eine zweyte Dikkmilch (recocta) absondern, welche schon
von der Art des Käses ist.

Auf solche Art entstehen endlich drey Grundstoffe aus
der Milch, nemlich Butter, Käse und Wadikke.

Es würde nicht ohne Nuzzen seyn, die Verhältnisse
dieser Theile in der Frauenmilch und in der Milch der
übrigen Thiere unter einander zu vergleichen, weil sich
aus diesen Versuchen die arzeneyische Kraft derselben ziem-
lich genau bestimmen läßt. So besteht die nährende
Kraft vornemlich im Käse, die laxirende im Oel, und
die kühlende im Wasser.

(t)

Wir

(q) [Spaltenumbruch] Es ist die Butter unter den
Barbarn eine Speise reicher Leute
PLIN. L. XXVIII. n. 35.

(r) HIPPOCRATES sagt, But-
ter sey mit Honig zu den Geschwü-
ren der Geburtstheile eine nüzzliche
Salbe, doch war sie den Griechen
wenig bekannt, und ARISTOTE-
LES sagt nur, es werde von der
Milch Wadike und Käse gemacht
Hist. anim. L. III. c. 20. GALE-
[Spaltenumbruch] NUS versichert, als von einer selt-
nen Sache, es gesehen zu haben
CONRING. hab. Germ. p. 60.
PLEMP. valet. togat. p. 154.

(s) Peri Nuson. d.

(u) BARICELL. ser. facult. et
us. p. 132.

(t) Eine sehr milchreiche Frau
machte von sich Käse Journ. Sav.
1683. n. 17. so wie beim BOREL-
LO. siche dessen Cent. III. obs. 82.

L l l 2

I. Abſchn. Die Bruͤſte.

dung der ehemaligen Barbaren(q) war, in heiſſen Laͤn-
dern aber nicht wohl gemacht werden kann (r), hingegen
im nordlichen Europa ſehr gut, auf den Alpen aber von
einer vorzuͤglichen Guͤte iſt. Wenn die Scithen buttern,
ſo ſcheidet ſich die Butter oder Ram in die Hoͤhe, in der
Mitte iſt die Wadikke, und ſie nennen das Dikke, wel-
ches auf den Boden bleibt Hippacen (s), nach dem Be-
richte des Hippokrates. Es laͤßt ſich aus der Men-
ſchenmilch ebenfalls Butter machen.

Die vom Buttern uͤbrig gebliebene Wadikke enthaͤlt
einen Theil Kaͤſe, der aber magerer iſt, ſie laͤßt ſolchen,
wenn man eine ſtarke Saͤure hinzu gieſſet, fahren, und
ſie dienet eben ſowohl zur Speiſe, ob ſie gleich ſchlechrer
iſt. Doch man kann auch noch, wenn bereits das Kaͤſe-
machen aufgehoͤret (u), von der noch uͤbrigen Wadikke
eine zweyte Dikkmilch (recocta) abſondern, welche ſchon
von der Art des Kaͤſes iſt.

Auf ſolche Art entſtehen endlich drey Grundſtoffe aus
der Milch, nemlich Butter, Kaͤſe und Wadikke.

Es wuͤrde nicht ohne Nuzzen ſeyn, die Verhaͤltniſſe
dieſer Theile in der Frauenmilch und in der Milch der
uͤbrigen Thiere unter einander zu vergleichen, weil ſich
aus dieſen Verſuchen die arzeneyiſche Kraft derſelben ziem-
lich genau beſtimmen laͤßt. So beſteht die naͤhrende
Kraft vornemlich im Kaͤſe, die laxirende im Oel, und
die kuͤhlende im Waſſer.

(t)

Wir

(q) [Spaltenumbruch] Es iſt die Butter unter den
Barbarn eine Speiſe reicher Leute
PLIN. L. XXVIII. n. 35.

(r) HIPPOCRATES ſagt, But-
ter ſey mit Honig zu den Geſchwuͤ-
ren der Geburtstheile eine nuͤzzliche
Salbe, doch war ſie den Griechen
wenig bekannt, und ARISTOTE-
LES ſagt nur, es werde von der
Milch Wadike und Kaͤſe gemacht
Hiſt. anim. L. III. c. 20. GALE-
[Spaltenumbruch] NUS verſichert, als von einer ſelt-
nen Sache, es geſehen zu haben
CONRING. hab. Germ. p. 60.
PLEMP. valet. togat. p. 154.

(s) Peri Nuſon. d.

(u) BARICELL. ſer. facult. et
uſ. p. 132.

(t) Eine ſehr milchreiche Frau
machte von ſich Kaͤſe Journ. Sav.
1683. n. 17. ſo wie beim BOREL-
LO. ſiche deſſen Cent. III. obſ. 82.

L l l 2

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[899/0935] I. Abſchn. Die Bruͤſte. dung der ehemaligen Barbaren (q) war, in heiſſen Laͤn- dern aber nicht wohl gemacht werden kann (r), hingegen im nordlichen Europa ſehr gut, auf den Alpen aber von einer vorzuͤglichen Guͤte iſt. Wenn die Scithen buttern, ſo ſcheidet ſich die Butter oder Ram in die Hoͤhe, in der Mitte iſt die Wadikke, und ſie nennen das Dikke, wel- ches auf den Boden bleibt Hippacen (s), nach dem Be- richte des Hippokrates. Es laͤßt ſich aus der Men- ſchenmilch ebenfalls Butter machen. Die vom Buttern uͤbrig gebliebene Wadikke enthaͤlt einen Theil Kaͤſe, der aber magerer iſt, ſie laͤßt ſolchen, wenn man eine ſtarke Saͤure hinzu gieſſet, fahren, und ſie dienet eben ſowohl zur Speiſe, ob ſie gleich ſchlechrer iſt. Doch man kann auch noch, wenn bereits das Kaͤſe- machen aufgehoͤret (u), von der noch uͤbrigen Wadikke eine zweyte Dikkmilch (recocta) abſondern, welche ſchon von der Art des Kaͤſes iſt. Auf ſolche Art entſtehen endlich drey Grundſtoffe aus der Milch, nemlich Butter, Kaͤſe und Wadikke. Es wuͤrde nicht ohne Nuzzen ſeyn, die Verhaͤltniſſe dieſer Theile in der Frauenmilch und in der Milch der uͤbrigen Thiere unter einander zu vergleichen, weil ſich aus dieſen Verſuchen die arzeneyiſche Kraft derſelben ziem- lich genau beſtimmen laͤßt. So beſteht die naͤhrende Kraft vornemlich im Kaͤſe, die laxirende im Oel, und die kuͤhlende im Waſſer. Wir (t) (q) Es iſt die Butter unter den Barbarn eine Speiſe reicher Leute PLIN. L. XXVIII. n. 35. (r) HIPPOCRATES ſagt, But- ter ſey mit Honig zu den Geſchwuͤ- ren der Geburtstheile eine nuͤzzliche Salbe, doch war ſie den Griechen wenig bekannt, und ARISTOTE- LES ſagt nur, es werde von der Milch Wadike und Kaͤſe gemacht Hiſt. anim. L. III. c. 20. GALE- NUS verſichert, als von einer ſelt- nen Sache, es geſehen zu haben CONRING. hab. Germ. p. 60. PLEMP. valet. togat. p. 154. (s) Peri Nuſon. d. (u) BARICELL. ſer. facult. et uſ. p. 132. (t) Eine ſehr milchreiche Frau machte von ſich Kaͤſe Journ. Sav. 1683. n. 17. ſo wie beim BOREL- LO. ſiche deſſen Cent. III. obſ. 82. L l l 2

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Zitationshilfe:	Haller, Albrecht von: Anfangsgründe der Phisiologie des menschlichen Körpers. Bd. 7. Berlin, 1775, S. 899. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/haller_anfangsgruende07_1775/935>, abgerufen am 17.05.2024.

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